为什么一瓶酒就能“过关”的场合越来越少了？这个问题可能跟越来越多的人开始找自己喜欢的酒有关。在信息发达的今天，人们对葡萄酒的了解比以往任何时候都多。他们不仅热衷于酒与桌的结合，还想在不同的场合喝不同种类的酒。朋友的小型聚会和家庭聚餐看起来都是聚会的时间，但由于参与者的不同，它们各有千秋。为这些场合精心挑选一些不同的酒才是最贴心的。
和长辈吃饭是一场味觉的拔河。
一到假期，少不了在家和亲戚吃个饭。如今在家做饭并不常见。找一家好餐馆，选择两种好酒，围坐在一起谈论天才是受欢迎的形式。小时候，父母有选择餐厅和饮料的权利，而现在，这个任务落到了年轻人身上。如何选择餐厅，如何选择饮品，如何让宾主尽兴地享用这种长辈和年轻人结合的晚餐，其实是相当具有挑战性的。
用盐水鸭配波尔多白葡萄酒。鸭肉的咸味可以让酒的风味更加明显。如果你家喜欢吃鸭子，不妨试试这个搭配。
一般来说，在餐馆里中餐是最好的选择，吃了一辈子的中国风味突然转换成西餐，不是所有人都能接受的。有地方风味的餐厅自然不会错，但如果一家人对美食普遍热情，换个口味也不错。淮扬菜、胶东菜、粤菜、潮汕菜都是不错的选择，接受度很高。
经典白切鸡配葵花是不同年龄段的人都会喜欢的一道菜。考虑到里面用的酱料一般都比较饱满，香味浓郁，可以选择酒体相对清淡的红酒来搭配。
至于选酒，可以考虑不同年龄段的口味。比如长辈可能更喜欢喝一些烈性酒，而年轻人会选择葡萄酒。在选酒方面，尽量避免选择小产区或者小葡萄品种。口味上可能很有个性，但要取悦所有人并不容易。大产区、使用国际葡萄品种酿造的静态酒，在这些场合容易赢得青睐。
拉菲传奇pauillac干红葡萄酒，梅塔莎麦夏尔12星，云海湾长相思白葡萄酒，方水晶崔静，从红、白葡萄酒到不同风格的烈酒，基本可以应付不同菜系的各种口味。
对于硬酒来说，白酒永远是一个绕不开的话题，价格和品质的巧妙平衡是购买白酒的不二法门。如今中国白酒在创新上玩出了各种花样。例如，方水晶最近推出的崔静就使用竹炭来过滤白酒。经过这一步，方水晶崔静的口感会更干净、更透彻，酒体会更轻盈。如果有年轻人想和长辈喝一杯，但又不适应白酒的味道，那么这个酒会就是一个很好的起点。进口烈酒自然好，干邑和威士忌在长辈中有大量受众。但是，如果你想为他们尝试一些不一样的——，现在很多长辈比“信佛”的年轻人更好奇。可以试试希腊的METAXA Michal。这种酒不同于我们接触过的所有酒。这是一种由蒸馏葡萄精华、麝香葡萄酒和希腊本土草药制成的酒。它在嘴里感觉相当柔软，像丝绸皮肤一样光滑。白酒本身会有轻微的草药味，但更明显的是其金果被氧化，出现酱香，与部分白酒的香味略有相似。
下午朋友聚会主要是放松。
如果你和你的朋友把聚会时间定在下午，那么在选酒的时候最好把重点放在那些清淡、果味浓郁、有趣的酒上。毕竟，恐怕很少有人愿意在这样轻松的时刻去尝试那些沉甸甸的酒。
起泡酒和香槟永远不会出错。入门级的干香槟性价比极佳，但如果想喝得更好，不妨试试白中白或黑中白的香槟。如果你想挑战一些别的东西，那么年份香槟是一个很好的选择。3354除了有点贵，几乎很难找到其他缺点。
光之颂十亿普罗旺斯桃红葡萄酒、罗斯柴尔德2008香槟、维达斯珍藏Ireide起泡酒没有年份型号。三种不同类型的葡萄酒都容易被接受，适合在一个放松的下午饮用。
当然，如果担心起泡酒容易把人撞倒，可以考虑喝一些静态酒，尤其是桃红酒。法国南部的普罗旺斯地区是非常著名的桃红葡萄酒产区，而光亿之歌旗下的盛世系列普罗旺斯桃红葡萄酒是一款性价比兼具的葡萄酒。口感清爽，有草莓软糖的味道。如果你曾经尝试过那种果汁爆裂软糖，很容易想象这种酒的感觉。
西班牙的5J火腿味道鲜美，在其中可以品尝到坚果的油滑质感，而开心果特有的香气会与香槟中隐藏的酵母味相互作用，让葡萄酒更加美味。
如果你们的见面地点是私人场所，可以给自己准备点好吃的。西班牙火腿虽然价格不便宜，但是比它的鲜美和咸味要好。只要
稍加摆盘就能直接上桌的切片火腿不管吃多少都不会厌，讲究的人还会将其预先放在手中加温，随后再放入口中，油脂在口腔中迅速融化渗透到肉质之中，冒出淡淡的坚果香气。此外，一些富含油脂的坚果也是佐酒的好选择，盐焗开心果、巴旦木等都会和酒形成互动，让聚会时候的下午酒变得更轻松。入夜时分鸡尾酒才是主角
晚睡似乎是假期的标配，约上朋友在入夜时分去酒吧里浅酌一杯，似乎也成了聚会的新模式之一。
继前几年speak easy风格在酒吧界大红大紫带起一阵鸡尾酒风潮之后，经过了几年熏陶的鸡尾酒爱好者们开始逐渐寻找到了自己喜欢的酒款风格，也开始有了自己熟悉的调酒师、喜欢的酒吧，越来越成熟的市场和迅速成长的鸡尾酒爱好者让这个城市的酒吧开始有了更多可能性和不同风格，也让夜晚喝酒这件事，变得越来越有趣。
高脚椅是酒吧里非常常见的吧台座椅，但坐起来是否舒服就是另一回事了。设计合理的酒吧不仅应该有着让人过目难忘的环境，同时能够留住客人的舒适感也非常重要。
好的酒吧在设计方面会进行全方位考虑，无论是吧台位置、座位舒适度还是店内灯光、音乐等，都非常讲究。人头马在厦门便给出了一个相当出色的例子。位于中华儿女美术馆的人头马之家的深夜酒馆里，金色的吧台设计相当夺人眼球，鸡尾酒爱好者可以坐在高脚椅上近距离跟调酒师接触，详细说明自己的口味喜好，由调酒师据此来微调鸡尾酒配方，做出一杯适合对方的鸡尾酒。
自制鸡尾酒的选择当以配方简单而口感讨喜为准则，当然，如果有好看的杯子，那么肯定是大大加分的。以轩尼诗VSOP为基酒进行调制的“入夜时光”系列鸡尾酒，都非常容易上手。
当然，如果你想要自己调制鸡尾酒，那么其实也很简单。选定1-2款烈酒作为基酒，搭配上柠檬汁、糖浆、薄荷叶、苏打水、汤力水和冰块等材料，根据个人喜好进行鸡尾酒调配，很容易就能做出一款完全符合个人口味的鸡尾酒。不过一定要提醒的是，不管在什么场合，一定不要过量饮酒，毕竟“小酌怡情，大饮伤身”。
