张家口白酒专卖店,张家口白酒批发市场

　　

　　行走在张家口的老街古巷 　　

　　

　　何来 　　

　　

　　 　　

　　

　　聊聊长城上的“大境门” 　　

　　

　　当我们谈到大京门时，我们会谈到高。原因是高给张家口人留下了一幅可以代代相传的画卷。这是墨宝，大静门的城楼。从右到左念“大好河山”，从左到右念“大好河山”。高早年在东北军当过教育局长。做教育局长必须是有文化的人，所以高被尊为“儒将”。历史上，察哈尔就像一个旋转木马。清朝有点远，就不提了。亲近的人和出名的人应该是第一个举起的，只有高挥过一次手，泼过一次墨！原来《翰墨春秋》不是闹着玩的，真的可以天长地久！十几年前，“长城第一门”这个有很多点缀的词在张家口市某个区域流传，在流传的过程中呈现出一些热闹。在一次聚会上，一个搞旅游的朋友走过来跟我说，他用了我的文章，说我是第一个以“万里长城第一门”为题写大城门的人。这个我不否认。但需要说明的是，最先提到大静门是“长城第一门”的不是我。好家伙，这么大的贡献，我家都背不动了！最早提出大静门是“长城第一门”的人是谁？大静门落在桥的西侧，桥的东侧人各有各的东西，所以只能是桥的西侧。桥西负责桥西文化旅游局的这个板块。当时具体负责主持这件事的是李德明主任。圈内人称李局为“德爷”。我家一群人其实每天都在长城沿线琢磨，因为在桥西，只有我们的祖先修建的长城才能琢磨出点什么来！于是每天从东到西，又从西到东，我那不算特别聪明的脑袋每天像坐火车一样摇摇晃晃，从山海关到玉门关，从玉门关到山海关，坐在中间坐累了，下来到娘子关看看是不是真的有老婆！万里长城，万里长城，长城上有八关。说实话，这屋子里的人，一开始一个都不认识，最后都烂熟于心，大家倒背如流，恨不得烧成灰才认识！可是为什么大家都叫关呢？我们家这个门也是长城上的一个关隘。为什么叫不回来了？多可悲的人啊！慢慢的，屋子里的人得出了同一个结论：长城上有个开口，建了个炮塔，叫“门”，而且是唯一的！m的简直就是唯一！房间里的这些人从一开始的失望和沮丧变得激动，但很快就冷了。他们是独一无二的！太小气了！总觉得自己小气，小家子气。我该怎么办？不断想大，吹大！山海关不是号称“天下第一关”吗？号称“天下第一门”！识字的德爷说“天下第一”是一样的，是重复的，所以编了七八个念头。终于，《长城第一关》上映了！齐哥在世的时候，经常请德爷等四人喝酒。于是乎，这道“长城第一关”作为一道菜，第一次被我们通过德爷品尝到了。恰好当时我正在给晚报写《小城乱笔》，以《长城第一门》为题写了一篇关于大静门的千字稿件，成为当时官方媒体上第一篇有这个名字的。实际上，买单的是别人的石齐。一起给桥西区的大静门打广告，做了个奉献，呵呵！如今，长城的第一个门——大城门，是一个又大又空的名字。可能只是在导游里说说吧。让我们回过头来说，杜高通岳薇在位两年。1928年奉命返回东北军，受到表扬。1938年七七事变后病逝于北平，享年63岁。 　　

　　

　　那是杜高任期内的辉煌时期，《大好河山》这本书展现了一个儒家大将的豪情，也是他人生的一大亮点！以下是我当年写的大静门小稿，希望能饱览山水，雅俗共赏！长城第一门卡夫卡(奥地利作家)在《中国长城建造时》一文中描述，为了抵御北方的敌人，长城是分段修建的'——'它从东南和西南同时一路延伸到此地，最后汇合在一起'！我感受到了建造过程的宏伟和艰辛：“在整个国家，建筑艺术，尤其是瓦工的手艺，已经被宣布为最重要的科学”。这位西方现代主义文学的主要奠基人，在他短暂的一生中，一直关注着神秘的中国古代长城。此时此刻，明长城上的“大京门”已经在这座城市屹立了360年。从险要地势看，此门天然而建，东西太平山似双龙拱，夕阳为门，门立于入口处。门前宽阔的护城河是大自然的造物，匠心独运，与“门”相得益彰。事实上，在长城上称它为“门”和“大门”是独一无二的。清初，自大京门建成后，开始并没有大的战事，而是通过大京门的出入口，逐渐形成了商道。用现在时髦的话来说，突出了大京门的特点——“开门迎客”、“开门营业”。当地的皮毛、口蘑、五金制品、丝绸、陶瓷以及其他城镇的茶叶都通过这个大门源源不断地运往库伦乃至欧洲。于是，慢慢“热”起来的张库大道上的商户聚集在一起，带动了当地产业链的快速运转。沿街商铺鳞次栉比，根据市场的不同需求，各类产业应运而生。商品出口带来了巨额利润。几年后，当地涌现出一些著名的实业家。明末李自成带领流民路过时，未能显摆。现在它已成为长城内外有识之士来此兴办产业、投资和贸易的陆路口岸。过去这片土地荒无人烟，现在却是歌舞升平。就连“塞红”“阿香”等歌女和名妓的名字，也是这个城市普通人耳熟能详的。到20世纪20年代，它已经成为长城以外的著名城市。当时正是“乱世出英雄”的时代，奉系军阀张的左膀右臂高镇守察哈尔。这一天，总司令骄傲地走上了城楼，此刻正是时候。 　　

