莱茵高的SchlossVollrads酒厂是世界上最古老的酒厂之一。早在1211年,这里就出售了第一瓶雷司令葡萄酒。19世纪,德国著名诗人歌德(1749-1832)经常品尝酒厂生产的优质雷司令葡萄酒。到现在,这个酒庄已经酿酒800年了,尤其以酿造雷司令葡萄酒而闻名。如此悠久的历史使其成为德国乃至世界上最古老的酒庄之一。如今,酒庄继续酿造纯正的雷司令葡萄酒,包括一系列雷司令塞彻尔起泡酒等。酒庄独特的设计和建筑标志以及酒庄的酿造空间对外开放,葡萄酒爱好者可以随时参观。随着蓝裕文化酒庄设计师的步伐,让我们一起来看看:
酒庄发展史
酒庄位于德国莱茵高,距离著名的莱茵河不远,浪漫地矗立在莱茵高葡萄种植园中。其中,名为瓦瑟堡的城堡是这里的中心,周围是一个池塘。你只能通过池塘上的一座小桥才能到达这里,这座桥是14世纪初Greiffenclau家族建造的。在17世纪,格里芬洛家族建造了一个至今仍存在的带有两翼的豪华庭院,后来又增加了一个农业作坊。直到1997年GrafenMatuschka-Greiffenclau去世,这座宫殿一直由Grefenlau家族所有。如今,这座历史建筑归一家银行企业所有。
800年雷司令葡萄酒的缔造者
悠久的酿酒历史使得酒庄秉承传统优秀的酿造工艺,与时俱进。虽然有着深厚的葡萄酒文化,但施洛斯的SchlossVollrads酒庄是一个极其现代化的酒庄。早在1971年就成为独立的合法葡萄酒产区。
因此,这里生产的所有葡萄酒都标有SchlossVollrads这个名字。在63公顷的葡萄种植园中,雷司令是这里种植的唯一品种。雷司令用于酿造各合法产区的优质葡萄酒,从珍藏(Kabinett)、晚收(Sptlese)、精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)、腐坏(Trockenbeerenausles)到冰酒(ice wine)都是雷司令酿造的。施洛斯弗拉德是德国最好的酒庄之一,在国内外获得了很多奖项和荣誉。
优越的自然条件,让酒庄拥有了天然的葡萄种植优势
酒庄在雷司令葡萄酒酿造方面有着悠久的传统,并在酿造过程中不断提升自己的酿造技艺。再加上当地理想的气候和土壤条件,100%雷司令葡萄酒最有发展前景。因此,施洛斯的弗拉德酒庄生产的优雅、浓郁、清新、天然的雷司令葡萄酒受到越来越多人的青睐。
除此之外,来自施洛斯弗拉德酒庄的雷司令葡萄酒的另一个显著特点是它的口感,其中含有矿物质元素。因为葡萄生长的土壤是:的黄泥、砾质土、板岩、石英岩,富含矿物质。导致酒的新鲜和令人愉快的味道。施洛斯弗拉德酒庄一直致力于酿造高品质的葡萄酒,致力于实现葡萄果实与土壤矿物质、清新优雅的酸度和适中的酒精度之间的完美平衡。
100%雷司令(Riesling)高品质酿制,口感纯正绝妙
施洛斯弗拉德对品质的追求始于种植葡萄,90%左右的葡萄都是手工采摘。在采摘过程中,酒庄会在每一棵葡萄树上进行多次采摘,这是为了让所有收获的葡萄果实都达到理想的成熟度。葡萄种植园与酒窖的距离不远,可以保证收获的葡萄果实得到及时加工。酿酒厂的酒窖采用了最现代的技术,这确保了葡萄种植园达到的卓越品质,并一如既往地体现在制成的葡萄酒中。
p>自2003年,这里大多数的雷司令葡萄酒都不在采用传统的橡木塞,取而代之的是玻璃塞。这一创新的密封方法,不但对橡树林起到保护作用,同时也避免了酒中渗入橡木塞味道的情况发生。所有这些,共同成就了施洛斯弗拉德(SchlossVollrads)口感醇正、世界一流的雷司令(Riesling)葡萄酒。
除了酒庄酿制品质一流之外,酒庄内还为旅游参观的人们提供了餐饮娱乐服务,休闲狂欢,以及新人的酒庄婚礼等。
酒庄婚礼现场,新人正在举行婚礼
酒庄唯美婚纱摄影
酒庄宴会厅
酒庄休闲区
酒庄狂欢区
酒庄酿酒师理念
酿酒师赫普博士(Dr.RowaldHepp)曾说:施洛斯弗拉德(SchlossVollrads)酒庄的理念,在酿制的过程中是始终专注于采用最高档次且最高雅的白葡萄品种:雷司令。在多种雷司令葡萄酒的酿制中,对于产量极少的冰酒,我们平均隔一年才酿制一次,过去十年只有2005、2007、2009、2010、2012年份,一般是在圣诞节前采收,气温通常为-15℃,工人们深夜采收,连夜将葡萄运到酒窖,绝对是精工细作。凤梨和荔枝等诱人热带水果的风味十足,丰富的杏仁、蜂蜜香,圆润丰腴,清新愉悦的酸度,为冰酒撑起骨架感,拥有极长的回味。
其实冰酒的酿制并非易事,而且产量有限,这是因为它对葡萄的要求非常高。需要特定环境下的冰葡萄做原材料才能酿制口感独特的冰葡萄酒。国内由蓝裕文化设计的辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄就是以酿制冰酒著称。它坐落于有着“东方安大略省”处在北纬41度,长白山余脉,海拔380米,葡萄园依山傍水,坡度适中,夏季温和湿润昼夜温差起伏大,冬季尤其是12月上旬,可保障-8℃的严寒环境超24小时,这正是种植冰葡萄的绝佳地带。
这个酒庄拥有全球最大的5000亩单体冰葡萄种植园,产能可达1000吨,占全球冰酒产量的一半。来自“冰酒之都”加拿大的亚伯特·米兰先生担任酒庄首席酿酒师,并致力于在这个酒庄里酿造世界上最好的冰酒。
加拿大酿酒师亚伯特·米兰先生
以蓝裕文化酒庄设计师的经验来看:施洛斯弗拉德酒庄在800多年的葡萄酒酿制历史中,始终如一的采用雷司令作为原材料,酿制高端葡萄酒,以品质夺人,以优雅吸引人,以专一令人信任。这也是酒庄发展立于不败之地的价值理念。蓝裕文化在国内有众多酒庄设计成功案例,除了上述提到的张裕并酒酒庄之外,还有张裕卡斯特酒庄,张裕爱斐堡酒庄,张裕瑞纳城堡酒庄,张裕塞摩尔十五世酒庄,张裕巴保男爵酒庄,丁洛特酒庄,可雅白兰地酒庄等张裕八大酒庄都是由蓝裕文化设计完成。然而在今天张裕酒庄取得了巨大成功,让世人瞩目。很多酒庄会以他为蓝本,却很难去超越。如果你也想设计这样一个百世流芳的酒庄,来和蓝裕文化合作吧。
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