中信。com，9月14日。中秋节将至，市场上涌现出各种各样的“月饼酒礼盒”。其实红酒不适合做月饼，因为大部分月饼的口感都是甜的，而红酒富含单宁，两者结合会让口感变苦。
甜月饼就不用说了(馅有豆沙、枣泥、莲蓉、五仁等。)和果味月饼(馅有菠萝、草莓、哈密瓜等。)，甚至还有咸月饼(馅有蛋黄、肉松、火腿等。)味道甜。根据酒食“平行搭配”的原则，对于具有甜味特点的月饼，甜酒应该是最佳搭配，如冰酒、贵族酒、半甜起泡酒、晚熟甜白葡萄酒等。
理论上，利口酒的甜味会让月饼更甜，而利口酒的酸味和果味会有效消除月饼的油腻感，让口感更清爽。据报道，重庆巴黎谷仓糖果店(总部位于法国安格)甚至推出了一款名为“蔓越莓配冰酒”的新月饼。灌装中心采用张裕黄金冰谷冰酒和美国野生蔓越莓，是一次专业而有创意的尝试。正如巴黎Barn Sweets Store的官方信息所描述的那样，“其香甜的果香与酒香的结合，让你满嘴口水，回味无穷”。
简单来说，冰酒可以搭配所有以甜味为特点的食物，从月饼到蛋糕、提拉米苏、水果派、杏仁饼，甚至布丁、果盘、巧克力。没有西式月饼，但是他们的水果派和近几年国内流行的水果月饼大致相似。拥有33，360，010-30，000本专著的英国美食专栏作家菲奥娜贝克特(Fiona Beckett)曾在张裕金冰谷金钻冰酒的品鉴笔记中提出“可以搭配新鲜水果派吗？我觉得草莓馅应该是最好吃的”。
张黄金冰谷冰酒由自然冷冻浓缩糖分的维达尔冰葡萄酿造，在零下8摄氏度的温度下采收。该酒厂位于辽宁省桓仁县环龙湖畔。产品等级分为金钻(140 ~ 150g/L)、蓝钻(160 ~ 170g/L)、黑钻(1999)在2017年IWSC(国际葡萄酒及烈酒大赛)中，张裕金冰谷冰酒酒庄生产的2015金钻冰酒以“93分”的高分荣获“特别金奖”和“年度中国葡萄酒”奖杯。IWSC官网发布的品评笔记描述道：“深金色中带着一丝亮橙色。浓郁的桔子酱，杏干，苹果、太妃糖和坚果的香气被柠檬皮的清新气息所覆盖。活泼的酸度，平衡的口感，丰富的口感，油性的质地，回味悠长。杰出的葡萄酒。”(陈庄)
