随着市场经济体制的建立，平坝酒厂受到新体制的冲击和影响，国有白酒生产企业的经营发展模式受到严峻挑战。到了90年代末，平坝酒厂的发展进入了低谷。为了挽救平坝优质白酒这一民族品牌，重现平坝酒厂的历史辉煌，2004年，平坝酒厂改制重组。改制后的新企业在生产上继承了原平坝酒厂独特的传统酿造工艺，产品质量再上台阶，在经营理念上充分以市场为导向。
强化服务意识，拓展意识。高度重视品牌建设和维护，在巩固地方名优产品的基础上争创中国名牌产品。
近百年来，平坝酒窖数以千计，公司新领导层励精图治，只争朝夕，对未来充满希望。我们期待平坝酒厂的复兴和辉煌的未来。
具体介绍
一、酿造篇
平坝位于贵州中部。属亚热带季风湿润气候，年平均气温14.1，降雨量1305.7毫米，平均相对湿度82%。冬暖夏凉，温暖湿润。特别适合酿酒微生物的繁殖和生长，是理想的酿酒宝库。平坝县四周名山环绕，树木葱茏。该市历史悠久，永不干涸，大雨不暴涨，水涨不浊，清澈透明的井泉被誉为‘百泉之城’。最著名的是“珍珠泉”和“西客泉”，被明朝伟大的旅行家徐霞客称为“圣泉”。独特的自然环境为平坝酿酒业提供了优越的条件。据平坝出土的‘永源罐’考证，平坝酒的酿造历史已有2000多年。1952年，平坝酒厂在已酿造数百年的刘佳葡萄酒基础上改制成立。平坝酒厂传承千年古酿酒之精华，辅以独特的曲药配方，引入‘珍珠泉’圣水，创造性地酿造出绝世佳酿——平坝窖酒、金湖春酒、平安酒。平坝酒厂拥有百年窖池数百个，年产优质基酒近万吨。
二、制曲篇
俗话说：曲需二火三功夫，曲药对酒的品质起着至关重要的作用。平坝窖酒所用的大曲和小曲，是由平坝酒厂资深酿酒师，在吸收百家之长的基础上，精选贵州特有的一些珍贵中药材，创造性地开发配方而成。经过几十年的实践和改进，现在专门用于平坝窖酒的大曲和小曲是由100多种珍贵中草药配制而成，具有加温、发酵、生香、健身、美容等功能。感谢平坝大曲。
三、管理篇
平坝酒厂的产品因其优良的酒质深受全国消费者的喜爱，这与工厂几十年来严格的质量控制是分不开的。从原料的采购质量控制、基酒生产的工艺流程管理、半成品酒的储存保管技术到成品酒的包装生产，各个环节都有严格的质量控制标准。平坝酒厂是ISO9001:2008质量管理体系认证企业。有国内先进的产品质量检测仪器，有多年从事产品质量管理的国家级质量工程师和一大批经验丰富、兢兢业业的产品质量管理员。正是这些严格的制度、先进的技术设备、一流的产品质量管理人才，牢牢地夯实了平坝酒厂的质量大堤，确保了平坝酒厂近六十年没有发生重大产品质量事故。
四、基地篇
平坝酒厂使用的主要粮食是：糯高粱、小麦、糯米。以前糯高粱主要从北方收购。由于战线过长，高粱的采购质量控制和及时供应存在一些困难。近年来，随着当地农业的快速发展，土地集约经营是大势所趋
平坝酒厂生产的平坝窖藏酒、金湖春酒、平安酒，自1962年以来已5次荣获贵州名酒称号，30多次荣获国内外金奖。产品销往全国各大、中城市。80年代受到中原消费者的青睐。他们自发传播‘中原名酒多，平坝窖酒最好喝’和‘下茅台，喝平坝’的顺口溜。
五、销售篇
平坝酒厂建成近60年，每年都要封存部分基酒进行产品研发，生产名牌年份酒备用。现在，它有几千吨库存超过30年的基酒。俗话说姜是老的辣，酒是老的香。这一千多吨的老酒对平坝酒厂可以说是无价之宝，也有不少有识之士高价向平坝酒厂索要老酒库存，但都被婉拒。每当开坛评酒，酒香四溢，总能吸引不少路人驻足分享。这就是‘三十年开坛，三千里飘香’的真实写照。
六、库存篇
这是平坝酒厂的包装车间，严格按照国家对食品生产场所的要求进行建设和配置。它有一个无菌更衣室和防蝇防鼠设备。整个包装生产在无菌状态下进行，保证了产品符合卫生标准。集洗瓶、灌装、灯检、压盖于一体的全自动包装流水线设备，是国内先进的包装生产设备。该设备每天可生产4000件成品酒。平坝酒厂目前拥有三条包装流水线设备，日生产能力可达万件以上。
