有这么一家名烟名酒超市,位于长清市清河街繁华地段,店对面是济南华联超市,附近还有一家烟草酒店,可谓是住在“夹缝”里。但别人没想到的是,这家烟草酒店的生意并没有被同行“挤走”,而是拥有了一批固定的消费群体,烟酒副食的销量逐年增长。
以卷烟零售为例:卷烟月订单从开店之初的七八十条增加到现在的六百多条,品种从最初的十几个品牌增加到现在的一百六十多种。在经营过程中,店家有幸成为卷烟经营自律互助小组的优秀组长。
当被问及有什么商业秘密时,店主脱口而出“三字经”:重陈列,优服务。
展现美丽
同样的商品,同样的价格,一个放在杂货铺,一个放在超市,消费者的诉求和欲望是截然不同的,这就说明了一个现象:购物环境和商品质量一样重要,良好的终端形象能吸引人的注意力,产生消费,这也是为什么很多店主每隔一段时间就升级店铺形象的原因。
在烟草公司的帮助下,店老板将店内所有香烟柜台更换为统一的前柜后柜,烟酒容器陈列达到一个标准,同一档次,避免了“下沉”现象。
根据客户经理的建议,设立山东产卷烟专区、精品卷烟专区、新型卷烟体验区,让消费者观看、品尝。这样的设计吸引了很多来这里品尝的消费者,店里人气也旺了很多。烟酒的销售可谓“随我飞”。
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为了提高盈利,店老板在商品陈列上也下了一番功夫:
首先,在网上搜索了世界各地烟酒商店商品陈列的例子,并了解了一些想法。通过学习,店主初步掌握了价格展示法、品牌系列法、集中展示法、对比展示法、重点突出法、色彩搭配协调法、黄金位置展示法等几种商品展示原则。
其次,拜访烟草酒店的同行,及时比较,找出差距,及时改进。比如展示柜配有微型射灯,借助灯光衬托商品的优雅与奢华。
在还有,橱柜有多种展示方式,如垂直展示、倾斜展示、水平和垂直展示等。改变香烟原有的形状,增加艺术性,吸引顾客的注意力,增强购买欲。
第三,倾听消费者的意见和建议。一位消费者建议,将新款香烟与同价位的畅销香烟放在一起展示,并设立单独的展示区,方便顾客浏览。畅销的香烟带动新的香烟加深顾客的印象,永远不会忘记他们。这个想法不错。改进后,确实吸引了很多消费者的关注,新烟销量大增。
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优质服务。
如果把店面形象、香烟陈列看作是店面的“硬件”,那么服务就是经营“软件”。开店之初,店家认为顾客的主动权在于顾客进店消费和买不买,与店家起身打招呼微笑服务关系不大。随着店铺天数的增加,逐渐发现服务对店铺运营至关重要。可以说,没有服务,就没有生意。
有人说买烟就是一手交钱一手交货,然后买了再抽。没有商量的余地,也不需要“先尝后买”。通过实践,店家觉得香烟也可以“先尝后买”。比如新烟到货后,可以打开一两包让客户品尝评价,也可以利用走亲访友的方式,向亲朋好友推广新品。
总之,经营香烟就像书法一样,需要不断的学习和提高