新年伊始，乃雪的茶又要放大了。农历新年前，将在深圳开设一家新的样板店——奈雪的BlaBlaBar。这家新店最大的不同是只卖酒不卖茶。
新店只卖酒
新店开在深圳欢乐海岸城，名为乃雪的BlaBlaBar，旁边是另一家自己的奶茶店——乃雪夏花概念店，面积超过500平方米。现在还在装修，看不到最终的样子。
据报道，BlaBlaBar与奈雪夏花概念店相连，入口安装在夏花店内。虽然空间相连，但设计理念不同。夏花店的设计理念是“绚烂的夏花”，店铺的主色调是“翠绿色的粉色”，如少女般青春活泼。
BlaBlaBar以红、黑、金属色为主，比如性感的红唇；利用多面镜让空间无限延伸，就像一个浓缩的性与城。就好像女生都有两面：外在端庄，内在妩媚狂野。
区别不仅仅在店面设计上，最大的区别是BlaBlaBar不再卖茶和软软的欧式包，主打产品是口味偏甜、酒精含量较少的鸡尾酒。顾客以女性为主。
为什么叫BlaBlaBar？奈雪创始人彭欣说，女生在一起，喜欢blabla，因此得名。
再造新场景
与以往的乃雪店不同，BlaBlaBar是继乃雪礼物之后的又一全新概念，是空间体验的又一次升级。
彭欣认为，这是奈雪对都市人不同生活方式的探索。无论是礼品店还是BlaBlaBar，奈雪都是围绕人的需求进行创新。
我们希望奈雪的客人能在熟悉的环境里喝酒聊天，放松自己。对于女性来说，她们更喜欢在安全的环境中喝酒。经过三年的运营，奈雪的茶已经进入了大家的日常生活，大家更容易接受BlaBlaBar。
据介绍，奈雪将与专业音乐公司合作，在不同时间播放不同风格的音乐，从听觉入手，打造专属体验。此外，BlaBlaBar还将链接到奈雪在线会员系统，高级会员可以注销积分。
Blabar勾勒出这样一个全新的生活体验场景：白天在乃雪喝茶吃包，晚上和朋友在Blabar喝酒聊天。
跨步如此之大
从茶到鸡尾酒，在外界看来，步子有点大。但在此期间，市场逻辑是新需求创造新消费，奈雪看到了这个市场的红利。
如果把饮料的酒精含量分为酒精饮料和非酒精饮料两大类，那么咖啡和茶就是非酒精饮料的两大类。鸡尾酒酒是酒的一种，但又有自己的特点。它介于酒和饮料之间。不像白酒那么辣，不像啤酒那么苦。它可以与饮料、果汁和苏打水等混合。有桃子、酸橙、葡萄等不同的水果味，还有独特的巧克力味和可乐味。深受年轻消费者，尤其是80、90后女性消费者的喜爱。
在市场规模上，中国酒类协会相关数据显示，2020年我国预调和精调鸡尾酒销量将达到1.5亿箱以上，销售金额可能超过100亿元，具有广阔的利润空间。
另外，两者在消费群体上高度契合。从2015年11月深圳开始，一口茶和软装欧陆包已经在国内一二线城市广泛铺货。目前门店数量已近200家，被城市年轻人尤其是女性消费者连根拔起。
谈到BlaBlaBar的开放，彭鑫认为奈雪有着天然的优势。这是一个人格化的形象，就像可可香奈儿。未来，我们会用各种衍生品和产品来丰富这个IP形象，实现与用户的更多连接。
从基因上看，奈雪已经具备了成为国民消费品牌的要素：知名度广，销量高，努力推动体验式消费和新兴消费的融合。
茶和咖啡这两种不含酒精的饮品，成功占据了国人消费的主流饮品。面对“喜新厌旧”的年轻人，在高品质的产品之外，寻找更广泛的场景体验和新的消费体验，进行模式的移植和创新，是品牌不断的考量。
如何让品牌“保持热度”？乃雪找到了新的轨迹。据了解，除了深圳的第一家店，北京的新店也在筹备中。
