成家窖酒,贵州老字号,是中国白酒十二香型之一的鼻祖,也是中国八大名酒之一董酒的前身。民国时期,茅台酒和雅西窖是遵义的三大名酒。
拥有百年历史的程家窖酒,于2021年与老干妈、珍酒等品牌共同被认定为贵州老字号。
程家窖酒体饱满和谐,回味悠长。自古以来,防病就是中医的最高境界。经常适量饮用传统的程家窖酒,可以起到疏通经络、行气活血、扶正祛邪的作用,从而调节身体的平衡。在中国著名的白酒家族中,程明坤发明的程家窖酒是唯一一种使用中草药参与酿造的白酒。它用140种中草药代替药酒,却具有全面的保健功能,是酿酒界的奇迹。
程家窖酒是特定自然气候、山川与粮食的美好邂逅,是微生物群落相互作用形成的完美结晶,是大自然的馈赠,是不可复制的稀缺资源。程家窖酒历史悠久,是中原文化和西南少数民族文化不断融合的结晶。作为一种文化载体,它也记录着时代的变迁、文化的进步和古老技艺的延续,具有宝贵的人文、工艺和民俗价值。
程家窖酒是中国药酒的起源,是中国最伟大的酒文化遗产。目前拥有百万粉丝和粉丝,是中国药酒第二大品牌,未来会更加辉煌。
贵州董公庙的酿酒历史源远流长。那是很久以前的事了。
作为贵州的药酒,有记载的产品历史始于1927年。下面就从几个重要的时间节点来介绍一下成家胶的产品。
1927年
1927年,贵州董公庙程家后裔程明坤在董公庙石成酒厂发明了程家窖酒(载于遵义市董公庙镇志)。
该产品采用当地土陶罐,用麻绳烘干后封住罐口,为第一代程家窖酒产品。
1927年程家角陶坛
民国时期东公庙陈氏酒厂照片
1935年
1935年,红军长征经过遵义时,
战斗中有许多伤员,药材短缺。红军用成家窖酒给战士疗伤(遵义会议会址博物馆副馆长费侃接受央视采访回忆)
一九三五年,老红军董喝了程家窖酒,
庆祝遵义会议(中央电视台费台长访谈)
1942年
1942年,程明坤将“程家窖酒”改为“董酒”。(遵义董公庙镇志)
1963年,创始人程明坤去世。
1986年
随着改革开放时代的到来,东宫寺北关公社响应号召搞活经济。
程明坤之子程、程正魁恢复祖业,利用程氏酒厂的老窖泥,在东公庙重建了程家窖酒厂,是当时东公庙第一家私营企业酒厂。(遵义市董公庙镇志)
程家窖葡萄酒产品
程家窖产品的食品标签
原料:高粱 小麦 大米 中草药
80年代 贵州省遵义市糖业烟酒公司杂志
程家窖酒的海报
同时期程家窖酒厂
程家老窖产品
董公寺程家窖酒厂
中药库老房子
2016年开始
董公寺程家窖酒厂出产的主要产品
程家窖酒酿酒工艺
程家窖酒使用程明坤传统手工工艺
“曲母” 与 传统串蒸传统
从1927年到2021年一直延续使用
这个工艺跟现在的其他董香酒厂很大不同
现代酒厂使用“酵母”发酵
下图,记载 1957年以前程氏传统工艺
程氏后代传人一直使用“曲母”作为种曲,发酵酿酒
(图片摘自董香史文物郑先玉资料)
这个时期的程家窖产品
特别是2017年之后
是老程家窖酒体的完整延续
中草药 动物药材
程家窖(普版)
程家窖 1997
董公寺程家窖酒厂酒库
程家老窖1993
以上,是程家窖酒厂的主要产品
从1927年到2021年,程明坤和他的儿孙后代,使用着程明坤发明的手工酿酒工艺,使用着“曲母”等家族不传秘方,保持着程家窖酒在九十五年里,老药香味道不变,这也是难得一份白酒行业传奇了。
程家窖酒
亮相
5月15-17日
第28届中国(广州)国际名酒展
展位号:9.3Z10
让中国好酒走向世界
让世界好酒走进中国