冬天来了，吃着热腾腾的饭菜，就像一缕温暖的阳光照进你的心里，有一种温暖的味道。啤酒鸭是一道风味独特的家常菜。新鲜鸭肉和啤酒勾兑熬制成菜，加入干辣椒和辣椒，使滋补的鸭肉味道越来越浓。鸭肉鲜嫩可口，还夹杂着一点点啤酒缠绕在舌尖，实在耐人寻味。
啤酒鸭是我的拿手家常菜之一。家里人都对啤酒鸭情有独钟，家里尝过啤酒鸭的亲戚朋友也会赞不绝口。
制作香辣啤酒鸭：的操作方法
主要材料：
半只鲜鸭约800g，一瓶啤酒580ml。
材料：3360姜、葱、蒜片、花椒、干辣椒、红灯笼椒、紫苏叶、八角、姜、香叶、桂皮、深浅酱油、料酒、糖。
首先，去市场选鸭。做啤酒鸭，要选老鸭。
配料中香料的量应该少于或多于。目的是为了增强啤酒鸭的鲜香，放太多香料容易抢主味。
啤酒炖鸭肉。啤酒有10%的原始麦芽汁浓度。煮的时候有很浓的啤酒味。煮好后，酒味逐渐变淡。煮完之后基本就是一点啤酒味，不会醉。
新鲜鸭肉洗净，切块。
烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放2片姜去腥，将鸭子放入锅中，煮至浮沫升起，焯一下，捞起，冲洗干净，沥干水分。
锅里放少许油，放入姜蒜片、干红辣椒、八角、桂皮、花椒，炒香。
油热后放入鸭肉和姜片，倒入酱油，加少许糖搅拌均匀。
倒入酱油翻炒至鸭肉上色，逐渐变成金棕色。
倒入一瓶啤酒，直到鸭子差不多了。
加入切好的洋葱球，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟，直到迅速收汁。
加入圆圆的红辣椒，翻炒2分钟，即可食用。
装入磁盘
成品出来了，厨房瞬间飘香~ ~
做一只美味的啤酒鸭，会刺激你的味蕾，大大增加你的食欲，老老实实吃下去，暖心暖胃！
