仁怀元和酒厂厂房图,贵州仁怀元和酒业

　　在我们的认知里，好像只有茅台镇的土酒叫酱香型白酒，其他地方的名字都不一样。比如离贵州最近的四川五粮液白酒，就是浓香型白酒。那么，酱香型白酒真的只能独家生产吗？还是茅台镇有什么我们不知道的秘密？ 　　

　　3，360，010-69，500元及酒厂生产车间 　　

　　首先，我们都知道传统纯粮酱香型白酒酿造有四个必备条件：一是微生物，贵州省仁怀市茅台镇的空气中含有当地特有的微生物群落(茅台镇独特的环境一面环水，三面环山，一年四季都没有大风，非常适合微生物群落的繁衍)，酱香型白酒的发酵就靠这些微生物的作用；第二点：水，贵州赤水河的水，因为赤水河两岸没有被工业废水污染，是迄今为止长江上游保护最好的支流，水质相对较好；第三点：原料，茅台镇的酱香型白酒都是当地糯红高粱，颗粒粗大，淀粉含量高，在酱香型白酒的酿造过程中，经得起多次的烘烤和蒸煮；第四点：酿造工艺。由于酱香型白酒独特的酿造工艺，酿造用原料的破碎率小于等于20%，发酵酱香型白酒所需的酒曲只有在端午节前后制作。在整个酿造过程中，需要严格遵循科学独特的“12987”生产工艺。新酒经过一个完整的生产周期后，还要经过长时间的储存和勾兑，至少需要三年。 　　

　　酱香型白酒窖藏 　　

　　以上就是我们认为的茅台镇的秘密。希望你有空可以去茅台镇的元和酒厂看看，闻闻茅台镇空气中的酒香，尝尝正宗的茅台酒。