如果你经常看日本动漫和电视剧，就不能错过这个——雷克斯节。它被誉为日本酒业的“茅台”，清酒中的“拉菲”，被视为日本酒的“脸面”，流传于世界各地，在外交上发挥了显著作用。至于雷克斯节的发展，那是一个传奇故事。
濒临破产，涅槃重生
上世纪70年代，日本清酒市场非常低迷，雷克斯节的前身徐福记濒临倒闭。1984年，樱井宏从父亲手中接过徐福记酒厂的“烂摊子”，开始大刀阔斧的改革：抛弃经营多年的低端产品，转型高端品牌，发展最优质的尹达啤酒厂。
当时他的做法受到很多人的质疑，连低端产品都拿不准，还想攻击高端产品，好像是个天大的笑话。虽然中间经历了很多挫折，但经过6年的努力，1990年，他将米中之王山田锦研磨至23%，开创了日本第一个23%精米勾兑的先河，并成功打造了代银酿造中的“爆款”品牌。
不同于纯米酒浓郁的旧风格，雷克斯节的风格优雅含蓄，也以大曲和酿造推动了清酒的新浪潮。日本清酒网站“日酒物语”每年都会举办“清酒人气榜”，雷克斯节连续6年位居该人气榜榜首。
雷克斯节为什么高端？
说到日本的清酒，就绕不开“精米勾兑”(酿造出来的米磨掉皮后剩下的米芯比例)。然而，雷克斯节尹达酿酒所用原料的精米勾兑率都在50%以下，因此雷克斯节名品尹达酿酒所用原料的精米勾兑率仅为23%。把酿造用的大米从100%磨成23%需要168个小时。光是打磨这一步就非常耗时，其珍贵可想而知。
另外，雷克斯节的酿造用水是山口县地下60米的天然纯净山泉水，其优越的水质凸显了其柔和、顺滑、醇厚、细腻的风味，十分出众。
在酿造过程中，浸泡淘米、蒸米、制曲、混合发酵、压榨等步骤。均由先进的仪器控制，从而保证了雷克斯节产品质量的稳定性。这也是雷克斯节能够风靡全球，成为“清酒之王”的重要原因。
因为勇于创新，专注事业，Rex Festival才能从濒临倒闭的前身中成功脱胎换骨，不断克服一切困难到达“清酒之王”的巅峰。有人说：“喝了雷克斯节才知道什么是清酒。”你尝过这款日本酒业“茅台”吗？请在评论区分享~