暮春夏初，莺飞草长，鹅黄舞绿，大清河水奔流南去,望着城下一片五谷丰登、六畜兴旺的景象,这位文武全オ的都统不禁脱口而出“真乃大好河山也!”身边侍卫听后献媚道“将军何不把此句题下”！未罢,早有会事之人捧来文房四宝。从此,“大好河山”，一道飞匾,苍劲如奔马,成就在面北的城楼上……

　　

　　

　　

　　

　　张家口人

　　

　　

　　

　　我对张家口人很服，这个“服”，比我们常用到的“佩服”，更意味深长。这不只因我本人土生土长在此，但同时又恰是土生土长在此而多了一定意义上的探寻与琢磨。张家口人很有意思也很够意思，这里的“意思”，主要是针对外地人而言，尤其是针对外地来的买卖人。上个世纪70年代未80年代初，改革了、市场放开了，放开了的市场进来的第一拨人是保定人，保定人带着他们的花生米来到张家口，从此在张家口市场的滩头阵地上，一袋子一袋子、一车一车的花生米倾泻而出，花生米像机关枪的一排排子弹，射向山城百姓人家的餐桌、酒桌。这个滩头阵地，当时就设在市中心位置展览馆南、桥西邮电大楼北，自西向东近百米长的特制的两排铁棚子。保定，史上曾为直隶首府，文革前是河北省会。有关京油子、卫嘴子、保定府的勾腿子的传说，早让人耳熟能详。2015年在保定雄县一位朋友跟我讲了这勾腿子的一个版本，勾腿子，也叫勾连腿，过去江湖人习练摔跤时使用的一个招式。而能使出“勾连腿”一招致胜的又多为保定高手，所以就有了保定府的勾腿子一说。勾腿子又有上传下达，行动迅捷的意思。当然，如有人说是“狗腿子”在这里也只好悉听尊便。其实对张家口人来说，重要而实惠的是保定人炒得好、吃得香的花生米！子弹一样的花生米，在射向山城千家万户的同时，枪手们也已经攒得个腰包鼓鼓。张家口人对保定人鼓鼓的腰包，视而不见或者是乐见其成，一句话，从没眼红过。在人们喝着83大曲，把一颗颗花生米投进嘴里咀嚼着香甜味道的时候，第二拨人来了，他们是温州人，挑着担子的温州人，带来了各式各样的眼镜，其中不乏涂着黑墨颜色的所谓“墨镜”。赶巧了，印度电影《流浪者》上映，片中的男主角拉兹恰恰带着一付拉风的墨镜，给温州人做足了免费广告，眼镜的热卖，鼓动来了更多的温州人，温州人除了他们的眼镜，还带来了服装和低压电器。而在温州人的队伍中，一些十二、三岁的少年买卖人，让张家口的市民或疑惑不解或啧啧称奇！温州人在张家口如鱼得水，发了！在张家口如鱼得水的不只是温州人或是保定人，而是涵盖了所有的外地人！张家口人，我所服了的张家口人，特别愿意追捧外来人的张家口人！按说烧饼不是什么稀罕之物，盘丝扭绺的烧饼，一层层一圈圈，烤得金黄，看得诱人，但当内蒙古人打出两面平的“呼市焙子”，这“焙子”其实还是烧饼，只是制作更为简单，张家口人也一样地去围观，一定会买来尝尝并乐此不疲。张家口人就是这样，打个比方，如果两个窗口同时售卖一种东西，张家口人光顾的一定是外地人的窗口。这一点我始终深信不疑！