文：琪琪哦，宝贝。 　　

　　

　　编辑：第九类 　　

　　

　　技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究所 　　

　　

　　五粮液和茅台到底谁更好？ 　　

　　

　　谁更优秀没有确切的标准。有人说五粮液不好喝，有人说茅台不好喝。 　　

　　

　　看个人喜好了。如果你喜欢酱香型白酒，茅台绝对是首选。如果喜欢浓香型白酒，五粮液绝对是首选。 　　

　　

　　但近年来有一个趋势：茅台酒定位更高，总是打着“国宴专用酒”的旗号，消费者也偏高。五粮液定位不如茅台高端，但五粮液的消费者更多。 　　

　　

　　一个明显的案例是：五粮液和茅台分别推出生肖酒，但是茅台生肖酒一出来就缺货，市场价格也很高。五粮液的生肖酒无人问津。 　　

　　

　　五粮液和茅台作为中国白酒行业的两大高端品牌，曾经是市场的领头羊，一直是比较的对象。 　　

　　

　　今天，我们来看看是什么原因造成了市场价格差距。 　　

　　

　　 　　

　　

　　茅台的高端定位 　　

　　

　　起初，五粮液的价格高于茅台，但从股价来看，准确的时间应该是2008年到2009年，茅台超过了五粮液。 　　

　　

　　茅台为什么能超越五粮液？简单来说，茅台的每一步都是对的，而五粮液却走了很多错误的棋。很多人不明白为什么茅台一下子这么火。那是因为他们没有看到茅台一直在扎扎实实的做。党政军的公关现在还是有的。特供不是闹着玩的。茅台培养了一大批消费领袖。 　　

　　

　　结果就是，没有茅台就不能吃饭，不能做生意。你可能不喜欢喝茅台酒或者茅台酒，但是茅台规定了自己的消费群体。如果你不喝酒但是要送符合上层领导身份的酒，那么你肯定会选择茅台。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

五粮液的地位

　　

　　

　　五粮液多才多艺，能适应各种场合。常年位居高档酒销量前列，但因为没有中低档帮手，经常被酒鬼们教着结合梦之蓝、天蓝、海蓝做人，但未来还是五粮液的。 　　

　　

　　酒厂换了高层后，打开了中低档市场，拿到了销售冠军，但因为党的群众路线教育实践活动，不得不再次调整。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

品牌价值差距

　　

　　

　　五粮液很朗朗上口。大多数人喜欢喝它。当你喝五粮液的时候，你会觉得你喝的是一瓶好酒。但是茅台感觉喝的是奢侈品，内在品质很深。茅台酱香型也是越久越好喝，越有价值的类型。 　　

　　

　　而五粮液属于浓香型，十几年后会慢慢变味，所以这次价值不大。 　　

　　

　　 　　

　　

　　无论是品牌定位还是收藏价值，两个品牌的价值观差距自然会拉大。 　　

　　

　　茅台特有的金融属性 　　

　　

　　随着经济的发展，人们有了更多的闲钱后，资金的运作就成了一门学问。以前他们可以通过炒房投资理财。但自从国家严厉打击炒房后，人们开始转移目标，寻找合适的替代品。 　　

　　

　　茅台，因为其特殊的酿造工艺，以及酒越陈越香的特殊原因，具有五粮液所不具备的金融属性，成为很多人投资收藏的附属载体。 　　

　　

　　甚至近几年也推出了茅台王子、茅台等平民价位的迎宾酒，但在市场上的竞争力都不如天妃茅台。 　　

　　

　　从度数和口感上来说，茅台酒基本坚持传统酱香的极品53，偶尔引入一些还原酱香，并没有引起太多关注。在这一点上，五粮液比不上茅台。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

生产工艺的不同

　　

　　

　　五粮液是浓香型白酒。浓香型白酒的制曲原料主要是小麦，加上一些豌豆、大麦之类的。五粮液酒是浓香型白酒的代表。 　　

　　

　　酿酒时，制曲的最高温度应控制在55-60，制曲培养以翻制为主。糖化力和发酵力低于清香型大曲，大曲风味丰富。 　　

　　

　　控制热曲线的峰值温度要高一些，一般在50以上，有时高达60以上。翻曲次数少，不同于清香型白酒大曲的频繁翻曲，属于中温曲和高温曲，其工艺特点是多热少晾。 　　

　　

　　酱香型白酒大曲重在堆积、盖紧、保温保湿。每当产品温度上升到60-65时，开始翻曲，属于超高温曲。 　　

　　

　　 　　

　　

　　如此高的温度往往会使曲块明显。 　　

的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。

　　

所以前期的投入不一样，二者的价格差距也就拉开了。

　　

市场流通量

这一点也是根据上述的五粮液和茅台香型不同所造成的收藏时效不一样来的。大家都知道很多人喜欢屯茅台，导致了茅台在市面上的流通量很少，所以刚性需求的人只能花高价钱买茅台。

　　

而五粮液除了送礼之外，作为日常饮品并不紧俏，而且也不适合收藏，自然就不适合屯，比较浓香型的酒不像酱香型的酒，会因为屯的时间长变得更好喝，而且升值的可能性也很低。

　　

　　

适合发展的市场方向不一样

适合发展的市场方向不一样

　　

其实从某种意义上来说，中国白酒日益高昂的价格已经失去了其真正的市场服务能力，高昂的价格让本来作为消费品的白酒变成了一种奢侈品。

　　

个人觉得传统的名酒（如八大名酒）都好喝，不论是茅台还是五粮液今日的地位一方面是酒的质量好，另一方面也有品牌营销的作用。

　　

具体说来浓香型白酒是我国产量最大，受众最广的类别，五粮液是其中的代表，一般喝酒的人都会喜欢。所以一开始在茅台的价格是没有五粮液高。

　　

　　

茅台是酱香型，有些人不适应，但是随着时间的推移，酱香酒的制作工艺被越来越的人熟知以后，人们开始喜欢品尝酱香白酒，在国宴上也少不了茅台的身影的时候，大家都开始认为茅台就是一种待客尊贵的象征。

　　

我个人觉得有点像法国波尔多产区和勃根地产区的意思，当然，我国白酒的口味不只两种，相较于葡萄酒也更丰富（毕竟原料更多样）。

　　

总结一下，大多数人应该还是可以欣赏到名酒的优质口味的。

　　

各位酒友对于五粮液和茅台的看法是什么呢？欢迎留言分享~