声明：本文带有强烈的个人偏好，仅供参考。
最近和一些葡萄酒爱好者交流，很多都想让我推荐性价比好的白酒。说到推荐白酒，我以前是避免做这种事的，觉得写酒评要客观，带货容易影响客观性。但是作为一个平台，我发现酒评其实是很主观的。毕竟这是一个人的感觉。其实评酒的核心就是要有自己的观点，而不受酒厂、经销商和一些饮酒者的影响，按照自己的品鉴思路去理解和描述一款白酒。其实我的酒评对于读者来说只是作参考的，最终的判断还是在读者自己。
熟悉我的酒友都知道，前年和去年上半年，我主要关注的是大厂的高端酒。大众价位的酒不多，我接触的酒也多是渠道的单品。对于这种酒，真的是一分钱一分货，基本没有性价比。从去年下半年开始，我又开始关注汾酒和西凤酒。期间喝过汾酒和白凤出口。这两款酒让我大吃一惊。虽然不是高端，但是质量可以管理。几十块钱的性价比还是不错的，相比同品牌200元以内的渠道酒没有太大压力。
有一段时间我对这种现象很好奇。毕竟现在的酱香型白酒基本不存在这种现象，酒厂只会打乱自己的价格体系。后来通过反复思考才发现，因为有资本进入，高端商务场合有一定市场，只要有酱香好的酒厂，就没必要卖。也正因为如此，现在酱的主旋律就是涨价。
相比之下，做大众酒的酒企就没那么幸运了。随着人们对白酒消费越来越冷静，近年来大众白酒市场萎缩严重，很多大众白酒企业开始绕开传统渠道开发产品，开拓新市场。汾酒和白凤虽然是外销酒，但是内销绕过了传统渠道和广告，所以性价比不错。
后来通过我的摸索，发现有性价比的大众酒不只是汾酒和西凤酒，很多做大众酒的品牌都有。白云边巴彦泉、金世元凤坛酒、郭靖1915坛、绍尔布拉克坛藏原酒、口子窖70周年酒等。都有不错的性价比。品尝了这几款酒，才知道现在的大众酒市场不好做，同时发现白酒的渠道利润很高。这些绕过传统渠道和广告的酒确实让出了不少利润，但由于垂直销售高，酒厂和互联网经销商平分的利润还是不错的。再说了，并不是所有的大众酒企都有这种酒，但是确实有这种酒的酒企都有一个特点：就是原酒产量大于市场消费量，而且酒企都是当地的知名酒企主导一方，需要开拓新的市场，创造新的消费来出口自己的酒。所以在2020年的酒样选择上，我也会以这类酒为主。有些酒，比如高炉世家的凤坛酒，我还没喝过，会是我解惑的重点。
说到酱香型白酒，这几年的主旋律就是涨价。不仅如此，一些品牌白酒企业也在伴随着品质的退化而涨价。毕竟有些酱香型白酒企业的原酒产能不足，所以透支严重。有的白酒企业靠降质增产，有的白酒企业靠收购酱香白酒增产。对于这两种做法，他们的成品酒质量都会受到影响。
由于资本的进入，茅台镇的一些小厂也有质量不错的酒，可惜我不关注这种酒。其实原因很简单。除了茅台镇，泸州和谷林也有小型酱香工厂，可以酿造好酒。他们不生产面向大众的产品，主要是因为他们没有品牌。相比之下，在茅台镇，有了茅台酒的名气，他们与茅台酒共享一个小的酿造环境，这使他们能够建立一个品牌，向市场销售酱料。
所以对于酱香酒来说，品牌很重要。我关注的酱香酒不是太大就是太小的牌子，分别是15酱、丹泉酒、钓鱼台。钓鱼台酒在北京市场有一定影响力，酒质有意思。从基础酒到高端酒，品质提升不大。也正因为如此，钓鱼台的基础酒性价比很好，高端酒性价比很差。说到钓鱼台的基酒，其价格并不贵，主要是品牌实力有限。比如钓鱼台的老客人，年龄十年，价格不错，急需考虑。在茅台镇有一定影响力的钓鱼台酒，有些产品不好卖个价，所以其他小一点的酒厂基本都是小规模，再好的酒也很难超越品牌、资金、价格的大山。