碳火铜锅涮羊肉在张家口的年代可谓久远，但重庆火锅在张家口出现后，受到热捧的程度也是前所未有，上个世纪的80年代末90年代初，在武城街和老北站由一重庆人开过两间“火锅陈”，这老板就姓陈，我与其有一面之交，说实话感觉不是很好，与我多年之后在重庆遇到的重庆人的真诚平淡可谓相形见绌。陈老板曾与我等三人同车去北京办过一回事，事没办出什么结果，我对他不太好的感觉并不因此结果，也不是因他一卷三赢了我们三人每人几百块钱，感觉不太好肯定出发于其人品素质上。陈老板继续着他的人品素质，但同时他的人品素质并不会影响他“火锅陈”的生意，不影响山城人对其“火锅陈”的追捧，人品素质与生意火爆的反差屡见不鲜并在一定的时间段里大行其道，这一点常常让人费解。当攒得盆满钵满、流金淌银之时，陈老板便趁胜西进到山西攻城掠地，只是没有了在张家口的好运气，被山西社会人谋算而一命归西！这个结果，恐怕张家口人难脱干系，是张家口人的博大和包容惯坏了陈老板！有书法家常常习练“精气神”三字，写得时间长了，也仿佛提精长气添加了些许神韵。但每每见到这三个字，总还是因流于外表而感觉得虚头把脑、虚张声势，原因或许就在于精神二字之间加了个气的原因吧！我还是挺欣赏“人是要有一点精神的”这句话，这里所说的精神是内在的，不是流于宣纸上的。张家口人是有精神的，张家口人不虚头把脑、少虚张声势。因地理位置、环境气候原因而分出南北，南为坝下，北为坝上，又因迁徙于不同地域在市区分出西东，所谓桥西、桥东。桥西人早先多来自三晋之地，语言音调归在晋语系中，与桥西口音不同，桥东人的京腔津韵，是1905年后京张铁路修来的、火车车匹拉来的。张家口人热捧外地人的原因在于，他们本身原本都是外地人，张家口，一座自明一代而形成的移民城市。不同的地域来源而展示的精神风貌定然不尽相同，在我看来，坝上人所具有的是一种“拿糕精神”！拿糕，一捧莜面粉，一捧自来水，置于锅中一个方向搅，俗称搅拿糕或打拿糕，随着锅温上升而团结成一团，拿糕团结成一团就熟了，吃拿糕不需要讲究的配菜，着忙时，半碗淹菜的酸汤就能下饭，顶多切刀葱花，滴点麻油，也是津津有味。拿糕，制作简单，人人一看就会，吃起来筋道顺口又十分的抗饿。坝上人就是靠着拿糕般的团结和韧性，从地头抬到城边而再抬进庙宇庭堂！还有一个老生常谈的故事，说的是坝下的蔚县人，外出做生意，失了本钱，走投无路间急中生智转身一泡热尿浇在黄土堆上，捏出若干个泥人，靠卖栩栩如生的泥人一路攒了盘缠回到故里而东山再起，这也是一种精神，充满了智慧，说成尿泥精神似有不雅之嫌，就权说成智慧的泥人吧！文学是揭示灵魂的，震撼人类心灵的作品被冠以伟大二字。我们只能在“语不惊人死不休”的境界上迈出万一。回到我所服了的张家口人中，所谓的深度和宽度不过自诩罢了，还是由众人评说为好！沿着精神二字，也许会出炉些熏肉精神、葡萄精神诸如此类的，也是一家之言，同样可以期待！

　　

　　

　　

　　

　　

　　“砖包土”及“肉包铁”等

　　

　　

　　

