什么酒容易醉而且好喝大众的,微醺酒适合人群

　　

　　5月20日，茅台集团与蒙牛集团在茅台国际酒店签署战略合作框架协议。双方将充分发挥优势互补，在冰淇淋等预包装产品领域开展深入合作。一边是准入门槛低、价格亲民的冰淇淋，一边是白酒“老大哥”茅台。两者形成的反差形象，让茅台的跨界之路瞬间引爆市场和资本圈，一时没了风头。 　　

　　

　　 　　

　　

　　近年来，除了茅台，各大名酒公司也逐渐联合进军“微醉甜品”市场。泸州老窖股份有限公司与中联合推出“碎片冰淇淋”，携手新希望华西乳业打造白酒风味酸奶“鲜杯不醉”，携手百茶打造奶茶“醉在路上”；洋河、汾酒与丹麦的酒精巧克力、爱登堡的跨界合作，等等。名酒跨界甜品市场的选择，针对的是当下消费者更加个性化的特点，试图利用跨界的新鲜感制造对比，打破用户的固有认知。好处是有助于调整稳健型、商业型白酒企业的品牌调性，使其更加时尚、新潮，争取更多的年轻消费者。 　　

　　

　　角力未来的重要砝码 　　

　　

　　近年来，中国居民消费水平逐步提高，白酒市场在过去三年实现了快速增长。国家统计局数据显示，2021年，全国规模以上白酒企业实现营业收入6033.48亿元，同比增长18.6%；利润总额达到1701.94亿元，同比增长32.95%，行业正呈现积极高质量的发展态势。 　　

　　

　　在形势好转的背景下，白酒消费者的结构正在发生变化。从品类集中度来看，前三大细分品类分别是白酒、葡萄酒和洋酒。同时，Z世代的白酒消费增长潜力巨大，白酒市场年轻化是重要发展趋势，年轻消费者逐渐成为白酒消费主力军。 　　

　　

　　年轻人对于任何行业的重要性不言而喻，白酒行业对于这个问题都有一个共同的焦虑：“年轻人到底喝不喝白酒？”毕竟现在的年轻人对白酒的喜好远不如老一辈。不是白酒做错了，而是现在的年轻人有了更多的消费选择，消费心态和习惯都和前辈不一样了。随着消费兴趣的转移和消费环境的变化，传统行业不得不做出改变，调整产品定位，以匹配在互联网环境下成长起来的Z世代消费者，从而抢占更多的市场份额。 　　

　　

　　马云曾经给出过一个答案：“现在不喝白酒的年轻人，到了40多岁就会喝白酒。”让年轻人提前关注白酒，占领未来消费者的心智，是当下白酒行业的默契。对于白酒行业来说，年轻化不仅是一种心态，更是一种关乎未来的布局。从这个角度来说，如果克服了年轻人的白酒饮用水平，白酒企业就获得了通向更长远未来的“入场券”。 　　

　　

　　 　　

　　

　　合作共赢的捷径之路 　　

　　

　　在微醺经济的影响下，甜型低度酒正在迅速流行，酒企制作“微醺甜品”其实和制作低度酒差不多，让酒的口感更容易被接受。而且微醺经济的消费者和“微醺甜品”的消费者相当接近，都是年轻人，女性比例比较重。此外，随着“微醺甜品”的产品在外观上越来越精致，口味越来越多样化，它们也被赋予了社交、打卡、甚至情感价值，成为一种传播力极强的营销载体。这些都是名酒很难被白酒接触到的客户。从这个角度来说，甜品应该跨界选。 　　

　　

　　所以我们看到很多名酒企业已经走到了尽头，他们想通过拓展产业链，用贴近年轻人日常生活的产品来打破自己传统白酒产品的形象。“微醺甜品”市场的年轻化消费群体，无疑成为名酒企业垂涎的大蛋糕。 　　

　　

　　从…的角度来看 　　

　　

　　第一，产品开发成本低。无论是自主开发还是与相关企业的合作。“微醺甜品”的研发和生产成本不高，而合作模式基本上是“微醺甜品”企业负责生产。跨界企业只需IP或少量原材料就能快速完成量产，模式和产品质量都有保障。 　　

　　

　　第二，设计难度低。“微醺甜品”市场，因为对年轻圈的研究透彻，深知目标消费群体的需求，所以其产品也有丰富的造型和色彩选择。名酒选择“微醺甜品”很容易与品牌符号融合，符合跨界企业的品牌推广诉求。 　　

　　

　　第三，消费群体重合度低。与名酒相比，“微醺甜品”是客单价更低、消费频率更高的商品。消费者基数大，重合度低，名酒大规模触达年轻人低门槛是个不错的选择。 　　

　　

　　 　　

　　

　　从战略层面来说，第一，跨界香精制造的新鲜感可以吸引很多年轻人去尝试。与白酒的“微醺甜品”的融合，能吸引很多有好奇心的年轻人，符合年轻消费者的口味偏好。另外，“微醺甜品”对应的是葡萄酒。 　　

的消费群体本身是不一致的，将两者进行巧妙融合能带给消费者不同的口感，同时还进一步带来了品牌形象的更新、情怀和文化理念的融合。二是消费群体相互渗透，更利于培育基础消费群体。本身不同的消费群体聚拢在一起，扩大了各自的消费群体，同时年轻人有机会真切的品尝到名酒，有利于名酒建立起与广大年轻人的情感联系，为名酒注入活力，进一步拉入年轻人的社交圈子。三是品牌效应叠加，相互引流扩群。由于跨界营销合作的非竞争性而产生的“1+1>2”的溢出效应，可以有效减少与其他企业的摩擦并且获得更大的市场地位，吸引了更多的企业加入这个赛道。同时在跨界营销中，可以把对方品牌的优势和特色注入自身品牌，为品牌添加更多的活力，在不断变化的消费环境中，始终占据着消费者心目中的一席之地。

　　

　　

今年1月10日，工信部发布《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》其中提出，针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。时尚化、低度化是白酒年轻化尝试的发展路径，符合当前酒业的发展趋势，而“微醺甜品”市场在这一块已经走在了白酒行业前面，有很多经验与模式值得借鉴与学习。因此，在对于着眼“年轻化”、“新生代”长远战略的名酒企业而言，与“微醺甜品”的跨界作为一种积极尝试，将会为白酒产业发展带来“鲶鱼效应”与“圈层渗透效益”，推动行业在新的历史阶段取得更高质量发展。

　　

　　

作者 / 刘学

　　

美编 / 艾浩

　　

责编 / 蒿凤