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放了十几年的xo还能喝吗,xo没开瓶的会挥发吗

酒易淘 白酒 2022-08-25 11:30:32

品牌名称:酱香白酒加盟 所属行业:酒水 > 白酒

基本投资:10~50万元 投资热度:

加盟意向:1634 门店数量:534家

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  浓烈而温暖,是干邑的品质,把四季的循环揉搓成阵阵清凉的香气,鸢尾和茉莉的香气是春天的味道;进入夏季,鲜艳的玫瑰花瓣和柑橘交织出温暖的香味;甘草、焦糖和无花果干,它们的香味丰富了秋天的稳定甜味;雪茄和松露、咖啡和可可的结合在冬天带来了独特的力量和厚重。   

  

     

  

  2018年7-8月,由法国国家干邑行业管理局主办的‘品味干邑葡萄酒四季’中国媒体巡回品鉴会在湖南长沙瑞吉酒店拉开帷幕。在本次干邑中国巡回品鉴会期间,法国国家干邑行业管理局将法国专属的‘生命之水’带到中国北、南、中五个城市——长沙、重庆、青岛、深圳、厦门,邀请了150位不同领域的媒体和葡萄酒饮用者参与品鉴会。在干邑认证讲师的指导下,中国媒体朋友进一步了解和体验了干邑的魅力,感受到了干邑与香气浓郁的中国菜肴搭配的无限可能。   

  

     

  

  众所周知,干邑作为法国引以为傲的‘生命之水’,具有浓郁迷人的香气,而这种香气的丰富来源并不是由单一因素形成的,而是由葡萄的创造、发酵、蒸馏、陈酿和时间共同形成的。葡萄作为大自然的果实,赋予了干邑更多的天然果香和花香,如紫罗兰、玫瑰、果酱、青草、绿色植物等。发酵和蒸馏过程是形成干邑高酒精含量和香气特征的关键。至于陈酿,让干邑在橡木桶中吸收更多的木桶‘养分’,比如丁香酚、香兰素,然后让干邑不同维度的香气在时间上更加融合、整合。干邑浓郁的香气在干邑杯中释放,也让中国的爱好者看到了干邑小镇古老的街道和干邑人最常见的风俗习惯。   

  

     

  

  干邑位于法国西南部,毗邻大西洋。地形主要是平原和平坦的丘陵。夏德河贯穿整个地区。早在1909年就确定了干邑产区的地理范围,并在1938年明确划分为现在广为人知的六个法定产区:大香槟区、小香槟区、边境林区、优质林区、优质林区和普通林区。   

  

     

  

  干邑产区种植了7.53万公顷的葡萄园,其中95%用于生产干邑,是名副其实的‘干邑之乡’。干邑主要由白葡萄品种白优尼酿造,以传统方式采摘,经过发酵、蒸馏、陈酿等过程,获得我们熟悉的‘生命之水’。   

  

     

  

  葡萄采摘后,发酵5-7天,获得高酸度、低酒精含量(约9%)的葡萄汁。在干邑人民引以为豪的Charande釜蒸馏法之后,俗称‘二次蒸馏法’:第一次蒸馏大致得到28%-32%酒精的‘原酒’,然后将原酒放回蒸馏器进行第二次蒸馏,得到‘精酒’。然后蒸馏器要进行一个精细的操作,叫做‘切断’:的初始蒸汽。酒精浓度最高,叫‘酒头’,还得和别人分开。随之而来的是‘酒心’,一种用来酿造干邑的清澈透明的白酒。一个成功的蒸馏过程持续大约24小时,这需要蒸馏技术人员的监督和密切关注。   

  

     

  

  但干邑的生命力并不完全取决于此,也与时间密切相关。干邑的陈酿是在橡木桶中完成的。从橡木的挑选到木桶的组装,每一步都小心翼翼,只为让干邑在橡木桶中拥有最好的陈酿环境。因此,储存最古老陈年基酒的地窖被称为“天堂”。陈酿过程中酒精挥发消耗的部分,被干邑人诗意地称为‘天使分享’。在干邑的分类上,从低到高分为VS、VSOP、XO。   

  

     

  

  ――VS(非常特别):最年轻的‘生命之水’要在橡木桶中陈酿至少2年。   

  

  ――VSOP(非常上等的老帕莱):最年轻的“生命之水”应该在橡木桶中陈酿至少4年。   

  

  ――XO(特级陈酿):最年轻的‘生命之水’要在橡木桶中陈酿至少10年。   

  

  干邑擅长餐饮,起源于法国,后随英国人、荷兰人走向全世界。这使得干邑不仅能搭配法国菜,还能完美搭配其他国家不同风格的美食。本次干邑中国巡回品鉴会以高级VSOP和XO为主,分别搭配不同风味的海鲜和肉类美食,形成餐饮界的CP搭配。无论是扇贝、虾、鱼子酱、牛排还是鹅肝,似乎都能在不同风格的干邑中找到属于自己的那一款。   

。无论是中式、泰式还是法式,川菜、粤菜还是鲁菜,干邑都能在中西文化的一餐一饮中熠熠生辉。

  

  

此次活动之所以有如此多样的尝试,是因为干邑酒虽然出自法国,但中国爱好者对它其实并不陌生。在众多中国电影电视作品里,乃至赵本山春晚小品里都有出现。干邑早已成为中国消费者心中丈量世界之酒的一杆秤。 这杆秤首先是由法国国家干邑行业管理局架起的,为了让拥有浓厚历史感的干邑文化得以更广泛的传播,与干邑有关的多个专业机构联合起来,组成了法国国家干邑行业管理局。从产品的科研到干邑的推广,法国国家干邑行业管理局与合作者一起展开了各个领域的跨界活动。此次干邑中国巡回品鉴会只是其中之一。在未来,与干邑有关的各种活动会与中国爱好者见面,让中国爱好者在多维度见证干邑在多年历史冲刷之后的优雅神韵。

  

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