很多朋友都有储存酒的爱好，但是储存方法不当会得不偿失。本期边肖为大家梳理了白酒储存的四大误区，防止大家日常储存精品酒时误入歧途。
神话1:把酒埋在土里
传说古代绍兴，一户富家生了女儿，后院埋了几坛酒。女儿出嫁，破土饮酒，宴请亲友，取名“女儿红”。
可能是因为故事太美，很多人都争先恐后地把自己的好酒埋进土里，等着将来收获一坛甘露。小时候在农村，几个邻居都很失望。还好勉强能喝，只是口感不如当初。酒里混着水和泥腥味；运气不好之后，我没有勇气闻第二次；最惨的还在找埋酒的地方。
(埋在土里的一瓶酒)
前几天一个朋友神秘地拿出一瓶满是泥巴的酒，说是茅台镇一个朋友埋在地下好几年的好酒。问我值多少钱，我就告诉你是网上买的。他说，你怎么知道？你看个宝我就告诉你。大家都喜欢这个噱头。
在以前家家酿酒的茅台镇，谁都看得出来，埋在地下的酒，绝对是烂掉了。武建路的酒没有一瓶埋在地下。与其他香型相比，酱香型是最有年份感的酒，不像浓香型讲究“窖龄”(“酒龄”和“窖龄”绝对是两个概念，不能混为一谈)。
任何去过茅台酒厂的人都会发现，“国酒”的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶罐里。空气流通，光线微弱，和埋在地下完全不一样。而且茅台酒瓶标签上的储存条件明确写着“通风、干燥、阴凉”，与潮湿阴暗的地下环境形成鲜明对比。
(用土掩埋白酒是对葡萄酒储存的误解)
为了找出原因，我们来到了茅台当地的一家酒厂。公司专业收藏定制酱香型白酒，在白酒界颇有名气。全国各地的人都来这里订购白酒收藏，其中不乏名人。在这里，一位老酿酒师道出了原因：
《女儿红》的故事是关于米酒的。不知道是真是假，但白酒这样埋没肯定不行。老酒之所以有价值，是因为葡萄酒中的有害物质，如甲醇、甲醛等，经过长期储存后，通过挥发和化学变化而被消耗殆尽。这期间有一个持续发酵和化学变化的过程。酒的度数会稍微降低，口感会更淡，但酱香会更浓郁。
要继续这一过程，需要满足几个条件：
第一，容器需要结构致密的陶罐或瓷罐等材料。这些材料致密防漏，但有细微的微孔，小分子可以穿透。紫砂等毛孔略大，容易漏酒；如果用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。
第二，需要适当的温度来维持葡萄酒中微生物的活性。冬天最好在冰点以上，夏天千万不要暴晒。3-23度为宜。
三是避光。阳光直射可以杀死细菌。紫外线会杀死酒中的活性成分，使其无法继续发酵。
第四是烘干。潮湿的环境不仅会堵塞陶坛上的微孔，甚至会使水分回渗到坛内。酒放久了会浪费。
其实，如果你在家里储存葡萄酒，你只需要一个密封到位的好陶罐，不要太冷也不要太热。橱柜或者床下是存放酒的好地方。
误解2:缠绕在酒瓶上的胶带
很多酒友发现珍藏多年的老酒拿出来后酒少了很多，于是有人想出了用胶带包裹瓶口的方法，甚至很多卖老酒的酒商也用这种方法来封酒。
但是通过实验，会发现这种方法是行不通的。瓶口的挥发性物质在胶带上形成一层白雾，用不了多久胶带就会脱落，而胶带上的胶质则留在了
现代白酒的包装形式多种多样，瓶口结构也各不相同，但总体来说，酒瓶的密封性能已经很好了，容易漏酒的铁皮瓶盖也逐渐被淘汰，不用太担心瓶盖的问题。如果你真的不放心，边肖有两个加固瓶盖的窍门：
01.蜡封
蜡封是古代封坛方法之一，但这种方法只适用于酒坛或有陶瓷或玻璃头的瓶塞。这种包装形式通常用于市场上的高档酒，密封性能本身就很好。如果是带塑料盖的酒，就不合适，容易变形。蜡封的另一个缺点是工作量大，不能重复使用。
02.生胶带
安装水龙头用的白色生胶胶带，化学性质稳定，不含胶质，质地柔软，密封性能好，而且非常便宜，最适合密封酒瓶。只需要几毛钱，在酒瓶子的脖子上绕几个大圈，也要几分钟。关键是效果极好。
神话3:葡萄酒储存在洞穴和山洞里。
藏酒受到很多饮酒者的追捧。近年来，一些商家借此噱头在市场上搞了很多花样。然而事实的效果却远没有他们想象的美好。其实道理很简单。寒冷潮湿的地下环境不利于葡萄酒的陈酿。
这里有个朋友出来问，郎酒的天宝洞酒不是洞酒的经典吗？这个根本没法比。这个洞不是另一个洞。
去过天宝洞的朋友都知道，天宝洞在悬崖之上，洞内。
恒温18-22℃，通风干燥，这就相当于在几十层高楼上掏了个房间。更为重要的，天宝洞内有着稳定的发酵菌群，这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟。
误区四：酒糟埋酒
有人将白酒用酒糟埋起来储存甚至有商家以此作为噱头来鼓吹自己的产品。我只能说这种方法糟透了。当然一般能相信这种方法的人都是新手。
因为但凡会品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒几乎没有糟味。用糟把酒埋起来，时间久了酒糟会受杂菌感染发霉，非常不利于酒的保存。
