“哪里有利润，哪里就有假货。”白酒行业也是如此。市场上总有不法分子以各种形式仿制茅台，牟取暴利。茅台的酒瓶、飘带、袋子等。都是犯罪分子关注的目标。通过收集这些有标记的物品，他们可以在一定程度上让假酒变假。
现在假酒主要有两种：一种是“以次充好”，一种是“以假乱真”。
【以次充好，就是将风味相近的低档酒掺入高档酒】
以茅台酒为例。最常见的方式就是用低价的茅台系列酒来冒充高端酒。还有酱料，口感比一般的酒更柔和。不常喝茅台的人很容易上当。
还有一些口感和香味类似的其他酱香型酒，常被用来勾兑53度的“天妃牌”贵州茅台酒，成本更低，利润更“丰厚”。
【真，就是用食用酒精勾兑粮食酒，冒充纯粮食酒】
如何辨别买的茅台是不是真酒？这是关于茅台酒的工艺。茅台酒采用固态纯粮发酵，工艺复杂，口感醇厚，价格相对昂贵。喝了纯粮纯酒，没有口干舌燥，没有呛咳，没有不适，没有头痛。
“液体白酒”和“固液型白酒”的添加剂很多，喝完容易醉。但由于价格低廉，不法商贩往往在这两种酒里添加大量添加剂，翻出“酱香”来冒充纯粮酿造的高价酒；甚至直接用食用酒精勾兑，冒充纯粮酒。
如果已经买了，可以通过“看、闻、加水”的方法来判断买的是纯粮酒还是酒鬼酒。
一是看酒花：把酒倒进玻璃瓶，观察啤酒花的变化。酒花密集、消失缓慢的为优质粮食酒，酒花少、消失快的一般为酒精度酒。
通感-秦方醒酒器
二是闻酒香：把酒倒进一个小玻璃杯里，然后又倒了出来。闻一闻空杯子，是酒精勾兑的酒，闻起来又香又呛；如果空杯子不呛，十分钟后闻闻杯子。没有酒香，也是酒精勾兑酒；如果粮香型、酒香型和不良型的酒是纯粮酿造的酒，香气保留时间越长越好。
在三是酒中加水，看光泽：,纯粮酿造的葡萄酒中加入少量的水，一些特殊物质的溶解度降低并沉淀，会导致失光和浑浊。但酒精中这类特殊物质的含量很少，加水也不会造成浑浊。
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【如何鉴别2001年以来的天妃茅台？注意以下几点]
自2001年开始生产的天妃茅台，与20世纪的葡萄酒产品相比，在生产和包装方面明显标准化。除了瓶身材质固定为乳白色玻璃瓶，生产厂家固定为贵州茅台股份有限公司之外，在封口和流光位置也有一些容易识别的特征。
封口：2009年以后生产的茅台酒用新的红色胶帽封口。用强光照射时，可以清晰地看到“茅台”、“MT”等深色调。
丝带：丝带是垂直和直的。2000年以后，茅台丝带内侧有阿拉伯数字，外侧没有数字。
除了以上鉴别方法，购买高档酒还要注意两点：一是官方指导价以下的酒类产品一定要警惕；二是通过正规渠道购买，如茅台集团官方商城、尤袤公社小程序等。
实际上，本文提到的所有造假方法都需要通过原装酒瓶来实现。所以我们提倡每喝一瓶酒就破一瓶，通过自己的实践削弱假酒生产的基础。另外，在购买之前，也可以通过掌握一些外包装上的小知识来鉴别茅台酒的真伪。
