二锅头酒是北京的传统白酒，属于普通白酒。现在，在世界各地的超市都能看到。透明的酒瓶和外面的贴纸便于包装。
但在中国酒文化中，它是北京的强势象征，内涵深刻。边肖将陪你了解二锅头酒。
一、二锅头历史悠久
二锅头是一种起源于元代的烈性酒，由北方烧酒发展而来。用高粱、水等。作为原料，采用传统工艺酿造的独特白酒，接近清香型，类似老白干。
现在的二锅头不仅香，还是市场上香气浓郁的菜鸟品牌。
二、二锅头名称由来
白酒蒸馏：第一壶冷水冷却后得到的白酒通常称为酒头；第二锅叫二锅头；第三壶叫酒尾。酒头太刺激，酒尾有臭味，属于二锅头，最醇厚柔和。所以酒厂通常会将酒头和酒尾分开处理，将二锅头入库，制成最后的成品酒，也就是二锅头。
目前世界各地白酒厂采用的“掐头去尾”和“按质取酒”的方法，遵循的是“二锅头”工艺原理。
三、二锅头酒质特点
因此，二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，得到了消费者的认可，二锅头品牌家族日益丰富。
四、二锅头主要品牌
目前，市场上的二锅头基本上是红星和牛栏山,的天下，价格从几元到几百元不等。普通二锅头价格很亲民，但口感略显粗糙；高档的二锅头要几百块，口感细致。
1.红星二锅头：首创“二锅头”产品名
北京红星的前身是北京酿酒总厂。红星二锅头不仅是中华老字号，更是将“二锅头”酿造工艺名称作为产品名称的先行者。其酿造技术也被列入北京市和国家级非物质文化遗产名录。
红星二锅头现在有时尚、红色、京味、国粹等系列。产品包装不再只是贴纸和玻璃瓶，青花瓷和陶瓷包装在市场上逐渐增多。
2.牛栏山二锅头：二锅头唯一地理标志产品
牛栏山二锅头是二锅头市场的一匹黑马。现为“中华老字号”，北京市唯一“原产地标记保护产品”，国家级非物质文化遗产。
牛栏山二锅头的产品有普通、稀有、收藏、陈年等。它在市场上的推广和创新，是现在稳坐二锅头市场的保障。
另外市场上还有北京京都二锅头，北京永丰牌二锅头等品牌，这里就不详细介绍了。
