电影里，大人物谈事情或者聚会，都会有一些XO。连不太懂酒的朋友都知道XO是“高档货”，那么你知道XO到底是什么吗？
“XO”一词源于干邑的分类。干邑是从法国干邑地区生产的葡萄酒中蒸馏出来的。这是一种高贵的白兰地。由于其标准的技术和令人惊叹的品质，许多白兰地制造商也效仿干邑，对自己的葡萄酒进行分级。“XO”在蒸馏酒中也很受欢迎。干邑的风味会随着年份的增长而得到质的飞跃，XO是干邑分类方法中最古老的等级。
在干邑分类中，每个字母都有特定的含义，它们的含义如下：：
e代表特殊的
f代表好
v代表非常(非常好)
o代表旧。
s代表优秀(好)
p苍白(苍白而苍老)
x代表EXTRA(额外)
由此可见，XO实际上是“特别老”的意思，表示它的年份很老了。在过去，一瓶XO葡萄酒必须在橡木桶中陈酿六年半以上。并且从明年开始，从2016年开始，只有原酒在橡木桶中陈酿十年以上的干邑才有资格贴上XO的标签。
XO的原酒比V.S.O.P和V.S .的陈年时间更长，自然口感更柔顺。
一些烈酒制造商，如著名的雷米马丁，有一个名为拿破仑的等级。在这个层面上，我们通常认为他介于V.S.O.P .和X.O .之间。
但是就酒的品质而言，达干伊各个厂家的XO基本上可以作为自己的最高代表作互相竞争。要想比XO更合规，只有Extra，Vieille Reserve，horse ' age等不常见的等级。这些陈年酒和真正能喝的酒相比，更像是酒厂的门票。你可以远远的看，但不能可笑。
以下是卖干邑时非官方的干邑等级：
1.VS(VerySpecial)，期限最短的白兰地，在木桶中存放至少三年，平均五年。
2.VSOP(非常特殊(或上等)的老帕莱)或Rserve要在木桶中存放至少4.5年，平均期限比这个长。
3.XO(特级陈年)或蓝带(Cordon Bleu Centeur)和古董，在木桶中存放至少6.5年，平均20年以上。
白兰地的分级不仅需要陈酿的年限，还需要勾兑原酒的年限。
一级V.S .三星。干邑勾兑时，原酒的最低年份至少要1.5年。
第二等级，V . O . V . O . V . O . p . V . s . O . p .等等。勾兑时原酒的最低年份至少是4-4.5年。
第三等级，X.O .X.O .拿破仑，科尔顿布鲁Centeur和博古等。是非常古老的陈年白兰地，被称为高品质或最佳品质，混合的最低年龄是6年以上。
需要注意的是，更传统的干邑并不采用上述分类。
实际上，不同国家、不同品牌的白兰地有不同的等级和分类。比如雷米马丁中，有拿破仑拿破仑，和XO差不多，但略低于XO。还有一些品牌有VO和VOP，和VSOP在一个档次，但略低于VSOP。
其他的一些分级
拿破仑：拿破仑，最低年需求量和XO一样，但一般是作为介于VSOP和XO之间的酒来卖。
额外：也要求至少六年，但一般会比XO长。
Vieus:这也是介于VSOP和XO之间的一个级别。
维耶储备：这比XO还老。
霍大哥：相当于XO，但是市场定位更高。
