很多白酒厂家为了宣传品牌的悠久历史，总是在历史文献中断章取义，把自己的历史放到汉朝、唐朝甚至更远的地方。其实都是混淆消费者的行为。葡萄酒在中国的历史绝对非常悠久。
但是，中国白酒的历史到底有多长，还要看真实的文献和考古资料。有这么一款白酒，完全用自己的历史展现了中国白酒的进化史。
江西进贤县李渡镇是一座千年古镇。李渡镇始建于秦末汉初。曾因工商业繁荣而被誉为“江西四大名镇”之一。
说到李渡镇的酒史，在宋代就有“王安石闻香下马，颜叔聚舟”的千古佳话，可见在宋代，李渡镇已经是一个酒业相当发达的地方了。但是白酒(俗称烧酒)的历史并没有上升到宋代。从文献和考古可以证实，白酒始于元代，发展于明代，成熟于清代。
然而，李渡酿酒坊遗址最全面地向世人展示了白酒技术的进化史：江西李渡酒业有限公司在2002年6月对老厂区隐形车间进行改建时，发现了古作坊遗址。江西省文物考古研究所随后对该遗址进行了抢救性发掘，出土了一批元代地下罐发酵生产蒸馏酒的酒窖和水井，以及多种明代酿酒遗迹，如炉灶、晾堂、蒸馏设施等。部分出土南宋至清代文物300余件，其中陶瓷酒器70余件。整个遗址呈凸形，面积约15000平方米，发掘面积约350平方米。
至今在工艺和生产技术上体现了中国南方白酒行业的特色、传统和进步。
暴露的明代酿酒作坊遗址完整，布局完整，可以从考古的角度解释古代白酒从原料蒸煮、曲发酵到蒸馏的生产过程；
李渡酒窖遗址的酿酒历史始于元代，连续经历明清：酒窖从圆到腰，最后到方的历史完整保存。元代酒窖遗址是我国特有的圆形发酵罐结构，用于生产小曲白酒。
明代的圆酒窖和现代的腰酒窖，至今仍在使用，作为小曲白酒生产到大曲白酒生产过程中的一种过渡形式，保存得如此完好，在国内尚属首例。
丽都酒虽然在今天的市场上很小，但却有着厚重的白酒历史。丽都酒窖遗址展示了白酒发展的全过程和综合技术，布局完整。更重要的是，发掘出了完整的下沉式蒸馏炉，可以从考古的角度解释古代白酒从原料蒸煮、曲发酵到蒸馏的生产过程。
目前有：刘伶醉烧锅遗址、李渡九韶作坊遗址、成都水镜街酒厂、泸州老窖股份有限公司窖池集团、剑南春天一老酒厂，形成了中国白酒原产地的清晰地图。李渡九韶作坊遗址是我国发现最早、遗存最完整、延续时间最长、地方特色鲜明的古代白酒作坊遗址，被誉为：中国白酒。
传统酿造工艺李渡酒和斯特酒一样，以大米为原料，也有特香型酒的风格，但不是特香型酒。
属于香型，但不是浓酱的香型，而是浓而特。2013年1月11日，原国家质检总局批准对“丽都酒”进行地理标志产品保护。
进贤县位于江西省中部偏北，鄱阳湖南岸，抚河、信江下游。被称为“鱼米之乡”。县里主要种植水稻，盛产精、圆、晶莹，是最好的酒。
与斯特酒只以大米为原料不同，丽都酒将大米和谷壳分开，以大米为主料，谷壳为辅料。大米淀粉含量高，结构疏松，用于酿酒，有利于糊化。谷壳能调节酒醅和淀粉的浓度，稀释或增加酸度，并能充分吸收酒精，保持浆水，使酒醅具有适宜的孔隙率和含氧量。
今天的李杜酒是由多种谷物制成的。
历史丽都酒业股份有限公司的前身是1955年的公私合营民生酒厂，由当地9家私营酿酒作坊合并而成。1959年完全归公，成为当地国营丽都酒厂。2002年，丽都酒庄被香港恒源投资发展有限公司收购，更名为江西丽都酒业有限公司，2008年10月，被华泽集团收购，更名为江西丽都酒业有限公司，靳东集团由华泽酒业集团、华致酒业公司、靳东投资公司三大板块组成。华泽酒业集团下辖金六福酒业、湘窖酒业、金元春酒业、珍酒酒业、丽都酒业等12家白酒生产企业。
uhao.com/pic/img.php?k=李渡高粱酒与四特酒的比较,四特李渡酒哪个好喝7.jpg">历史酒款
90年代-李渡高粱酒
2010年代
