酱香型白酒是公认的唯一能对人体起到保健作用的健康白酒。而且酱香型白酒酿造工艺的复杂性，酿造环境的独特性，产区资源的稀缺性，赋予了酱香型白酒高贵而稀缺的价值。而且在酒业和市场中，酱香型酒等级的排名是从酒质方面开始的。
当然，一款酒的档次，主要还是看原料和它的酿造工艺。酱香之都茅台镇的健康酱香酒，都是相似的原料，但不同的工艺造就了不同档次的酱香酒。
从技术上讲，根据酱香型白酒生产工艺的不同，酱香型白酒可分为四大类，即束缚砂酒(坤沙酒)、碎砂酒、翻砂酒、窜槽酒，这四大类酱香型白酒质量依次递减；最好的是束缚沙酒(即坤沙酒和酱香型大曲酒)，也就是我们常说的传统工艺酱香型白酒，代表有贵州茅台、怀庄魂系列等。最差的是香型酒(以食用酒精为催化剂酿造)。比如某宝上卖的一箱(六瓶)120元以下的产品，基本都是这类产品。我建议你不要买这种酒。
了解了酱香型白酒的分类，现在来说说怀庄魂V888。
怀魂V888产自贵州酱香型白酒核心产区7.5公里范围内。它和酱香型白酒一样，是以当地优质红高粱、小麦和水为原料制成的。严格按照传统茅台针酱香型酒酿造工艺(即坤沙酒工艺)，使用原种红缨高粱，在每年重阳节(俗称下沙)前后与酒曲按1: 1的比例搅拌。工艺的本质是“多次高温堆积发酵工艺”(也叫“回砂工艺”)，即九蒸八烘七煮，原料中不应加入第一次蒸馏的原酒。八次高温堆积发酵(每次一周)和八次入窖(每次一个月)；蒸馏七次得到酒。原酒只有窖藏五年以上才能出厂，高粱不能完全粉碎，粉碎率小于等于20-30%(下沙2: 8比例，粗砂3: 7比例)。三年后勾兑调味，窖藏一到两年，出厂前检验。
严格按照坤沙工艺酿造的怀庄魂V888，在酿造和储存过程中营养消耗有限，保存下来的营养物质不仅丰富而且人体吸收良好。庄魂在酿造过程中会产生特殊的芳香化合物和多酚。研究表明，这些元素是人体必需的，但获取的渠道很少。可以适量喝这种酒来补充。所以怀庄荤V888不仅好吃，而且对人体健康有益。
除了健康和美味，作为一种高品质的酱香型白酒，怀庄混V888与茅台尤其不同，比其他酱香型白酒具有更好的收藏价值。和茅台一样清香，但怀庄魂不仅仅是好酒，更是一种浓郁的文化酒。“怀”《汉语大辞典》有包容、包容、相聚之意。延绵成海纳百川，气度之大，积少成多；“庄”《汉语大辞典》李有四通八达之意，意为草木茂盛，人杰地灵，企业兴旺；《魂》:“智者乐水，仁者乐山”。山与水的交融，体现了“山一样厚重坚韧，水一样柔韧坚韧”的中国传统精神。传承文明，独特酱心。
