中国已成为全球第二大干邑市场，每年消费2550万瓶干邑(至2018年)。为了满足日益增长的需求，干邑制造商转向了大规模生产，但在今天，典型的干邑是一维的、工业化的，已经逐渐失去了个性和风格。有意思的是，在2018年十大干邑消费排行榜中，法国作为干邑的宗主国，消费力仅排在第六位，而年销量仅700多万瓶的雅玛依仍是其最大市场。这似乎证明了一个事实，亚马市更留给法国人享乐。
如今，高品质的雅玛依已经进入中国市场，受到更多饮酒者的向往。但是，如果选择高品质的Yamayi呢？如何品尝？怎么挽回？如果你也有这些疑问，也许下面的文字会给你带来答案。
O购买雅玛邑
要明白大部分阎罗城都是很多年的混合体。在混合阿马尼亚克葡萄酒中，标签标明了混合酒中最年轻的葡萄酒的年份(通常有许多较老的葡萄酒混合在一起)。“VS”表示这款阿玛尼亚克在橡木桶中陈酿了至少两年；“VSOP”表示五年；“XO”和“拿破仑”是六年；“闲置期”指10年或更长时间。通常阿马尼亚克越老越好，越复杂，自然也就越贵。
O存储雅文邑
就像苏格兰威士忌和波旁威士忌一样，一旦从桶里拿出来，装进瓶子里，就会停止老化。即使你已经打开了软木塞。蒸馏出来的Yamayi足够强，足够稳定，不会再被氧化。于是，山仪解决了酒一开没喝完就捉马的窘境。一瓶雅玛依打开后，几乎可以袖手旁观很长一段时间。你可以把它放在书柜里，无论何时你再次欣赏它，它都会像你第一次看到它时一样美丽。
所以请记住，当你储存Yamayi时，你必须保持瓶子直立，而不是侧躺着。如果长时间接触软木塞，山义就会变质，这和葡萄酒的保存是完全不同的。一般开了一瓶的阿马尼亚克在一年内喝了也无所谓。
O雅玛邑酒杯
信不信由你，传统的酒杯并不是欣赏精致的阎罗城的理想选择。最好的葡萄酒器皿是一个圆肚和圆锥形烟囱的酒杯。如果没有，也请选择使用郁金香香槟杯。这样，你会获得更好的品尝体验。
O如何品鉴
与威士忌不同的是，没有人为阿马尼亚克添加水或冰——它的低酒精含量意味着没有必要这样做。而且加冰或者加水可能会破坏其原有的香气和内涵，敲诈一笔财富。所以请选择干净的饮料。打开它——倒入杯中——开始打印。
喝了一杯大和之后，记得不要把鼻子凑近杯口，像品酒一样深深吸气。而是将酒杯保持在胸部水平，让细腻的香气自然扩散。大约一分钟左右，你的感官会在香草、太妃糖、牛轧糖、胡椒、玫瑰和巧克力的香气中流连忘返。现在你可以把它靠近你的下巴，你会开始理解山义的美。
接下来，我们向山一的专业人士学习了一项技能。可以把手指放在玻璃杯里，然后蘸一点酒，在手背上轻轻擦拭。这个动作是不是很熟悉？是啊！就像喷香水一样。你身体的热量会使酒精蒸发，只留下山义的基本香气。大约一分钟后，你会闻到它的香味。
经过气味的洗礼，你可以喝一口。不要急着吞下去。试着在你的舌头、嘴巴和牙龈周围滚动液体。通过这种方式喝酒，你就会明白为什么人们会对它着迷。
想象一下，在安静的夜晚，倒一小杯在手中，轻轻的喝着温暖的阎罗城。随着温度的升高，会释放出独特的香气，味道优雅地升华。直到你满意为止，山一会陪你度过一个美好的夜晚。
