不知道你的父母长辈有没有类似的“杀人妄想”。比如我爸妈就是拒绝在外面吃花生酱，宁愿自己在家做，只有觉得自己做的食材很舒服的时候。
所以，从小到大，我一直在柜子里放着自己的麻酱、花生酱、蒜蓉辣酱。
只有这三款就够了，简单，什么都有，好吃到舔盘子。
比如三合一(蒜泥、辣酱、芝麻酱、花生酱)拌宽面粉，好吃到哭。
煮一个肥牛或者牛肉丸，蘸着吃，就像吃豪华火锅一样。
在这个酱的基础上，再加点酱油醋，拌馄饨，大概是馄饨最好的吃法了。
即使家里冰箱里什么都没有，你也只需要记住一个配方：花生芝麻酱，辣酱，少许糖。
拿来拌面，好吃到你窒息！
借此机会教你一切。
做点酱，快乐过冬。
自制芝麻酱
1.白芝麻1斤洗净，吸干多余水分。
2.倒入炖锅，小火翻炒至芝麻微黄。
3.破壁：将熟芝麻倒入破壁机中，加入1勺香油，打至细腻的芝麻糊状后装瓶。
自制花生酱
1.炒菜：1斤红皮花生洗净后吸去多余水分。
2.倒入炖锅，小火翻炒至表皮变成酒红色。
3.双手搓至红皮掉落，倒入筛子中抖落花生的红皮，保留花生。
4.破壁：最后将花生仁倒入破壁机中，加入1勺熟花生油冷却，打成细腻的花生酱状，然后装瓶。
特制大蒜酱
1.锅里放2碗油和1碗蒜末(我这里用了14颗左右的单头蒜)翻炒至蒜末金黄。
2.加入1/4碗辣椒面和半碗白芝麻。
、半碗孜然粉、1/4碗盐、1/4碗白砂糖拌匀煸出香味。
3、关火，放入4勺香醋，半碗生抽和4勺蚝油拌匀。
肥牛丸子流汁宽粉
1、水沸后放400g宽粉，再次沸起后继续煮30秒，煮至宽粉半透明软糯状即可。
2、碗中放入5勺蒜蓉辣酱，加煮好的宽粉。
3、3勺花生酱+半勺芝麻酱，一点点加水搅拌，至酱汁顺滑流动状，加在宽粉上。
4、放入煮熟的肥牛、牛肉丸，可撒上1勺葱沫、1勺香菜和1勺小米椒圈拌匀。
大功告成，请接受暴击~
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