本文从一百瓶APP开始。
春天到了，万物复苏。最近雨水很多，又湿又冷。真的是一个适合喝威士忌的季节。雨天特别容易让人陷入回忆。倒一杯酒。今天就来说说我是怎么进威士忌坑的。
1.勾兑威士忌入坑，土生土长的青岛人，从小啤酒就是我生活的必需品。我从来不认为喝啤酒是个人爱好。这就像吃饭喝水一样，是我生活的一部分。青岛人的味蕾对啤酒有一种归属感。以我为例。国内工业窖藏啤酒只能喝青岛啤酒，崂山啤酒，青岛街上卖的散装啤酒。瓶装啤酒一顿饭喝10瓶8瓶，散装啤酒喝10斤8斤，这也是青岛人正常的酒量。虽然在北京的夜晚寒风中被烤大腰子和牛二碰过，但我基本上30岁之前只喝过啤酒。
真正让我体会到烈酒之美的是一杯国窖1573，于是我爱上了白酒。然而，中国白酒圈充斥着各种不宽容、混乱的酒评。我决定找点更新鲜的玩玩，很快威士忌就进入了我的视线。
其实威士忌在中国还是有一些群众基础的。夜店，KTV，迪厅基本都是芝华士对冰红茶，不管酒是不是正品，人气都还在。我真正意义上的第一瓶威士忌，是几年前在超市买的著名的松鸡金丝雀。现在我还记得它那明显的油炸花生的香味。现在金丝雀似乎没有这种气味了。后来买了格兰特的，白马白马的，卡蒂萨克顺风的，汉基班尼斯特的，老师的，三得利角瓶的等等。在网上喝酒。
这次喝勾兑威士忌的经历让我对威士忌有了初步的了解，也能感受到不同品牌之间的口感差异。只是我总是很难融入威士忌的味道。这时，我听说了单一麦芽威士忌。当我对威士忌产生兴趣的时候，自然对更好的威士忌充满了想象，于是有了尝试的冲动。这大概就是所谓的“入坑”。也就是说，从我开始喝勾兑威士忌开始，单一麦芽威士忌的坑就注定无法避免。
2.酒评指南在我的威士忌入坑之旅中，有两个人对我影响很大。一位是知乎的景老师，另一位是知名酒评网站whiskyfun的Serge Valentine。
杨秋先生在知乎上发表的很多关于单一麦芽威士忌的回答和文章，可以说是我的威士忌启蒙教材。景老师知识面广，文笔优雅严谨，对威士忌鉴赏有独到的眼光。看了他的文字，受益匪浅。
SkyFun记录了其经理Serge Valentine从2004年至今的所有品鉴记录和评分，是全球众多威士忌爱好者都会定期访问的评酒网站。塞尔日瓦伦丁(Serge Valentine)是威士忌界著名的爱好者、收藏家和品酒师。他的单一麦芽威士忌品类繁多，会定期重复各个酒庄的基础产品。他的酒评简洁，个人风格很有特色。如果说whiskybase像是一本威士忌目录，那么whiskyfun更像是一本威士忌字典。有一次，我还没喝过单一麦芽威士忌的时候，每天看whiskyfun的酒评就过了眼瘾。serge的酒评，评分风格，甚至他对风味的品味，对我的影响都很大。但是这几年老教师的分数让我越来越迷茫。尤其是一些新酒厂生产的年轻威士忌，拿到了88分的“标准分”。我喝了这些酒之后，越来越怀疑现在whiskyfun的评分标准中商业成分更重了。
现在我还是很喜欢看别人写的酒评，既能印证我感受到的风味，又能发现一些我没有注意到的风味点。我觉得酒评不仅仅是风味词的罗列，更重要的是可以写出我对一款酒的感受。我也会鼓励和我交流的爱好者给每一款品尝威士忌打分。虽然评级是一件特别主观的事情，但是评级的过程会让我们思考更多，更认真的对待杯中的威士忌。现在中国威士忌圈写酒评的爱好者越来越多，这是一件特别有意义的事情。这些爱好者是国内威士忌圈的基石。
3.分享瓶：新世界之门受瑟奇影响。我买的第一款单一麦芽威士忌是10年的塔利斯克。今天还能清晰的回忆起Talisker的烟熏味是如何让我眼前一亮，和糖橙一号差不多的那种。
般的立体口感，让我清晰的意识到单一麦芽威士忌与调和威士忌是不同层次的东西。紧接着我又买了不少整瓶的酒，但是问题也随之而来。
首先，我同时开了10几瓶威士忌，完全不知道要喝到什么时候才能喝完，然而我还想尝试更多的威士忌要怎么办？还有就是受到财力限制，我买的多是各家酒厂的基础款，在喝过这些入门酒之后，对更高酒龄威士忌的那种渴望是难以抑制的，可是这种500-1000元，甚至更贵的威士忌，消费起来压力还是不小的。除此之外，还有一个特别现实的问题，那就是买到的酒不好喝怎么办？买了整瓶，万一踩雷真的是令人欲哭无泪。
这时候威士忌爱好者的福音出现了，那就是分享瓶。感谢国内越来越多做商业分享瓶的诸位老板，让中国的威士忌爱好者们有了喝到高端单一麦芽威士忌的可能性。
有的朋友可能会说，分享瓶那15-30毫升根本就喝不出什么味道，但是对于我和我的大多数爱好者朋友来说，单一麦芽威士忌这种味道浓郁，个性强烈的酒，7-10毫升就足够把握住一款酒的风味点。
有的人可能会说，分享瓶受到灌装环境，长途运输，氧化等影响，味道与刚开瓶时会有偏差。以我个人经验来看，分享瓶只要封装恰当，因为小包装接触空气面积小，反而更加不容易氧化，而且烈酒并没有那么“娇气”，快递的几天时间还不至于让威士忌的味道产生太大偏差。最重要的是，分享瓶让我喝到了以前连想都不敢想的那些大酒，从对着酒评幻想到真实的喝到嘴里，这是本质上的不同。
目前我已经喝过不少威士忌了，可预期的将来还是会继续喝下去。威士忌给我带来了非常多的乐趣和美好的时光。最近看了一个美国鸡汤电影《心灵奇旅》，里面的灵魂必须要找到自己的“火花”才能投胎做人，里面有个不想投胎的千年老魂误入人间，在经历人世间最平凡的美好之后找到了自己的“火花”。对于我来说，威士忌大概就像秋日午后阳光里随风飘荡的那片落叶吧，它是我的“火花”。
