北京没有特别好喝的酒。我每天喝的都是二锅头。有时候北京人把二锅头叫做‘二雷子’，意思是一杯烈酒就像两个雷，能把人击倒。
为什么叫二锅头？据我听说，白酒是蒸馏酒，第一批蒸馏出来的叫锅头，太暴力，太醇厚。到第二拨，是二锅头，又浓又香，最好吃。到了第三锅，又难吃了。又像泡茶了。第一道菜是苦的，第二道是甜的，第三道是清淡的。有人总拿茶和酒跟女人比，‘二’就是女人成熟了，感觉最好。所以北京土著男生往往把有性经验或婚史的女生称为‘二锅头’。当然，他们只敢在背后这么说，从来不敢在女生面前这么说。
二锅头有四种，叫‘红二’，指红星牌二锅头，牛二，牛栏山二锅头，小二，指小包装的两两瓶二锅头，有红二和牛二，还有一种是近两年异军突起的方瓶‘龙兴’二锅头。抛开10多年前，市场绝对是红二代的天下。带着几箱红二就可以去中俄边境换皮草了。后来有一段时间，我喝了两两，一口气能喝几个。我认识的一个女生，被谁也不动声色的劝，居然能安安静静的喝八两。印象中，这是酒业男女最硬朗的数字。
后来不知怎么的，龙兴突然火了起来，市场认知度和接受度都有些出乎意料。龙兴在大兴，离新首都机场不远。反而成了二锅头的故乡。餐馆都是龙兴，其他二锅头就没那么好找了。
逛超市或者专卖店，偶尔会发现不管什么档次的二锅头。有的便宜四五块钱一瓶，有的贵几十万。但据说30多元一瓶的‘龙兴’二锅头，经过喝的人检验，是最好喝的。普通的白瓶，绿色商标，一眼就能看到‘北京二锅头’的字样，但是去饭店坐下来说‘白瓶绿标龙兴’。老板服务员一旦知道你在说什么，就会把‘龙兴’端上来。
二锅头是一种烈性酒，早先常见，65度以上，72度为最佳，不多见。但是现在的酒度数低，一般都是40度以上，56度，算是好酒，而龙兴是50度。而不是过去的强呛路线，而是在原有的基础上用糯米和玉米混合酿造，让一些喝‘老枪’的入口更加柔顺，糯米和玉米的甜味挡住了更多粮食酒的苦味，让‘龙兴’二锅头更适合大多数人。包装也开始重视了。虽然是普通的玻璃瓶，但是绿标还是金标比较突出，尤其是红色的行李箱，无论是请客还是送礼，兄弟，亲戚，同事等等。方便携带，不丢脸还接地气。
最近一两年，‘龙兴’二锅头。方的瓶子更漂亮，感觉有点像洋酒和威士忌。它出现在酒吧、街头、旅游点、烧烤摊、便利店、烟酒店，在北京二锅头已经流行开来，广受欢迎。尤其是近年来，大众都知道养生更注重健康。50度的‘龙兴’二锅头，三五好友烧烤，慢饮几杯，小酌一杯，既不会伤身，也不会止于微醉。
