文|面包
2020年11月16日，米其林刚刚发布第二期指南，共有30家餐厅入榜，其中三星2家，两星2家，一星26家，一星6家，三星1家。大部分餐厅保持了去年的成绩，部分餐厅稳步前进。
去年，两星级素食餐厅京兆银荣晋升为三星级，京基餐厅也加入了两星级的位置。在一星级的新餐厅中，京菜“魏翔小厨”、东北菜“知馆”和紫金阁都从餐盘名单上升到了星级。去年的榜单中，只有大东(工体东路分店)上榜。
香小厨餐厅的大厨柴鑫(也拍)
今年从某种意义上讲，那个印有星号的鲜红色方形米其林星级标牌，就像是餐饮地位的象征。's特刊我们采访了很多厨师，大部分餐饮从业者对米其林还是有一种敬畏感，更像是他们眼中对行业的肯定。当然，米其林也会给餐厅带来很多“好处”，比如更多的人力投入和豪华的环境，浓郁的藏酒，价格更高的菜单.同时，很多餐厅为了维持星级，会投入更多的成本，采用更复杂的烹饪手法来满足厨师的表达欲望和食客的‘味蕾’需求。
曾获米其林两星的室内餐厅主厨，曾担任刘德华的私人厨师(李松鼠摄)
榜单的出现可能会给这座城市的餐厅带来一些思考，给一个榜单的应该具备话题性和前瞻性，其实榜单上有谁，谁在先后并不重要，重要的是这个榜单能否代表它所存在的城市味道。.的食客带来新的选择
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