我对丹泉酒的关注其实是一个意外。一开始对丹泉酒并不在乎，尤其是前几年喝了丹泉酱香酒之后，对它的感觉很不好。但是一切都会改变。最近丹泉酒越来越火，也让我想知道最新的丹泉酒有没有。于是买了最新的丹泉东藏20和东藏30，真的让我耳目一新，尤其是东藏30。可见酒厂花了一些时间酿造酱香酒。对于丹泉酒厂所在的南丹县来说，没有酿造酱香酒的历史。从零开始积累十几年，不容易。对于丹泉酒来说，后台老板是真的在推。目前，丹泉酒质量保持良好，当前工作重点应放在品牌强化和产品拉动上。毕竟价格那么贵，没有强势品牌很难卖。我关注的是丹泉酒，其实我关注的是东藏30。如果它的品牌不进一步放大，消费的产品有限，等白酒行业调整期来了，我就看这酒能降到什么价位。毕竟19年东藏30，比较。
同年份三大品牌的高端酱酒，没有压力。我关注15酱也是一个缘分，几个月前一波哥给我寄了15酱30版的样品，我喝了之后感觉还不错。于是找人买了15酱30版、15酱50版和永福酱酒十年，结合我手上有的15酱普通版和永福老酱，算是把五粮液酱香的几款主要产品给集齐了。反复对比这几款酒后觉得这酒有料，于是在前段时间写了有关五粮液酱酒的品酒文，这篇文章出来之后不出我所料，受到了很多人的攻击。毕竟说什么酱酒好都不能说五粮液的酱酒好，因为酱酒就是需要品牌来运作的，高端酱酒主要消费就是商务接待，五粮液在白酒领域的品牌实力有目共睹，其高端酱酒做起来对目前高端酱酒，尤其是对二线高端品牌酱酒格局有怎样的影响看得出来。对于15酱，我也是关注最高端的50版，品质对比同年份的三大品牌高端酱酒，一样没有压力。
在酱香之外，酒鬼酒、仰韶酒和平坝窖酒是我目前比较关注的酒。酒鬼酒经历了塑化剂事件之后确实迎来了一个较长的调整期。现在的酒鬼高端酒卖的不便宜，但前几年酒厂出的不少定制酒目前还没有出完，对于那几年酒鬼的定制酒，有不少品质还是不错的，原因也很简单，酒鬼酒因为出了“塑化剂”事件，使得其酒一时间很难卖出，于是酒厂定制酒的门槛也降得比较低，直到现在，不少定制酒都有存货。在我喝过的酒鬼嫡系和定制次新酒中，精品酒鬼酒、酒鬼鉴藏60°、酒鬼酒55°品质都介于红坛和紫坛之间，价格不错可以看看。当然除了这些酒以外，前段时间出的三百多块钱的酒鬼紫坛更加厉害，可以看出酒厂现在还在去库存，为后面的高端酒涨价做准备。因此对于酒鬼酒，我是看行情的，如果行情继续走高，可以买点次新货应点急，如果行情要是走下坡路，可以继续观望，因此对于酒鬼的次新酒，可以急用，不建议屯。
平坝窖酒是这两年在酒圈比较火的一款酒，平坝窖酒产自贵州省安顺市平坝县，其是小曲糖化、大曲发酵，大小曲用药入曲的白酒，其工艺与酒鬼酒相似，但由于其大小曲用有药曲，因此其风味和品质与酒鬼酒有较大的区别。平坝窖酒17年回归国企，目前有资本注入所以酒厂处于品牌增长期。对于平坝窖酒，有意思的是其优质酒主要做圈子，毕竟其起步太晚，过去一直主做低端酒，使得其传统市场高端酒难以动销。而这也让当前的平坝窖酒出现了一个奇怪的现象，定制酒的品质有时比嫡系酒还好。目前的平坝窖酒，1957和绿标的传承品质都可以。不过要数我最喜欢的平坝窖酒，还是和顺天下，这款酒是老厂的酒，已经停产。据说此酒是某地方的接待用酒，对于此酒，让我比较喜欢是其突出的药香、酯香和陈香的复合香，据说此酒运用了平坝酒厂曾今特酿的调味酒，使得其品质不同于80年代和现在的平坝窖酒，当然在我目前喝过的其他品牌酒中，也没有感受过这样的味道，因此也排出了外购调味酒的可能。对于这种味道，除了和顺天下，同时期的特贡和扛鼎之作也有。
