文/小肥虾
喝啤酒的最佳时间，夏天已经结束，我开始写这篇文章。
原因是看了一部关于精酿啤酒的纪录片，《都在酒里》，是电脑网络拍摄的。我看着喝着，想着总该写点什么吧。
近几年的夏天，总有很多啤酒喝，尤其是精酿啤酒。
这是水啤酒和精细工艺交织在一起的一年。近年来，精酿啤酒逐渐进入大众视野。对比我们以前喝的青岛，勇敢，哈尔滨啤酒，认识了富家白，1664，然后认识了酿酒狗，鹅岛，角鲨。
啤酒是什么？什么是精酿啤酒？精酿啤酒比“大青棍”好吗？
你有过一股尿骚味的“大绿棍”吗？
当人们思考的时候，上帝会笑。不如你先开瓶啤酒，我们慢慢聊。
我们这一代人对啤酒的记忆大多停留在童年的夏天。
小时候，我常常看着父亲光着膀子吃午饭。我一边吃红烧牛肉花生果冻和烫菠菜，一边把啤酒倒进杯子里，它倒得快了一点。白色的啤酒花蹦了出来，父亲赶紧把嘴对准杯口，抿了一口啤酒花。
那个场景很像我们刚刚撕开冰棍包装的那一刻。先是用舌尖舔了舔，尝了尝味道，然后开始了一段凉到骨子里的味蕾之旅。
后来成年了，高中毕业喝啤酒，大学同学第一次聚会喝啤酒，谈恋爱喝啤酒，工作出问题喝啤酒。即使没有理由，你也可以开一瓶啤酒。
啤酒是一种由大麦制成的谷物饮料，用啤酒花调味，自3000多年前苏美尔人酿造啤酒以来，它就与我们的生活密切相关。
后来接触到了精酿啤酒。
在南京，在玄武湖边的一家印度餐厅里，和陈奕迅同名的Eason哥给我推荐了一瓶啤酒，罗斯福8号，一种酱油里有美国总统名字的比利时啤酒。
那时候我已经喝过新晋流行乐手傅家柏了，对这瓶棕色的液体很陌生，很新奇。浓稠的液体缓缓流入敞开的浅杯中，空气中弥漫着麦芽香和啤酒花苦味，封住喉咙，进入新世界。
然后，我开始喝婴儿肥跳东湖牛腩唐静阿悠行大岳酿造狗智美鹅岛石头拳击猫美奇乐。
手工艺是一个更大更复杂的话题。
跳过苏美尔人和埃及人最原始的酿造时代，现代精酿啤酒起源于20世纪60年代的美国。
当时市场上充斥着廉价的工业水啤酒，一小撮有理想、对口感有很高要求的啤酒爱好者开始在家里自酿啤酒，建立自己的啤酒厂，再建立小型精品啤酒厂，使欧洲五颜六色但濒临消亡的啤酒品种重新焕发生机。
随后，精酿啤酒的概念被创造出来，啤酒世界得以重生。
在我看来，工艺中的“精”字，就是这个字，包含着品质、多元、尊重、创新的生活态度。
是的，我们的生命就藏在盛开的啤酒花里。
还记得经典电影《肖申克的救赎》吗？
安迪带着狱友在户外做清洁工作，和典狱长讨价还价，得到一桶夏天的冰啤酒，这是屋顶上的片刻闲暇。
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古埃及人也是，啤酒被当做报酬，支付给那些建造金字塔的人们。对他们来说，拥有一座啤酒坊就意味着拥抱了幸福。
直到今天，亦是如此。《啤酒圣经》的作者兰迪穆沙认为，啤酒有助于人们磨去棱角，变得温和，而使得城市更适宜居住。从这个角度来说，啤酒相当于城市的「社会润滑剂」。
《都在酒里》的开篇《吃好喝好》，主持人老张和西蒙拜访了在北京和上海代表的几家精酿啤酒馆。
无论中国老板还是外国老板，无论酒馆独立还是已经被大集团收购，啤酒馆里，大家喝啤酒，都少不了吃的。
汉堡薯条是纯正美式风格，配什么啤酒都好吃；
摊个煎饼果子，看似有些跳跃，一口香酥的煎饼，一口苦涩的啤酒，齐齐下肚，倒也自在适意；
香肠烤肉和精酿啤酒是绝佳CP，大口吃肉，大碗喝酒，从古至今，皆是真理。
对于我们来说，喝啤酒哪有这些繁琐的搭配呢？
母亲做的红烧牛尾，血水泡半天去了腥，高压锅锁住精髓，几个小时之后炖到稀烂，啃几块骨头咬几口肉，搭配一小瓶精酿的量，刚刚好；
再简单点，晒干脱水的带壳花生，剥壳后放在滚烫的锅里炕，把握好温度的拿捏，不时翻滚锅面，炕得焦香四溢，放凉之后，也是一道下酒的好菜。
啤酒融化了人与人之间的距离，加速了深度的交流，培育了新的机会新的可能。
毫不夸张地说，一杯啤酒，让人们意识到啤酒与幸福生活本质的关系。
《都在酒里》聊到，啤酒，连接着美式的周末。人们看橄榄球、去山里滑雪、开着车去玩极限运动的时候，总是少不了一杯精酿啤酒。
啤酒，也连接着中式的夜晚。
比夜幕降临再晚一点儿时光，大排档里传来啤酒瓶和玻璃杯碰撞的声音，叮叮当当，节奏感十足。
你可千万别以为馆子里出了什么事情，大家手里端着从淡黄到明黄的液体，一口一口地呷，一杯一杯地酎，一瓶一瓶地吹。
瓶中世界里，有少年的慌张，有青年的惆怅，有中年的迷惘。
这个时候，你端着一杯啤酒，无论拉格皮尔森IPA，一饮而尽。
麦芽、酒花、酵母和水制作而成的液体流进了胃里，啤酒谷物里的外啡呔，能够起到镇痛、安抚紧张的作用，它消解了时光，融化了夜晚，让我们在孤独世界里无惧前行。
