奶茶和咖啡不再是当代青年最受欢迎的续命方式。在2020年，只有那些会挑食的人才能被称为整条街上最漂亮的小狗。这里的粉末是course-柳州螺蛳粉。.的
如果说武汉人爱吃热干面，那螺蛳粉让全世界都为之疯狂，这可一点不夸张。
在柳州，一年365天，无论大街小巷，总能闻到蜗牛特有的味道，那游离在空气中若有若无的酸辣味，以及咕嘟咕嘟汤汁翻滚的声音，构成了柳州街头的一道风景。
不管是早晚餐还是宵夜，柳州人这一天没有唠叨螺蛳粉是过不下去的，柳州人爱螺蛳粉就像武汉人爱热干面。.
来源：舌尖上的中国第一季
在国内，从路人到明星都喜欢它，让正在减肥的J甜也无法抵抗。.
在国外，吃完一碗螺蛳粉就像过年一样。甚至在抵抗不了真香定律，的外国人吃一口就倒下了。
据统计，某宝2019年卖出2800多万份，的长度可以绕地球很多圈。
尤其是疫情期间，螺蛳粉无疑成为整个食品行业最受关注的品类之一。因为缺货，被全民号召，频繁搜索。
之前在我们平台流行的螺蛳粉，现在还在接单发货。
让边肖有了做自己品牌螺蛳粉的想法，马上动手是边肖的风格。于是，3月中旬，我们团队来到了柳州。
在龙城的大街小巷，我尝过32家店，包括潘杰、小江、肥仔、秋菊等。从一年的新店到30年的老店。
另外，我在网上买了销量top12的螺蛳粉，团队分批进行了盲测，选取了前5名进行研究。
最后，经过2个半月，连续14天的螺蛳粉，58碗螺蛳粉被评估。边肖的螺蛳粉终于出来了，我们团队给它起了一个大气又好记的名字：大碗螺柳州螺蛳粉。.
以下是公司小伙伴的真实评价反馈：@看了无数圈粉：汤很好喝，就是咸，吃完汤粉就完了；
@柳州小兰：味道有点像我家楼下的螺蛳粉店，挺正宗的；
这碗螺蛳粉，酸笋够臭，花生够脆，辣油够辣，汤头够鲜浓。一口汤，一口面，让你嗦个痛快！
以前觉得做一碗好吃的螺蛳粉很简单。毕竟在柳州，网络平台的螺蛳粉那么多。
但是当我们更好地了解它时，我们发现一碗正宗的柳州螺蛳粉需要在每一个细节上下功夫。
只选当日新鲜石螺，加猪筒骨8小时熬制汤底！
首先，汤，讲究一个鲜！
与市场上使用的冰鲜田螺相比，大碗螺采用大山里泉水养的石螺，
杂质更少更鲜甜。熬制汤头的当天早晨捕捞，用洗米水和香油浸泡4个小时，让石螺把泥沙吐干净。
炒制后，加入猪筒骨和18种植物香料熬制8小时，煮出来的汤头浓郁鲜香，煮好先来喝口汤，这是大碗螺的底气。
大头甜笋，45天老坛腌制入味，“臭”得让人欲罢不能！
其次是酸笋，采用老坛腌制的大头甜笋，老乡在采挖4个小时内，封坛腌制，腌制45天才够味。
来源：美食中国纪录片
相比市面只腌制不到10天的酸笋，老坛酸笋用时间沉淀它的“酸臭”味。打开包装的刹那，这个房间都是它的味道，霸道且浓烈。
Q弹Q弹会跳舞的米粉，嗦一碗不过瘾！
嗦粉嗦粉，嗦得不痛快怎么行。行家都知道，螺蛳粉的粉一定要用陈米，放久的米会失去油性，胶质散尽，但吃起来弹性却很好。
大碗螺用放置3年的陈米，制作成干圆米粉，久煮不烂，煮熟后柔、滑、弹、韧。
挑一筷子放入口中，上颚用力一抽，往里一吸，咻咻尽入口中，十分好嗦。
大碗螺中必备的其他配料也不含糊，老师傅熬制的辣椒油香辣够劲，油炸的花生米嘎嘣脆，炸腐竹豆香浓郁，醋酸汁不刺鼻，提鲜调味。
6袋配料，每样都是单独包装。每人也可以根据自己的喜好酌情放，比如不太能吃辣的朋友就可以少放点红油，更利于体验汤头的浓郁。
有了大碗螺，在家10分钟就能做出勾魂螺蛳粉.
腐竹的金灿、油炸花生的红亮、腌制酸笋的浅黄、干制米粉的洁白全部在红油汤汁中交相辉映，令人食指大动。
吃螺蛳粉一定要“嗦”，嘴巴下力要重，上下嘴唇往外一撮，舌头往里一抽，猛的一卷“嗞溜”，数根粉尽数囊括嘴中。
鲜辣的红油包裹着Q弹的米粉，配上爽臭的酸笋，时不时还能嚼上一颗香脆的花生米，“嗦嗦”几声一口下肚，完了再喝上一口浓郁的汤汁，嚯~从头酥到脚~
在家10分钟搞定一碗螺蛳粉
汤好喝，粉好嗦，还不贵
不管怎么说，味道好不好是最重要的。
成品刚出来，我们寄了30份给代理和老客户，让他们先尝尝味道。听听他们怎么说...
▲好吃到连汤都要喝掉；卖相不太好，但是辣爽过瘾。
▲尤其喜欢汤和酸笋，够鲜够滋味，少放点辣油，孩子也爱吃；
▲辣得舒爽，喉咙没有不舒服的刺痛感；（辣油是辣椒粉+花生油熬制的，没有放辣椒精，所以即使辣也不会齁嗓子)
没有煮的朋友按照下图方法操作，也能煮好一碗螺蛳粉。如果喜欢干拌，直接省略第二步骤，粉捞出后直接放小菜和调料即可，10分钟左右，一碗螺蛳粉就可以开吃啦
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