杏花村，位于太原盆地西南，左手指太行山，右手指吕梁。湍急的汾河流经村庄的边缘。以出产“中国最早的酒”而闻名于世，成为中国白酒的源头和祖庭；在中国白酒史上写了6000年。这着实让世人纳闷：这个小村庄到底有什么不一样，为什么能在这个地方酿出独特的汾酒之香？这个小村庄是用什么成就了汾酒的辉煌？一个又一个问题让杏花村充满了神秘而神奇的色彩，无数专家学者为之着迷，试图揭开笼罩在“杏花村”身上的神秘面纱。
其实杏花村最独特的地方就是风水和土地。
杏花村坐落在吕梁山的一个巨大的臂弯里，背靠巍峨的夏紫山脉，面向广阔的晋中盆地。夏天，南风来烟，紫气东来，紫霞山用水汽阻挡和托起空气，使大量雨水滋润了这片土地。冬天，北风呼呼，寒流来袭，紫霞山又成了避风港湾，杏花村是港湾里的一叶扁舟。
500多万平方公里的原始森林吕梁山，积累了大量的水资源，然后清澈甘甜的水通过岩层的过滤送回地面。在杏花村附近，有许多泉水喷涌而出，如阳泉、马坡神泉、神堂泉等。
村子前面是一望无际的平原，土地肥沃，植被茂盛。汾河、温榆河、磁窑河、玉门河在眼前缓缓流淌，滋润着广袤的土地，形成了杏花村“雨量充沛、空气湿润”、“冬暖夏凉、温暖爽口”的气候特征。
所以，杏花村人酿的酒，不像其他白酒那样干涩、燥烈，而是有一种温润、清新、柔和的自然秉性。
一杯汾酒让她温暖、清爽、柔顺的身体滋润着我们的喉咙，甚至我们的身体。同时，我们的内心也似乎感受到了一种透彻的领悟，一种瞬间认识生命的奇妙道理，一种与自然相融，与自然相融的至高境界。正是杏花村独特的气候赋予了汾酒这种独特的秉性。
杏花村植根于黄土塬和冲积扇之间，土壤结构属于离石黄土结构，微生物菌种活跃，微量元素丰富。土质主要为离石黄土，混有亚粘土和粘质粉土。比较均匀，透气性好，PH值高7.0 ~ 8.2，盐度低。维持人体健康和生命所必需的铜、镉、镍、锰、氟等微量元素高于全国平均水平。土层这种透气性好的土壤结构最适合在需要呼吸的地下罐中发酵。这种微生物多样、微量元素丰富的环境，最能酿造出鲜香的白酒风味。
据土壤专家介绍，任何一个地方的土壤中都有很多种微生物，这种多样性对于酿酒来说有利也有弊。有些菌株有利于酿造风味的形成，有些菌株一旦进入酒醅就会形成酒的异味和杂味。
千百年来，杏花村的人们根据自身的土壤环境，在实践中不断探索、改进和推广，创造了世界上独一无二的发酵工艺——土罐发酵。这一工艺有效隔离了土壤中的有害细菌，使酒醅更清洁、更健康、更环保，也保证了原酒不受“异味、异味”侵扰，清香纯正，成为杏花村的汾酒。
正如白酒大师秦含章所说，“白酒属于高科技和生物工程”。只有孕育特殊菌种的杏花村黄土地，才能适应这种独特的地面罐隔离发酵模式；只有这种独特的隔离发酵工艺，才能调动杏花土层中的有益生物菌群，有效隔离有害菌群。真正诠释了“离开杏花村酿造正宗浓香型白酒”的永恒密码！
杏花村，独特的地理环境，孕育了汾酒，塑造了汾酒，让汾酒在中国乃至世界白酒行业独树一帜！
国家质检部门最近的一份检验报告将汾酒定义为中国白酒“最健康的酒体”。这一最高荣誉是汾酒对消费者健康的尊重，也是汾酒人“用心酿造，诚信天下”宗旨的深度体现。
汾酒集团每天生产上万种产品，数据庞大，但每一瓶都向消费者承诺“品质保证”。汾酒人是如何对每一瓶进入市场的汾酒进行质量管理和跟踪的？
