说到五粮液酱香酒，是圈内争议较大的酱香酒。从我去年底开始说五粮液酱香酒开始，各种争论就没有停止过。其实在我讲五粮液酱香酒之前，我就知道会有这样的争议。毕竟酱香酒的运营需要强势品牌，五粮液就是强势白酒品牌。五粮液酱香酒质量好的话，对竞品的影响很大。
说到五粮液酱香酒，是有一定时间积累的。1999年从郎酒厂挖过来组织生产，很快产能就增长并突破万吨，最高产能达到2.7万吨。现在五粮液年产酱香酒2万多吨，但每年酿造酱香酒只有6000吨左右。
说到五粮液的酱香产品，前期是永福酱香，2010年推出。酱料分两种，分别是永福十年酱和永福老酱。然而上市后，这两款产品反响平平。直到现在，我们都能买到12年生产的那批永福酱。2015年，五粮液重塑自有酱香品牌，推出全新酱香型——15酱。不过当年酒生意惨淡，在酱酒圈也没造成什么影响。
可能是负面宣传太多，也让我对五粮液酱香酒不感兴趣了。不过去年秋天，一波哥分享了我的15款酱料30版样品，让我对这款酒产生了兴趣。毕竟醇厚，连续，细腻，除了窖底风味，其他都不错。然后买了15酱，50版，普通版，十年永福酱。结合手中的老永福酱香，通过反复品鉴，也对五粮液酱香的品质有了新的认识。今天我就来品几款我喝过的五粮液酱香酒，从这几款酒来说说我的品鉴感受。
永福酱香酒是永福酱香酒十年的基础产品。这款酒是20120227的一批酒。它的颜色是棕色透明的，在酱香酒中是一种浓重的黄色，这也是五粮液酱香酒的一大特点：颜色暴力。酒香扑鼻，此酒香气为酱香、窖底香、轻焦曲香的复合香气；在品鉴中，此酒入口焦而后甜，窖底味重，醇厚度不够，酒体不够连续，尾味不足。整个酒属于中档酱香型酒，表现中规中矩，酒窖底味明显，但没有刺感。
永福老酱是永福酱香酒的高端产品，是2011204年的一批酒。其酒色为棕褐色透明，酒香焦糊，窖底明显。与十年的永福酱香酒相比，香气更加浓郁。在品鉴中，这款酒口感醇厚，焦味较重，使酒略苦。但当酒到中后期，苦味慢慢融化，生津的感觉油然而生，给酒带来一丝安慰。完全咽下后，口腔中有轻微的焦余味。全酒为高端酱香酒，年份感较好，但焦味和窖底味较浓。虽然它的优雅和浓郁比不上一二线酱香型名酒，但是PK下茅台镇的优质坤沙酒是没有问题的。
相对于永福酱香酒，我个人认为15酱香整体质量更好。我手里的普通版15酱是20180727批次的酒，倒的时候闻起来很香。这款酒的香气类似于永福酱香十年酒，但略深，老香更舒服；品酒论，这款酒的入口风格与永福酱香十年酒相似，但酒体更加醇厚。相比之下，永福酱香酒十年的酒体略显爆发力，此酒整体品质略优于永福酱香酒十年。
15酱30版是15酱的中间产品，我手里的这个就是20180507批次酒。这款酒的整体品鉴感觉是15酱普通版的加强版，酒体风格与其一样，但更加醇厚、细腻、粘稠、连续。全酒为高端酱香酒，其主要特点是
说到15酱30版，就不得不说15酱375ml品鉴版了。此酒为轻型瓶装酒，容量为375ml。整个瓶身造型很像15酱30版。也正因为如此，很多酒商把它当做30版品鉴包来卖，但这款酒并不是30版酒。我手里的15酱品鉴包是20200103批次酒。酒路数量与15酱30版相同，但水平与30版相差较大，略好于15酱18普通版，主要是入口醇厚细腻的口感更好。
除了15酱瓶品鉴，15酱尊享版也是很多酒友讨论的酒。这款酒是一瓶15酱的，但是瓶身和外盒都是蓝色包装，所以圈内有人说是15酱的孔雀兰。至于它的质量，有人说是15酱20版。这个说法其实说明了它的质量介于15酱普通版和30版之间。我手里的15酱尊享版是20181113批次酒。此酒风格与30酱版相同，但醇厚度、黏稠度、陈酿程度不及30酱版。与15酱品鉴版相比，此酒更具延续性。整体酒水平真的如圈内所说，介于15酱普通版和30酱版之间。
其实在30版之上，50版是另一个特色。30版本及以下的15种酱香主要表现为酱香、窖底香、曲香的复合香型。
酒体醇厚、连绵，但缺乏焦糊的浓郁味道。但从50版开始，这种味道便跟了上去。我手上的15酱50版是20180127批次的酒，倒酒闻香，此酒是酱香、焦糊香、曲香、窖底香、陈香的复合香，各种香气之间结合紧致，陈敛度不错；入口品鉴，此酒入口醇厚，酒体先焦后甜，口感连绵，尾味悠长，彻底咽下之后，口腔中有淡淡的焦味及蜜甜回味。整体此酒是一款超高端酱香酒。
其实除了18年的15酱50版，我还品鉴过20年的15酱50版。我手上的这款是20200117批次的酒，相比18年15酱50版，此酒整体水平略弱一些，主要在于酒体的醇厚度、紧致黏稠感略逊一些。对于这一弱点，陈放一段时间将会有所弥补，毕竟两款酒的骨架和格局是一样的。
在2020年，五粮液又推出了一款新的高端酱香酒――15酱小黄坛。此酒标价比50版低，但个人觉得品质比20年15酱50版略好，比18年15酱50版略逊。相比20年15酱50版，此酒酒体显得醇厚一些；相比18年15酱50版，此酒的焦味略重一些，窖底味略微收敛一些。
除了15酱小黄坛，酒厂还推出一款更高端的15酱黄龙坛，此酒是当前15酱的顶级产品，但其价格也标上了天。我手上的这款是20200910批次的酒，倒酒观色，此酒酒液微焦黄透明，香气是15酱小黄坛的加强版，只是相比之下窖底香略突出一些，陈香明显一些；入口品鉴，此酒入口醇厚，酒体陈敛、细腻、黏稠、连绵、持续，尾味悠长。相比15酱50版和小黄坛，此酒风格与之一路，但其连绵度更长一些，酒体格局打得更开一些，厚重陈敛感表现更好一些。整体上，此酒是一款顶级酱香型白酒，酒体年份长，运用水平最好的五粮液酱香基酒，整体很好的展现了陈年五粮液酱酒的风格特点。
总的来说，对于五粮液的酱香酒，不管是之前的永福酱酒还是现在的15酱，其都有一个共同的特点，那就是窖底味重，这跟宜宾产区土壤黏性大有关，因为其土壤黏性大，易于己酸菌生长，而这也导致其酿出的酒窖底味重。其实不只五粮液，宜宾产区的其他酱香酒也是这个特点。对于五粮液的酱酒，其是运用优质的糯高粱，运用专业的团队，标准厂房酿造，因此其酱酒品质水平超过一般中小酱香酒企。对于现在的顶级酱香酒，五粮液酱香酒虽做出其格局和醇厚度，但曲香的复合香还需加强。其实在顶级酱酒中，做出醇厚、连绵只算及格，在这个基础上，能够把陈敛、细腻、典雅、丰富做到极致方显功力。最后，关于我对五粮液这些酱酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
