人浮于社会，社会人脉不可或缺。
请人吃饭，买酒送人。这两件事的共同麻烦是：选什么档次的呢？'s选择廉价，但他的风度丧失了；贵，心疼。
而且现在的人越来越注重健康，送红酒似乎比送白酒更贴心体面。
众所周知，我的主要业务是葡萄酒研究。在今天的文章中，让我们用餐厅的比喻来谈谈红酒的档次。先说市场上最常见、最知名的波尔多红葡萄酒。由于篇幅有限，以左岸产区梅多克为例。
法国AOP葡萄酒分级系统基本是“越小的越好”，这里的小是指地理区域或行政单位小。比如“阳澄湖大闸蟹”比“江苏大闸蟹”好吃。
AOP越小，酿造这款酒需要的细致和严格就越多。更重要的是，葡萄酒有更多的本地风土特色(AOP级别以下不讨论)。
常说波尔多是产区。其实更容易理解的是，波尔多是一个有自己行政级别的城市。
波尔多的AOP等级从大到小有以下几种。酒标上常见的标注格式是“某某地名”或“称谓某某地名受让人”。
波尔多（Bordeaux）
波尔多AOP是波尔多地区的最低等级，酒标上会标注“Bordeaux”或“Appellation Bordeaux Controllee”的字样。某宝价格大多在150元.左右按照一瓶750ml的酒，可以倒6杯，人均25元。
这个价格，如果你想吃的话，有一次我在昆明街的一家连锁冒菜馆点了一大碗，好像就是这个价格。
超级波尔多（Bordeaux Suprieur）
超级波尔多在市场上也很常见。和波尔多一样，也是覆盖整个波尔多地区的AOP。然而，它的葡萄酒酿造标准更高一些,为例，每公顷产量较低。
大多数网上的价格都在120-230元,的范围内，这仍然是冒菜馆,的等级，但你可以在冒菜中多加几块肉。
梅多克（Medoc）
在介绍了“市级”AOP之后，我们又到了“县级”AOP。比如著名的梅多克产区。它位于波尔多左岸，同级著名产区有格拉夫、圣爱美浓、波美侯、苏代等。
大部分价格都在两百多.按照人均40块的水平，在广州可以找个茶餐厅吃。虽然档次不是特别高，但是用料足，味道好，正宗。
我也见过一些人疯狂地把梅多克葡萄酒卖到六七百。就像去一家人均100的茶餐厅。除非是例外，何必呢？
波亚克（Pauillac）
说起相对高档的葡萄酒，你应该会听到很多这样的名词：pauillac、ShangMedoc、Margo……它们都是Medoc地区的村庄和AOP体系中的顶级：村庄级AOP.
市面上最常见的pauillac葡萄酒是六百左右.如果按每人100分以上计算，买一瓶pauillac葡萄酒当礼物就像请人吃海底捞:一样酿酒师和海底捞的工作人员一样敬业。
列级庄（Grand Cru Classé）
村庄级的酒里藏龙卧虎，最有名的，就是1855分级。1855年时，法国为了迎接巴黎博览会，让波尔多葡萄酒经纪人工会提交了一份酒庄名单，这份名单上的，都是当时酒庄里的佼佼者。
这些酒庄就被叫做“列级庄”，除了地名之外，酒标上还会标注“Grand Cru Classé”或者“Grand Cru Classé en 1855”。
列级庄中分了五个等级，大家熟悉的拉菲、木桐等属于一级庄。红葡萄酒里，除了格拉夫的侯伯王酒庄，其他列级庄都位于梅多克。
受等级、正牌副牌、年份等因素影响，价格从五六百，到几万块不等。这些酒好像不同星级的米其林餐厅一样，即使有人吐槽，还是让人觉得不明觉厉。而且不怕名气、品质没有保障。
中级庄（Cru Bourgeois）
1855分级后，这份名单历经150年没有变过，有的没入选的酒庄开始闹情绪了。于是1932年，一个新的分级制度诞生了，叫做“中级庄”。同样除了地名，酒标上还会标注“Cru Bourgeois”。不过从今年开始，中级庄制度细分成三个等级，从下往上依次是：“Cru Bourgeois”，“Cru Bourgeois Supérieur”，“Cru Bourgeois exceptionnel”。
中级庄制度每五年评定一次，可以看作是对1855分级的一个很好的补充。而且性价比很高，大部分单价两百多，几乎不会踩雷。
中级庄的档次有点像萨莉亚这样的连锁餐饮，对得起价格，出品稳定，能吃饱。至于好吃到上天的口感、绝美的环境，在这个价位就不要奢求了。
以上餐厅举例是在假设送一瓶酒的情况下，如果送一箱六瓶或十二瓶，请大家自动在价格档次上乘以6或者12吧。
完结撒花。
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关于作者
棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。
