作为中国白酒的主流品类，酱香型白酒在市场上并不少见。不过我估计绝大多数消费者都不知道酱香型白酒有六种。但不同类型的酱香型白酒，原料、工艺、成本都有很大差异。当然，最终的产品也大相径庭。
但是，酱香型白酒也是分等级的。你喝哪个档次的酱香型白酒？众所周知的茅台是什么等级？我们一起来看看吧。
酱香型白酒可分为四个等级：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒。坤沙酒是品质最好的纯酱香型白酒。
酱香型白酒作为中国白酒的主流品类，近两年备受消费者青睐。但市场上酱香酒产品价格相差很大，包括同一品牌的产品，从几千元到几百块不等。很多消费者不知道两者的区别，也不知道哪个价位的酒才是正宗的。
事实上，酱香型白酒可以分为四个等级，由于原料和工艺的不同，它们最终的质量也有很大的不同。
1.捆沙酒
它也被称为“坤沙酒”或“坤子酒”，也就是人们常说的正宗酱香型白酒。其原料为当地糯高粱，颗粒完整(占80%以上)，严格按照传统贵州茅台酒工艺‘12987’生产。制作周期长达一年，历经二次投料、九次熬制、八次发酵、七次取酒等30道工序。需要3-5年的窖藏才能达到更好的风味。
酿造工艺：采用高温大曲作为糖化发酵剂，分为三种。
一年一个酿造周期，两次投料(用砂和粗砂)，两种发酵(堆积发酵和窖内发酵)，三种典型体(酱香、醇厚甘甜、窖底)，三十天发酵，四十天高温大曲药制，五月端午踩大曲，六个多月陈曲，七次挑酒，八次加大曲发酵，九次蒸煮，十大技术特色。
酿造的原酒要分种类、分等级存放，一年后勾，第二年勾，第三年勾，第四年陈酿、调味数次，才可以出厂。一年酝酿，五年出厂。
品质：五年产品，酱香极佳，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。
坤沙白酒产量低，质量最好。具有典型的大曲酱香型白酒风格，酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。这种酱香型白酒酿造成本高，茅台酒的高端产品天妃、五星、清泰青云酒都是坤沙产的。
2.碎沙酒
也就是用碾碎的高粱酿造的酒。沙酒是将100%的原料粉碎后磨成粉末的过程，所以生产过程比较快，生产周期比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”过程。一般粮食里的酒，烤两三遍就完了。
酿造工艺：通常采用多种曲拐增加干酵母和酶制剂作为糖化发酵剂。
原料破坏后，进行预处理，与糖化曲混合，在地窖中发酵20或30天，蒸馏出酒，一次性烘烤。
麸酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价格低、质量好的特点。
品质：香味浓郁，酱香较纯，酒体略显粗糙协调，口感后有糊状感：陈酿时间长的产品酒体醇厚；杯中香气短暂，呈现混合香：市面上几十元或百余元的酱香型酒基本属于此类；即使是几百元以上的酱香型白酒产品，也有酱香型白酒的断砂。
这种酱香型白酒的酿造成本相对较低。虽然酿造的酒口感好，香味大，整体比较协调，但比坤沙工艺生产的酒要稀很多，
这里指的是以糯高粱为原料，因颗粒小，像沙子一样，所以叫“沙”。这种酒是在第九次煮结砂酒后丢弃的酒糟中加入一些新高粱和新曲药酿造而成的。
酿造工艺：基本上是大曲酱香型白酒经烘烤第一序，加入适当的原料和曲药等后的第一次发酵蒸馏。
品质：酱香更纯正，酒体醇厚，细腻丰满度不及大曲酱香型酒，回味焦香；空杯香味短，有灼热的不适感。
很多大品牌的低端酒其实都是用这个工艺的。
4.芬芳的葡萄酒
浓香型白酒，业内又称为‘串酒’，是将坤沙白酒最后一次蒸熟后丢弃的酒糟进行蒸馏，加入食用酒精后得到的产品。或者直接用酒精勾兑香精，做成酱香口味，冒充酱香酒。
将砂酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入到人们食用的酒精中，蒸馏得到产品。这种酱香型白酒质量差，成本低。是一种酱香型白酒，市场上一般卖几元或者20多元一瓶。严格来说，这种酒不是酱香型白酒。
这种酱香型白酒的质量很差。
本特别低廉，市场上一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型白酒便是这种工艺。当然，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。
茅台系列酒到底有多少种度数？
从高到低，分别有：33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%这几种。
茅台酒的度数最多的是53%和52%酒，比如：53%飞天茅台，53%茅台王子酒，53%茅台迎宾酒。38%有五星茅台、茅台龙凤呈祥；45%茅台醇；46%茅台王子酒；51%汉酱茅台；52%则有茅台赤水龙六年原浆，八年原浆，国隆礼盒等。
茅台酒分为哪几个等级？
茅台迎宾酒主要以低端市场和大众消费来销售定位。度数分为43度和53度两种，其容量都是750ml，茅台迎宾酒具备茅台酒的优秀品质和品味风格特征，喜欢喝茅台酒但酒量又不太大的消费者可以饮用，因为价钱不贵，属于大众消费品，价廉物美，经济又实惠。
茅台王子酒，定位于中端市场，只有53度一种，容量是500ml，品质、口感最接近茅台酒，完全采用茅台酒酿造工艺和酒质量管理标准要求。
茅台飞天定位于高端市场，度数有43度和53度两种，容量都是500ml，具有茅台酒的典型风格，酱香突出，回味悠长，此产品为飞天茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
茅台年份酒定位于高端市场，有15年、30年、50年之分，度数是53度，容量是500ml，年份酒的特点是品质更优越，经过长期贮存再精心勾兑，达到更高质量，更具有舒适老熟芳香的特点。
一杯酒，诗一首；两杯酒，话春秋；三杯酒，情义厚；四杯酒，热泪流。酒逢知己千杯少，天涯海角任神游。今夜举杯邀明月，千里婵娟人长久！
世有杯中物，神奇又普通，似水并非水，无色无定形，杯方它也方，杯圆它亦圆，杯倾它总平，杯干现人性。
时展温情如水，时呈烈性似火。世人莫名其之妙，却为之津津乐道;多有须眉为其友，解其深味无几人。爱它的人很多，恨它的人不少，更有爱恨交加者，若即若离，鬼使神差，身不由己。此念其长，彼诉其短，难以明状，毁誉参半。
与其相交，适度可怡情，过度却伤身。悲时能以忘忧，喜时可以助兴，有如扫愁帚，有如钓诗钩。具有激发灵感的魔力，是情感发酵的催化剂。除忧来喜是欢伯，乐极生悲成狂药。令人若仙，也令人着魔，显风骨之清，露幽灵之浊，刻画众生相，活灵活现。让吟者诗兴大发，让英雄潸然泪下，使强者摊地如泥，使弱者满怀豪情，令城府深晦者穷形尽相，令沉默寡言者喋喋不休。
喜时同对斟，同契且忘年，畅饮千杯少，纵情心放歌。忧来独自酌，一醉万事休，销得千古愁，超然物外乐。
借之来浇愁，借之以忘忧，人醒忧愁醒，依然愁和忧，未添半点温柔，却是雪上再加霜，愁更愁，情更忧。
人生苦短少有尽欢，未曾醉过心存甘，成仙成魔度自把握，怡情造福放纵生祸。
本是青灯不归客，奈何浊酒念红尘！
