有些酒一旦开了，最多也就一个多星期的饮用期，我们最好还是尽早处理掉。今天，边肖告诉你如何在它们变坏之前用另一种方式享受它们。
1.汽酒
起泡酒作为酒的一种，也可以作为调味品，给食物增添新的风味。然而，如果香槟这种起泡酒中的贵族被用于烹饪，那就太可惜了，所以边肖建议每个人都应该尽快喝香槟！
2.白葡萄酒
白酒也可以做酱，也可以用来腌制鱼等肉类。如果你的勃艮第葡萄酒被轻微氧化了，不用担心。边肖告诉你，在英国伦敦的许多餐馆里，一些这种白葡萄酒会被添加到鸡肉和鱼肉的酱汁中。
3.红葡萄酒
(1)首先，我们可以在吃剩的红酒中加入一些香料加热，在寒冷的冬天喝一杯温热的五香红酒。
(2)另外，将红酒煮沸增稠，然后冷冻，适时取出作为酱料，添加到食物中。如果你喜欢自己做法国菜，你会发现红酒酱特别百搭。
(3)当然红酒也可以用来做菜，比如国际知名的红酒炖牛肉，红酒炖鸡。当然也可以做一些简单的红酒煮鸡蛋，红酒雪梨。
(4)最后，红酒中的单宁具有抗氧化作用，还可以用作面膜、沐浴等。
4.加强酒和甜酒。
强化葡萄酒可以说是所有氧化葡萄酒中最耐储存的。把它们塞紧，放在阴凉的环境里，下次喝的时候拿出来就行了。
(1)烧烤时，可将烤肉放在蔬菜上，再放上强化酒。如果想保持肌肤湿润，可以加点水；Oloroso是一种西班牙雪利酒，配羊肉味道最好，但其他强化葡萄酒也不错。
(2)强化酒也可以用来制作美味的松露巧克力：将黑巧克力融化，加入奶油和波特酒或马德拉酒，搅拌，放入冰箱，变硬后取出，揉成球状，蘸上可可粉。
(3)如果自己做酸辣酱，可以加点波特酒；如果你在橘子酱中加入一些阿蒙提拉多雪利酒，味道会更复杂有趣。
(4)如果家里还有吃剩的干果或干果，也可以用来做干果布丁。将吃剩的干果或干果浸泡在强化酒中。越多越好，布丁的味道会随着时间越来越成熟。
(5)如果有剩余的甜酒，如苏特恩、巴尔萨克、托卡吉，可以用来制作更精致的果酱。
(6)此外，还可以在各种糕点上洒上甜酒，为糕点增添新的风味，或者在吃面包时蘸上一些甜酒，增加风味。
