位于蔡赟南部的云南省是中国少数民族最多的省份。在中国56个民族中，云南有52个，其中15个民族是云南特有的。世代生活在阿瓦山深处的佤族，是云南特有民族中最具传奇色彩的。《阿佤人民唱新歌》与佤族共舞，一曲、一舞，让全国记住了这个民族。
佤族主要分布在中缅边境两侧的山区，而在中国一侧，有大约42万人居住在普洱市的西盟、孟连和临沧的沧源。不久，我在云南省普洱市西盟县，有幸享受了佤族的“满汉全席”——佤族国王宴。
佤族国王宴是佤族传承了3000多年的传统习俗。它曾经是佤族国王招待部落首领、民族英雄、外国使节和贵宾的宫廷盛宴。也是佤族最高的接待宴，被视为“满汉全席”。一般只有在召集部落首领，召开会议决定宣战、部落迁徙、变更皇位、表彰英雄、接待外国使节和重要客人等重大事项时才举行。一般普通人享受不到。
如今，每当佤族传统节日，如新米节、四岗里狂欢节等重大节日或重要客人到来时，佤族村寨都会烹制美味佳肴，举行佤族国王宴会，招待远道而来的贵宾。举行佤族国王宴会时，山寨里的男女老少都会穿上新衣服，戴上新帽子，非常重视。传统的佤族国王宴会是一种特殊的座位，佤族国王坐在佤族国王宴会桌子的顶端。坐在佤族国王两侧的客人是尊贵的客人。
阿瓦山属亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛，物产丰富。依托庞大的绿色宝库和千百年来形成的生活饮食习惯，佤族饮食依然保持着朴素、绿色、纯天然的古老传统，传承着烧烤、烹饪、砸、剁生食、凉拌、腌肉等祖传饮食习惯。
佤族大王宴摆在长长的木板上，各种佤族美食排列有序，牛肉干、酸笋凉拌鸡、烤鳗、泥鳅、红尾鱼、蒸香肠、冷凤尾鱼、南瓜丝、蕨菜、糯米饭、腐鸡饭等。这些都是产自阿瓦山区的纯天然绿色食品。放眼望去，色香味俱全，让人从视觉和味觉上感受到原生态的魅力，不禁大快朵颐。小伙伴们玩得很开心！
其中我最喜欢吃的是鸡烂饭，佤族特有的王牌食品，比一般的米饭软，比粥略干。既是饭又是菜，简单又实惠。一碗鸡烂饭吃完，回味无穷。
在佤族国王的宴会上，当然要品尝佤族的水酒。瓦水酒往往是用小红米酿造的。佤族认为水酒是最神圣高贵的东西，能御寒驱邪，解毒提神，化解恩怨，增进友谊。佤族在生活中豪爽好客。他们认为没有酒是礼物，迎接客人首先要有酒。佤族人边敬酒边唱热辣的民歌。有些歌词相当豪放大胆，让人听了忍不住。主人要尊重给客人的酒，客人必须喝一杯酒以示诚意，否则会被认为是对主人的不尊重。
佤族生活在佤族的山区。由于大山的阻隔，他们一直过着“人人吃肉，人人喝酒”的生活。对于佤族人来说，佤族王宴已经成为一种文化符号，其意义已经远远超出了饮食本身。它不仅展示了佤族的美食，也是整个民族农耕文化的缩影。这个春节，来云南省西盟县品尝正宗的“瓦王宴”，给你不一样的味蕾体验！文/金枪鱼蓝晓宇本文参加#红火过年#活动。
