众所周知，我们常说的纯粮酒和酒鬼酒。
那么，什么是纯粮酒呢？
从字面上看，纯粮白酒是由粮食发酵而成的白酒。
其中，经常使用的谷物只有五种：高粱、玉米、小麦、大米和糯米。.
白酒是以“五谷”为原料，经过蒸煮、糖化、发酵蒸馏、陈酿、勾兑而成。
比如茅台用高粱和小麦，以高粱为主要原料，小麦为酒曲原料。五粮液也是用五谷来酿酒。
所以茅台用“二粮”，五粮液用“五粮”。为什么要这样搭配？
PK，你会选谁？
“高粱+小麦”已是茅台的标配
严格来说，不仅是茅台酒，其他酱香型白酒也是如此。它们是由高粱和小麦经过高温大曲发酵和蒸馏制成的。
酱香工艺可分为坤沙、碎砂、翻砂、串砂，而茅台属于坤沙大曲酒。
坤沙使用全高粱。高粱是封闭的，容易滋生有害物质，所以酒厂通常会添加一些稻壳，让发酵环境更加蓬松。
另外，关于酱香酒一直有个传言：没有勾兑酱香酒。
其实酱香酒里还有勾兑酒鬼酒，就是串酱香酒。
高粱经过多次蒸煮，会变成酒糟，里面还有未发酵的物质，所以酒厂会往里面加入液体白酒进行发酵。这是沙串工艺的酱酒，也是酒鬼酒。
浓香即可以为“二粮”，也可以是“多粮”
只是因为原料配比、工艺、环境的不同，形成了白酒的不同风味。
原料种类不同，使用的酒曲不同，最终成品酒的风味也会不同。
茅台和五粮液风格不同，因为一个是“二粮”，一个是“五粮”。
另一方面，也正是因为它们独特的风格，所以使用的原材料也不一样。
茅台PK五粮液，你会选谁？
众所周知，茅台的价格比五粮液高出近2倍。除了炒作，本身就有一定差距。
比如收藏价值方面：
天妃茅台是业内收藏最多的项目，其价值远高于五粮液。
由于工艺的特殊性，茅台酒越陈越香。
五粮液的最佳饮用年份是十年左右。超过这个范围，酒精挥发严重，酒体越来越淡，苦味和酸味变差。
另外，品牌定位存在差异。
一方面，五粮液打开了高中低三个市场，拿到了几千个子品牌。
正所谓“人无完人”，成千上万的子品牌大多都是浑水摸鱼，也正因为如此，消费者不知道该选择哪家五粮液，反而成了贴牌酒的重灾区。
另一方面，茅台已经9次申请“国酒”招牌。虽然没有申请，但品牌早已深入人心。
那是不是意味着五粮液不如茅台好喝呢？
有鉴于此，我只能说“各有千秋，因人而异”！
这两个品牌都是中国白酒行业的中流砥柱，白酒的品质自然是顶尖的，只是口感不同而已。
五粮液主打“三香”，打开很有爆发力，仔细闻。窖香明显，进口粮香味十足，连茅台都比不上。
因为“五谷”味全是五味，各味协调。
茅台酱香浓郁，酸甜突出，回味悠长，不爆不辣。
总而言之，论口味，每个人都有自己的爱，选谁都有道理。
但如果买了变现，茅台更好。
tps://tupian.lamuhao.com/pic/img.php?k=五粮液酒用什么酒曲发酵,五粮液酒用什么粮食酿造9.jpg">不过现实生活中，大多数人并不会首选五粮液，而是五粮液旗下的嫡系，以及四川本地的口粮酒，比如：
玉蝉大曲
四川泸州，除了有顶级浓香酒泸州老窖外，还有这款酒，坐上泸州浓香“第二把交椅”。
当地人称“十朵金花”之一，拥有几百口百年老窖池，用单一本地优质糯高粱酿造，成品酒品质不赖。
五粮春
五粮液的第五代虽然定位不接地气，但是五粮液的中端霸主五粮春，倒是颇有市场。
很多人分不清它和五粮醇，其实五粮醇是低端用酒，品质上逊于它，而且它具有非常典型的五粮液风格，在所有的嫡系中，呼声也是最高的。
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编辑人：橘子皮
