洋姜又被叫做菊芋、鬼子姜等，属于多年生的宿根性草本植物。洋姜原产于北美洲，于17世纪后传于我国，并在我国的大部分地方进行种植。洋姜的地下块茎含有丰富的淀粉、菊糖等果糖多聚物，被联合国粮农组织认定为21世纪人畜共用的作物。
与普通作物相比，生姜耐旱、耐寒、耐盐碱、抗风沙、繁殖力强、适应性广。全国各地都有栽培，房前屋后，荒山荒坡都可以栽培。种植管理技术简单，产量高，经济效益十分明显。生姜的新鲜块茎可以炒菜、炒肉、炖汤。特别是腌制后，口感酥脆，深受消费者青睐。还可以加工成酒精、淀粉、饲料等。因此，尝试种植生姜可以取得良好的经济效益。
一、生姜对1、温度种植环境的要求
生姜喜欢温暖的气候条件。植物的块茎在6-8度就能发芽，8-12度是生姜发芽最适宜的温度。在寒冷的春天，幼苗可以忍受零度的冻害，甚至零下25-35度。当然，高温天气对生姜的生长极为不利，生姜块茎形成的最适温度为18-22度。如果昼夜温差大，有利于干姜的充分积累。
2、光照
生姜是典型的短日照作物。如果光照过强，会显著抑制生姜的细胞分裂和伸长，导致叶片变小，植株生长缓慢。当然，如果光照不足，也会抑制生姜植株的生长。生姜的块茎只有在完全避免土壤黑暗的情况下才能正常生长和膨大。
3、水分
生姜耐旱性强，是因为它的根系庞大，可以利用深层土壤中的水分。姜的粗茎有储水的能力。天气干燥时，植物可以利用这部分水分维持生命。姜科植物的叶子上覆盖着细毛，细毛可以调节蒸腾作用，防止炎热和干热风。同时，水对生姜的生长发育、优质高产起着重要的作用。因为生姜植物只有在水分充足的情况下才能进行正常的生理活动。
4、土壤
生姜对土地要求不高，但为了获得高产，一般要求选择透水透气、保水保肥、有机质含量高、耕作方便的砂壤土地进行种植。
二。生姜的生物学特性生姜的根系比较发达，大多分布在30-50 cm的土层中。一般植株高2-3米，地上茎直立，呈扁圆形。地下茎呈多球形或纺锤形，茎皮颜色以红、黄、白为主。生姜的基生叶对生，上部叶互生，卵圆形，顶端尖，前端粗糙，背面具柔毛，边缘锯齿状，淡绿或绿色。生姜为头状花序，黄色，其外围舌形花难以结果，管状花黄色。果实瘦果，楔形，顶端有毛，顶端有2-4个有毛的平芒。
三、1、选地整地生姜高产种植技术
由于生姜的再生性非常强，一年就可以种植，多年就可以收获。只要管理得当，可以连续培育3-5年。生姜抗旱性强，不需要精心管理。所以要选择优先选择高寒山区的地块，尽量避免与菊科或马铃薯类作物连作，千万不要因为收益高而与粮食作物争地。如果前茬是其他粮食作物，前茬收获后，我们可以进行深耕，最适宜的耕深为25-30cm。对于前茬为生姜的地块，我们可以在秋季收获后整地，每亩地施用2500-3000公斤腐熟的优质农家肥，播种时70%撒施，30%沟施。此外，还可以施硫酸钾15-20公斤配合深耕30cm，整平做畦播种。
2、选用优良品种
在生姜种植过程中，选择优良品种，实现优质高产至关重要。生姜良种的增产潜力远远超过其他作物，其品质也远远超过当地传统
生姜品种一般根据块茎形状和皮色来区分。生姜的地下茎呈圆形、梨形、纺锤形和不规则的瘤状。肤色以白、黄、紫为主，果肉为白色。目前市场上最常见的品种是深菊4号，品质好，抗病，芽浅。种植区一般产量在3000斤左右，高的可达4000斤以上，而且个头大，易于加工。生姜种块大小对其生长发育和产量有明显影响。种块为生姜苗期提供养分。种子块过小，苗期植株生长势弱，影响产量形成。但如果种子块太大，种子用量大，成本必然增加。因此，在一定范围内，种子块越大，植物生长发育越好，产量越高。根据经验，一亩地使用40-50公斤种子量为宜，25-30克种子量最合适。
3、培育壮苗
洋姜主要以块茎进行繁殖。在秋冬季收获块茎之后，我们应该选择颜色纯正、生长健壮、无病害、无伤痕的块茎做种。在选好种以后，沙藏备用，当然，也可以在春季土壤解冻以后，挖取大小适当的块茎做种。洋姜可以进行秋播和春播，但还是以秋播为主。秋播一般在每年的10月下旬至11月上旬进行播种，春播在3月下旬至4月上旬进行播种。秋播一般比春播提早结芋10-15天左右，产量能够显著提高10%-20%。洋姜穴播或沟播均可，在播种之前，我们需要翻耕土壤，并施足基肥，一般一亩土地施用优质有机肥1000-1500公斤。洋姜需要播种均匀，株行距以50厘米见方，播种深度约为10-12厘米。播后及时覆土，并浇少量的水。