目前的平坝窖酒处于品牌增长期，酒友圈与其的互动比较高，说到圈子化的酒，酒鬼酒和董酒玩得比较娴熟，董酒通过圈子成功的将一些产品的价格推了上去，对于平坝窖酒，其优质产品价格会不会被圈子推高，我们一起关注。
仰韶酒算是我的意外收获，其实早在几年前，我喝过仰韶的地利酒，这款酒给我的感觉一般，虽然其标注为陶香型，但整体感觉就像一款浓香型酒。去年上半年我看到仰韶天时系列高端酒竟然出了日月星三款产品，这让我很好奇，一个主做大众品牌的酒企，突然高端酒推出了三款产品，这不是花样作死吗？我于是抱着这个心态买了一瓶天时月。结果到手之后此酒给了我很好的印象，其标注为陶香，实际是一款复合兼香型白酒，而且风格路数与别的兼香酒都不一样。个人觉得这款酒给我感觉像浓酱凤芝复合兼香，酒体主体为浓，带有酱香、芝麻香和凤香的味道。对于天时月，在兼香酒领域属于高端酒，其品质直接封顶了当前其他主流兼香品牌，与馥郁香的酒鬼高端酒可以一比。说到兼香酒，这十几年真的非常不争气，几个代表酒企都酿大众酒，不出好品质酒，高端酒等于没有布局，其高端产品只有高端的价格没有高端的品质，有的酒标价八九百元，品质对比酱香酒竟然介于红花郎10年和15年之间，对比浓香酒也达不到13年泸州酿艺的水平，与八九十年代同品牌老兼香酒差了差不多三个档次！
对于仰韶最高端的天时日，有意思的是其勾调中调入较多的酱酒，而且是典型的老郎酒风格酱酒，对于这种调味酒，可能是泸州市或古蔺县附近小厂出来的优质酱酒，也有可能是泸州羽丰提供的调味酒。因此对于仰韶陶香酒，我还是最关注天时月。对于仰韶的天时系列酒，我很关心仰韶的这类酒产能有多大，毕竟对于仰韶这类主做大众的品牌酒企，高端酒运作能力有限，而且还是非酱香品牌的高端酒，因此其产能大了，很容易出现滞销，关注其产能，就是关注其以后价格是否存在下降的空间。
总的来说，我目前关注的白酒很简单。出口白凤、出口汾做百元内口粮，这两款酒也有品牌，日常饮用，简单接待都用的出去；大众酒企关注垂直渠道单品，这类酒需要解惑尝试，一般对标该品牌用；酱酒关注15酱、丹泉和钓鱼台，钓鱼台主要关注大众产品，价格好用来应急，丹泉紧盯洞藏30的价格，当然也可以兼着看下洞藏20的价格，15酱主看50版，但30版和永福老酱价格不错也可以关注；平坝窖酒看圈子运作，毕竟老酒圈有好几位经销商开始销售平坝窖酒，运作的好的话，圈子货有空间；酒鬼次新酒还在去库存，品质过得去，欺负一下做传统大众市场品牌的兼香高端酒没问题，可以急用；仰韶天时系列继续观望，目前我对其很多信息了解不多，如果其产能不契合品牌实力，我会紧盯价格，看其有多大的降价空间。最后对于我关注的白酒及品牌，作为酒友的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
