导语：白酒界的悲哀：明明是酒精勾兑酒，却借着“大曲”名号蒙混过关
上个周末，本该是一个快乐的周末，却让我不快乐。
奶奶八十大寿，亲朋好友欢聚一堂，几句寒暄做不到。为了营造良好的饮酒氛围，老姨夫会提前备好白酒，供大家娱乐。
喝酒前，我老姨夫还卖了个关子，说是四川名酒。几十年前他和工友们喝了几杯，那种味道纯正香甜，至今还在我脑海里。
正好我奶奶八十大寿，我老姨夫想着给大家准备点好酒。经过一番考虑，最终敲定了这款著名的川酒。
笔者也是从事白酒相关行业的。我对白酒不是很了解，但也略知一二。从我老姨夫口中听到这些，我心里痒痒的。今天有什么惊喜吗？
抬头一看，真的是名酒，而且是“某某大曲”。看来老九的酒几十年来没有被浪费！
但出于谨慎，我还是拿了一个瓶子仔细看了看。不看不知道。看到了才知道自己被“骗”了！
名酒没错，大曲没错，错的是酒不是原酒。
这些成分显然可以和酒精和香料一起食用。这是一箱酒精勾兑的酒。这种大曲酒过去是有名的低端酒，而且是纯粮酿造的白酒。怎么变成酒鬼酒了？
你不觉得买了假酒是傻子的错吗？
为了照顾舅舅的面子，我没有直接曝光，而是私下了解了一下这种大曲白酒这十几二十年的发展。结果发现舅舅买对了酒，错的是酒厂。
品牌还是原来的品牌，只是改了。里面的酒已经换成了酒鬼酒，有一丝“披着羊皮卖狗肉”的味道。
难怪老九会被抓。普通人盯着会有所作为吗？
这几天，我一直在深思。我们的名酒已经沦落到卖酒鬼酒的地步了吗？
这是单一现象还是普遍现象？经过一番交流对比，发现这种现象虽然不多，但也不少。很多名酒都卖酒鬼酒，有些做法和这种大曲酒一模一样。
这让我很纳闷，酒鬼酒已经让名酒开始妥协了？还是作为白酒标杆的名酒已经认可了酒鬼酒的存在？
有些朋友可能觉得我小题大做。当你理解了白酒中大曲的含义，你就明白了。
中国白酒需要用酒曲发酵。没有酒曲的白酒不能称之为白酒，酒曲相当于白酒的灵魂，能赋予白酒独特的风味，是先民智慧的体现。
在各种曲种中，大曲常用于优质白酒。纵观国内名酒，几乎都是用大曲做曲，含金量超高奖项的白酒几乎都是大曲酒。
这就意味着“大曲”这个词在白酒中是有这个意思的，这也是为什么以前中国很多地方的名酒都是以“某某大曲”命名的，实际上代表了一种品质。
现在有些“大曲酒”偏离了初衷，有大曲酒之名，无大曲酒之实。
因为酒鬼酒不是传统古法酿造的白酒，自然与大曲无关。这类白酒要么用加香法勾兑，要么用串香技术模拟纯粮白酒的香味。
这种酒不能说是假酒，但是质量很一般，口感差，喝了容易头疼，喝多了对身体不好。是酒圈公认的不推荐大家喝的一种酒。
现在，你可以理解我为什么在生日这样快乐的场合不开心了吧！
这种打着“大曲”的名号蒙混过关的操作，让我目瞪口呆，说是白酒行业太多的悲哀。不知道大家怎么看，不妨在文章底部和大家探讨交流。
