俗话说“无酒不成席，无酒不成乐”，酒在日常生活中扮演着重要的角色。但也有三六个等级的酒，包括我国自古就有着“百年陈酒十里飘香”、“酒是陈的香”的说法.的确如此，经过陈酿，新酒的粗糙和辛辣感逐渐消失，酒中的物质形成动态平衡，所以酒质会更好，香气会更浓，酒味会醇厚甘甜。
而且酒作为消费品，具有一定的收藏价值，所以具有一定的金融属性。近年来，随着白酒品牌影响力和人们消费能力的不断提升，白酒收藏市场日趋火热。不仅仅是为了使其变成“不能喝的古董”，除去想要它身价倍涨，能否具有喝旧存新的饮用价值也尤为重要人节约葡萄酒。
收藏价值――珍稀、名贵为主
如果把白酒作为收藏品，想让它在若干年后具有投资者认可的收藏价值，那么在选择白酒时需要注意以下几点：
第一，首选酿酒历史悠久，具有一定的文化价值，而出身“名门”、优质产区、保真的白酒.这种珍贵而稀缺的葡萄酒经过储存后会更加珍贵。如四、八、十七大的名酒，或全国各地的地方名酒；
第二，在要选择品相完好，数量较为稀少的白酒。,储存葡萄酒时，特别重要的是酒瓶、葡萄酒标签、葡萄酒包装等。可以很好的保存，除了酒的陈酿。品相保存的越好，其收藏价值就会越高。但是“物以稀为贵”，世界上存在的酒越少，其收藏价值就会越高。包装精美，全球仅10瓶，去年在天津糖酒会上首次亮相，估值3100万的汉地茅台就是典型；
第三，它是直接选择具有较高历史文化价值以及具有稀奇、特别等艺术价值的陈年老酒,因为酒储存的时间越长，它的收藏价值就越高。其中，首选一些特殊的酒，比如包装奇特的纪念酒。所以，想要收藏价值最大化，只要牢记“物以稀为贵”就可以了。
饮用价值――高度、纯粮
所有的酒都是老酒好喝，但是老酒不仅贵而且容易买到假酒。所谓的“有钱的随时都可以喝茅15，没钱的可以买普茅存它个15年再喝”！文字并不粗糙。所以有些酒友会想着留旧存新，每年选择一批白酒储存，以求用最低的成本喝到更好的白酒。
要使白酒的饮用价值最大化，在选择白酒时要注意以下几点：
首选高度、使用传统工艺所酿造出来的纯粮酒,因其酒精含量低，在储存过程中容易水解和流失。一般出厂两年内喝比较好。然而，液体酒含有食用香精和香料。储存后没有变化，或者香味会变得更刺鼻，酒质变差，储存没有意义。要选择合适的灌装容器，如果直接选择容量小的瓶装酒，最好选择正规酒厂生产的，其中瓶口精确度高、密封性好的白酒.密封性佳的半遮光玻璃瓶为佳,如竹筒、塑料瓶、不锈钢罐等。一般有利于白酒的陈酿，只适合短期存放；如果你想通过上一层楼来提高葡萄酒的质量，你还可以选择大容量储存葡萄酒，即直接选择陶坛来进行存酒;选择合适的风味类型，因为不是所有的葡萄酒都能越陈越久。比如米香型白酒，清香型白酒等等，追求清爽干净的口感，存放时间长了，反而会有一种不符合这种香型白酒的老香。因此，应该选择更为耐存的浓香、酱香型白酒来进行收藏;瓶装酒储存要点――密封、稳定
葡萄酒选好后如何妥善保存，也是最大限度发挥其收藏价值和饮用价值的关键。其中，若是选择的为大容量陶坛存酒，其实可以委托靠谱的酒厂进行储存,想喝的时候就拿出来。对于瓶装酒，在家里存放时要注意以下几点。
当你拿到白葡萄酒时，你需要先闻一闻。如果是满满的香味，恭喜你。这是一瓶好酒，但是已经漏了，不用等，马上就可以喝。如果葡萄酒的气味没有暴露，瓶子可以密封，可以选用保鲜膜或专用的老酒.
封口膜进行瓶口的密封，但要避免破坏品相；其次，为了避免白酒跑酒了而自己还浑然不觉，存酒中我们应该养成一个好习惯。定时记录一下白酒的克重，以及观察瓶中酒液的酒线。以53度飞天茅台为例，一般500ml的普茅其克重在945-960克之间。而在黑暗环境下用强光手电筒观察酒线，合格酒线应该过肩，若是低于飞天标，那就是跑酒了，基本上没什么收藏价值了。
最后，存放环境的温度、湿度、稳定性也尤为重要，若是家中并没有恒温、恒湿的酒窖，最好将其置于阴凉、通风、避光的酒柜或房间角落处，尽量少移动，让其处于一个稳定环境中，陈化老熟效果更佳。特别是在夏天温度升高的时候，需要将其置于室内阴凉处，避免阳光直射，且室内温度最好不要超过30℃。
所以说，挑选好合适的白酒，其的确可以越存越香且越存越贵。但是对于普通酒友而言，若是对白酒收藏并没有更深入的了解，还是理性对待其所具有的收藏价值。相对来说，注重其饮用价值，根据个人需求以及实际情况选酒收藏，且妥善保存好，能做到喝旧存新其实就已经足够。
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