　　张家口市桥西老城区有很多老房子都是砖包土的结构。所谓“砖包土”，简单地说，就是外墙用烧制好的青砖砌筑，内墙以黄土脱坯垒起，青砖与土坯互为咬合，成为一体，名曰“砖包土”。在这些“砖包土”的老房子中，有一部分是木质框架，这也是我们今天能继续领略它们存在的原因之一。尽管它们当中的很大一部分已不再挺立而显得老态龙钟了。置身于青砖灰瓦的院落之中，总会有一种暗暗的力量向你袭来，你同时也会情不自禁地让一种说不清的念想涌向心头。住这砖包土老房子的人家，见证着岁月的流逝和时代的变迁。与潮涨潮落、生老病死相同，老房子也同样有其衰败的时候。老房子的衰败首先是从墙根开始的，阴天下雨，地面潮湿，墙根的土坯首先吸收了大量的水分和潮气，故而一层层地脱落了。从此住这老房子的人家便开始对其维护和修葺，这种维护不是一次性的，而几乎就是年复一年。修葺的材料起初较为简单，弄些黄土掺上稻草，和成我们俗称的大苒泥，沿墙根抹平即可。但这不会维持很长时间，多的一、两年，少的在来年雨季过后就又开始受潮脱落，这样就要重新修整。长此以往，人们便换了修复的材料，改成在大苒泥中掺些白灰。后来又采用在较大比例的白灰中加入麻刀。这里的麻刀不是刀，而是剁断了的碎麻，剁断了的碎麻就叫麻刀。麻刀多为一、二寸长，麻刀和灰，粘结力好、不易开裂、防水性强，麻刀灰是使用时期较长的一种内墙抹灰材料。用麻刀灰修整后的墙根，大体上可以坚持两到三年。再后来随着经济的好转和物资的丰富，老房子的主人们便小心地拆掉墙根腐败的土坯，换成红砖，抹上一米高的水泥墙裙子，又在墙裙子上刷上油漆，是成为一种较为长久的办法。在这建筑材料的变换之中，岁月流逝着，成为几十年乃至上百年过去后的今天，我们所见到的眼前的模样。砖包土，建筑居住的版本。看到它，我总会想到这种版本的变奏，那是关于饮食的，是一种叫做“金银卷”的面食。这种面食，上个世纪的80年代前很多家庭都做过，吃起来更是津津有味，现在也偶尔会见到，味道依然不错，可心情却大不相同。“金银卷”是把发好、兑碱的白面揉好，而后擀开至如筷子薄厚状，再在上面薄撒约一指厚的糊状玉米面，然后卷紧，用刀切成方块，上锅蒸熟。出锅后的成品从侧面看，黄白相间，仿佛金裹着银、银包着金，从而有了一个很值钱的名字――“金银卷”。今天看来，当然是一种搭配合理、营养丰富的健康美食。可在那个年代，物质紧缺，老百姓吃粮靠供应、买粮用粮本，而白面的配额又太少，只得粗细粮搭配着吃。想那“砖包土”的结构，当初也一定是为了节省些材料和费用吧！小时候有一段顺口溜说得挺有意思：“皮裤套棉裤，必定有缘故，不是棉裤薄，就是皮裤没有毛”。谁套谁，为什么套，其实已经说得很清楚了。其中道出的是过去生活的又一个版本。在张家口，毛皮，并不是什么稀罕物，因为这里曾是历史上的皮都，本地走出去的知名作家胡学文兄在其文学作品中称为“皮城”，不管是皮都还是皮城，都一说就明白，这里皮毛材料和制品多。张家口的冬季寒冷，皮毛曾是包裹我们身体，用来御寒的最好选择。近年来毛皮有一个看似高大上的名字甚嚣尘上，那就是“皮草”。皮和草连在一起叫，一时间还真是让人蒙瞪，要说，这里还真有其形成的渊源。“皮草”这个词，其实并不年轻，完全是从“皮草行”演变而来的。上个世纪二、三十年代前，有一些俄罗斯的犹太人在旧上海开设了一些毛皮店，那时家养的少，多以野生动物为主，毛皮非常昂贵。一件普通的毛皮短衣，动辄就要花费数根金条。但上海的冬季短暂夏季较长，夏季门店没什么生意可做，想想也是，谁五黄六月天去买貂皮大衣？所以聪明的犹太人过了冬天就开始购进一些草编、草席、以及遮阳的草帽来经营，门头的字号，也就改成了“皮草店”，意思是冬天卖皮货、夏天卖草编。不改也不行，不改就类似于“挂羊头卖狗肉”了。后来，很多的皮草公司都搬到了香港，并逐渐不再经营草编制品了。再后来，一些过去在皮草店学过徒的年轻人，出来自立门户开皮货店，店名叫什么不论，最后都要落在“皮草”二字上。这当中有多少人知道“皮草”是什么意思，真的已经说不来了！到今天，你若还叫什么“毛皮、裘皮”而不叫皮草，人家会觉得你档次低、格调土 。同样的道理，过去的洗澡堂子，现在叫“洗浴中心”，而理发店的名号更是炫得不知叫什么才过瘾了。上世纪90年代，当骑着摩托车的人们，神采飞扬地穿过街面的时候，早被广州人叫成了“肉包铁”。相比较，四个轮子的“铁包肉”，才更体面和安全，好在眼下许多人买部“铁包肉”已不是什么大事了。“砖包土”、“金银卷”、“皮裤套棉裤”、“肉包铁”、“铁包肉”，多彩的语言词汇，揭示了我们变化着的生活和对过去岁月的重温……

　　

　　

　　

编辑：李林洁