又一个周末过去了，星期天我喝得烂醉，不知道天气。每一个从三里屯、解放西路、九街游荡回家的年轻人，最后都踩着上班时间线，回到写字楼，郑重地向各种办公软件搬砖。
但是在茶室里，他们还是会激烈的讨论类似的周末。比如劳拉和苏西，上周末在团建首府没见到，不是因为准备跳槽，而是为了逃避团建的酒局。
只有在茶室里，那些逃出团建的人才敢谈论周末。年会上喝领导的劳拉也被团建酒桌上的白酒逼得躲了起来。问原因，回答是：“太辣了，吃不惯。要不是去年升职，谁能喝半斤？”
不会喝酒的苏茜在努力保持清醒――上次大老板请她喝天妃茅台，那股味道让她直接把酒吐了，她实在不好意思再出现在大老板面前。她说：“有一件事要说，啤酒、白酒、红酒、葡萄酒.什么都难吃。”
世界上有几千万种酒。真的没有口味一直好评如潮的酒吗？
餐桌真相：所有的名酒和无名酒都不好喝。
酒吧霸王花劳拉是一个不喜欢喝酒的顶级大亨。
“有一句名言，那就是我。这张桌子上没有我带不走的人。”然而，劳拉真的不喜欢喝酒。“烈酒又热又涩，啤酒打嗝让我发胖。如果不是职场和夜生活的要求，我是不会喝的。”言下之意，任何一种酒都有短暂的味道。
劳拉作为她童年父亲的葡萄酒伙伴，一路喝着啤酒中的烈酒。大学毕业后，她凭借自己的酒量获得了项目总监的职位。职场果断，酒场无敌，三颗深水炸弹下来，她能按住客户的要求秒钟兑现签约的承诺。这样的人酒的话是有说服力的。“不会喝酒的人说酒不好，会让人觉得是在找借口。”
劳拉是个老酒鬼，她说的是实话――无论是“六大基酒”杜松子酒、威士忌、白兰地、龙舌兰酒、朗姆酒、伏特加，还是中国特色白酒，都有一大批人吐槽不好吃。当然有很多原因：太辣，太强，太冲动了，后劲大，不顺畅.无所谓高低贵贱，就是味道不对。但是我看吧台，还是有很多人在排队点这几种基酒做的鸡尾酒，茅台的库存还是贵的。
唐笑对劳拉的意见不置可否。“他们那时不能喝酒。看看国外。除了战斗民族，谁拧开瓶子直接喝伏特加？”酒保唐笑已经在三里屯的酒吧工作了几年。他在酿酒方面很有经验。“只要成分对了，就没什么不好喝的。”
唐笑说，“酒精没有味道。有味道的是酿造过程中产生的酒精和乙醛。”每次听到有客人说某款酒不好喝，就想下苦功学理科，但是因为酒吧太吵，就这么干了。“正确的饮用方式不是喝某一种酒，而是根据它的口感特点，与其他饮料混合饮用。”
就像做一道数学题，找到正确的解法，就可以化繁为简。酒的口感问题也是一样——通过酒精饮料改善口感，是一种值得推广的饮酒方法。
好酒真的不好找。
说到寻找纯正好酒，还是有很多人不信邪的。
“劳拉喝别人的，只有我自己喝。”苏西这个酒渣，其实很喜欢喝酒，但只止步于百加得和里约，结果在社交场合没人陪她喝酒，她很尴尬。毕竟这些酒直接暴露了她的酒量。不过她很执着，觉得一定有大家都爱的好酒。
对于苏西的观点，已经混了无数杯酒的唐笑嗤之以鼻：“你知道为什么全世界的人都爱喝洋酒，还有人点深水炸弹吗？因为基本上没有哪个洋酒品牌让你拧开瓶盖直接喝，至少加个冰块。”
唐笑认为和别人一起喝酒也很重要。“一个人喝酒，心情容易越来越差；两个女朋友喝酒，好男人越喝越少；一起喝酒的室友，关系越好。气氛好的时候不容易醉，喝的时候也不太在意味道。”
至于喝什么酒最好，唐笑仍然坚持“没有单一种类的酒”的观点。他说：“就算是里约，也是添加了调节口味的成分，比如果汁，也不是纯酒。所有的酒都有一个发酵的步骤，有了这个步骤，有些人难免会觉得酒不好喝。”
当以高粱、土豆、葡萄为原料进入发酵步骤时，为了繁殖乙醇，糖和酵母会引导和催化原料的化学反应，“酒味”和“怪味”就在此时产生。不发酵就没有酒精。如果你没有酒，你会喝什么酒？
“想喝酒有酒精，还是找个完美的对象比较好。这样更简单。”唐笑说。
抛开偏见，好酒其实是可以自己改造的。
“聪明点，发挥你的主动性。基酒那么多，他们做的鸡尾酒卖得也不错。”唐笑喝过几款主流基酒，也承认不好喝。然而，用盐、柠檬、牛奶等。作为调料，口味有所调整，但它们很受欢迎。唐笑说，“要说好酒，必须是低度的。长岛冰茶是有名的酒色酒，不过不错。”
因此，唐笑认为，葡萄酒的味道完全可以随着口味偏好而改变，好的饮料可以融入其中。所有的酒都有好的可能。所以，好酒，非常好。
找。按照这个思路，饮酒还有可能成为追求味觉新刺激的一种方式。小唐的看法已经得到了许多酒饮爱好者的印证。无数的调配经验为酒鬼们留下了诸多经典鸡尾酒：玛格丽特、血腥玛丽、新加坡司令，以及小唐提到的长岛冰茶。这些酒的内涵，都是度数高、后劲大、不好入口的伏特金酒、白兰地，但是它们凭借丰富的口感，赢得了一大票粉丝。
“当然，基酒不一定是那些洋酒的专利，啤酒可以，白酒也可以。”小唐说。他举了白酒品牌江小白的例子，“江小白还能调莫吉托，它也能当基酒使用的。不喜欢薄荷和柠檬，你还可以加冰红茶，加牛奶，路子野一点加个可乐。喝酒也需要思路的，思路对了，什么酒都好喝。”
即使是啤酒，它的风味也有拓展空间。早在很多年前，墨西哥人酒围绕啤酒科罗娜进行改造：加盐加柠檬。到了中国，中国人喜欢养生，追求更健康的饮用，于是想到加枸杞加热。只要对味，任何酒种都可以改造。
法子都想了这么多了，你还觉得这个世界上没有好喝的酒吗?