4、田间管理
在洋姜种植过程中，我们可以采用地膜覆盖种植，出苗期间要注意及时放苗，以避免高温烫伤幼芽。追肥一般是在垄旁打孔或随灌水追施，露地种植的时候，可在春季出苗以后或雨后及时中耕锄草，苗期锄草2-3次即可，有利于保墒壮苗。在植株茎叶高30厘米以上、覆盖大部分地面时，已能抑制杂草生长，就不需要再全田锄草，少数高棵大草拔掉即可。在洋姜株高30厘米，如果遇雨或大风，洋姜地上茎容易歪倒，我们需要及时扶正培土。
（1）中耕除草
在洋姜播种后，大约需要30天就可出苗。在洋姜株高5-10厘米的时候，应该及时进行锄草，一般锄草2次，以有利于壮苗；在洋姜幼苗高度15厘米左右时，可以根据情况进行第2次除草中耕。对洋姜的适时中耕培土，有利于根系保水和块茎生长，与此同时，我们需要拔除洋姜主苗以外的侧枝及余蘖，以有效节省养分，进而利于块茎膨大和充实。在植株茎叶高30-50厘米时，已能自控杂草生长，就不需再锄草，只需要将高株大草拔除即可。
（2）水肥管理
洋姜的苗期生长速度较为缓慢，所以，在洋姜齐苗后，我们可适当追施肥料，以促其早发快长。但是，在基肥施用充足时，则不用追肥。如果洋姜栽培的目的是收获饲草，则应该在每次割青后，及时追施氮肥，以有效增加茎叶产量，每次每亩地追施标准氮肥10-15公斤。洋姜较为抗干旱，但遇旱浇水，能够明显提高茎叶与块茎产量。其生长特点为：苗期较耐湿，中期怕涝，块茎膨大期最怕旱。因此，中期如果遇雨，我们要及时排除积水，在现蕾前后到收获前的10天，如果天气干旱，要及时浇水。一般现蕾前后到收获前的45天内，0-20厘米厚的土壤保持田间最大持水量的70%-80%，并使垅部见干见湿为宜。
（3）起垄培蔸
在洋姜的整个田间管理中，要把起垄培蔸作为一个十分重要的环节抓实抓好。洋姜的起垄培蔸有2个重要作用：首先就是防倒伏，洋姜的植株高大，根系主要为须根系，无明显主根，如果遇到暴雨或大风，植株就特别容易倒伏； 其次，可以为块茎膨大创造有效空间，用以增加产量。起垄培蔸的具体方法为：用犁或手扶拖拉机采取分沟培土的办法进行培蔸，将垄高培到25-30厘米左右即可。
（4）植株管理
在洋姜植株有60厘米高时，我们需要及时摘心打顶，以避免过度徒长。在秋季时，我们应该随时摘除花蕾，以利于块茎膨大。在生长后期，我们应将植株中下部发黄、过密的枝叶及时除去，以有效通风透光，减少病虫害，提高洋姜的总产量。
（5）病虫害防治
★姜瘟
洋姜的姜瘟主要是由细菌引起的全株性病害。发病植株叶片卷缩，由黄变褐，枯萎下垂，至全株腐烂，并且发出特殊臭味。
防治方法：对于姜瘟，我们可以实行轮作和进行土壤消毒，种姜地块最好选用生荒地。在播种之前，我们应该将种姜晾晒1-2天，然后再用波尔多液浸种10-15个小时，以进行种姜消毒。如果在田间发现病株，我们应该及时拔除，并采用20%噻菌铜800-1000倍液或70%丙森锌800-1200倍液喷洒发病土壤，每10-15天喷1次，连续喷施2-3次。
★玉米螟
玉米螟主要以幼虫为害，常常钻入茎中取食，会造成姜苗枯心。
防治方法：在发现玉米螟为害的时候，我们可用4%阿维菌素600-800倍液或20%氯虫苯甲酰胺1 500-2000倍液喷施防治，防治效果极佳。
★姜凤蝶
这种害虫以幼虫危害叶片，我们需要先将叶片做成筒状叶苞，然后在叶苞内取食，致使叶片成缺刻或孔洞状。
防治方法：我们可采取冬季清园，烧毁枯枝落叶，消灭越冬虫卵等措施，并结合人工捕杀虫苞，在幼虫发生初期，我们可以用90%敌百虫800-1000倍液进行防治，每次间隔10-12天，连续用药2-3次即可。
5、适时收获
在霜冻之后，植株叶片逐渐干枯、茎秆变为黑褐色时，我们即可进行收获。洋姜的抗寒性非常强，一般不会发生冻害，但作为加工原料的洋姜，为了提高品质和产量，应尽量延迟洋姜的收获期。在北方地区，一般在每年的10月下旬左右采用人工或机械收获。人工收获以专用铁叉为宜，可以减少挖掘时对块茎的机械损伤。
结语：洋姜的种植分布广，耐旱、耐瘠、耐病，适应性极强，对土壤要求不严格。同时，洋姜是一种花草，可以美化环境。因此，学习种植洋姜，不仅具有良好的经济效益、社会效益，还能够起到保护生态、优化环境的作用。
