新版衡水老白干1915市场零售价1688元/瓶，比茅台还贵。于是今天拿到了这款衡水老白干1915，把对这款酒的评价和拙见发出来，分享给大家。
衡水老白干1915，爱不释手的一款酒
从外观上看，这个瓶子是带有装饰花纹的深红色陶瓷瓶，非常漂亮，也有一种古色古香、庄严肃穆的感觉。
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从上往下看，金属质感的瓶盖和印有标志性红色大字“衡水老白干”的方形印章，给人一种更高端大气又不失历史底蕴的感觉。而“1915获巴拿马万国博览会一等金奖”让“1915”大放异彩。
打开来尝一尝。衡水老白干1915气味醇厚、淡雅、甘甜、浓郁、柔和。同时具有青苹果和玫瑰的清香，伴有陈年和大枣的淡雅清香。刚开始的时候，入口感觉很浓，但是喝了一大口之后，又觉得很甜。细腻和谐的酒体让人爱不释手。
这种口感主要来源于衡水老白干的工艺和原料。
衡水老白干1915采用老五甄传统酿造工艺，续槽配料，混蒸泥烧。's纯粮是在固态罐中发酵的，这使得葡萄酒更加纯净。而且每次冲泡后都会用辣椒水清洗杀菌，更加卫生安全。
作为原料，衡水老白干1915以优质高粱为主要原料。老白干的糖分和单宁处于黄金比例，淀粉含量更高。精选小麦制曲，以北纬37度衡水地区深层地下水为酿造水源。一点一滴，衡水老白干1915都在用心酿酒。
衡水老白干1915，为啥不上头？
从上面的介绍可以知道，衡水老白干1915的原始传承体现在它的地下罐核心发酵技术上。
据悉，这项技术不同于西方习惯用橡木桶或雪莉桶酿造和储存葡萄酒。它用埋在地上的陶瓷罐发酵酿造白酒。中温大曲，混蒸混烧，筒仓发酵，能有效隔离杂质和有害微生物污染，使酒更纯正，这也是“不上头”的重要原因之一。
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更纯粹的酒体使得老白干香型白酒的杂醇油含量低于酱香型、浓香型等其他香型，是原国标的1/4，不到酱香型白酒的一半。而杂醇油则是引起喝酒上头主要因素。这便是“喝老白干，不上头”的由来。
而且衡水老白干1915的酒体特点是分子量小，小分子更容易被身体分解代谢，所以会有慢醉快醒的饮用体验。正因如此，衡水老白干的陶罐酿造工艺被评为国家级非物质文化遗产。
衡水老白干1915，你值得拥有
据悉，衡水老白干1915是酒厂为纪念老白干酒在1915年巴拿马万国博览会上荣获最高奖——一级金奖而推出的高端纪念产品。
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这一历史在 《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》 、 《衡水县乡土志》 等多方历史文献都有记载。可以说，衡水老白干不仅代表了当时中国白酒的最高酿造水平，也证明了100多年前中国白酒的先进酿造技术。
2010年，经联合国相关机构批准，国际信息发展组织授予衡水老白干“千年金奖”称号；2018年世界烈酒大赛，衡水老白干1915征服世界味蕾，斩获“双金奖”，全场最佳。
为了更好的打造衡水老白干1915的品质，酒厂每年只会在指定的时间出酒，而且是在特殊的出酒时间。衡水老白干酒业有限公司董事长刘焱龙说：“我们统计过，70瓶白酒中，只有一瓶‘衡水老白干1915’
随着人们越来越重视健康，人们对白酒的认知也在悄然发生变化。“不上不下”逐渐成为消费者聚餐喝酒，组建公司集团的必要考虑。衡水老白干顺势而为，重新定义了好酒的标准：不上头。相信衡水老白干一定会有更加辉煌的未来发展。
