命名97公斤庆祝香港回归。
规格1000ml
品牌惠桧来酒
酒精含量为53%
香江香香
贵州惠桧莱茂有限公司出品
厂址：贵州省仁怀市茅台镇
贵州省仁怀市茅台镇
储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射并密封。
生产日期(酿造年份)1997年左右。酿造年份为10年
选原料，酿好酒。
茅台镇酿酒原料是一种独特的糯高粱，俗称红缨。与其他高粱不同的是，它籽粒坚实、饱满、均匀，颗粒小，皮厚，支链淀粉含量达88%以上。其横截面呈玻璃状，适合酱香型白酒工艺中多次烘烤，能保存其最佳营养价值。53%vol贵州茅台集团茅台酒厂简介精选茅台镇一级高粱，皮厚质高，富含2%-2.5%单宁。经过古老的酿造和发酵，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，生产出正宗的酱香型酒。
贵州惠桧赖茅酒厂有限责任公司生产“公斤赖茅，产地相同，自然环境独特”。经过30年的建设和发展，现已成为集白酒和保健酒生产为一体的专业酿酒公司，拥有一大批技术人才，先后开发出保健酒“茅台青春酒”和酱香型白酒“97赖茅”等系列优质白酒。
酿造工艺总结为：包括两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。茅台镇是酱香型白酒生产的集中地，以当地优质高粱为原料，严格遵循节气，端午摘曲，重阳投料。基酒的生产周期长达一年，分两次投料、沙蒸、混粗沙，一至七轮烘酒，可概括为两次投料、九次蒸、八次发酵、七次取酒，春夏秋冬一年。九蒸是指将酒醅在3360蒸一次，粗粮蒸一次，粗粮后蒸第三次，第三次后蒸酒醅为熟粮。将熟粮摊凉，撒上酵母，堆积，入窖，密封发酵，开醅，入窖。八次发酵是指：六轮蒸期间六次封窖发酵，一次蒸粗砂，熟酒糟甑蒸酒，每曲一个月窖内发酵。七次取酒是指3360混蒸粗砂和甑蒸酒后的第一次取酒，六轮循环后的六次取酒，即总共七次取酒。七次取酒后的酒糟为丢酒糟。
97 kg庆祝香港回归，酱香突出，淡雅细腻，酒体醇厚厚重，回味悠长，具有陈年留香，舒适明显，空杯留香持久的特点。庆祝香港回归的97kg酒，香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，不浓不烈，回味悠长。最值得注意的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜后香气依旧的特点，空杯比真杯更香，回味无穷。
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