很多朋友在买红酒的时候一定听说过“橡木桶”这个词，很多店家也会用“橡木桶珍藏”这个词来突出自己酒的高品质，价格也会差好几倍。
人们可能会怀疑这一点，但他们很尴尬，因为他们不知道橡木桶是什么，所以他们在买酒时经常会得到不适合他们的产品，价格昂贵，喝起来不舒服。
今天就给大家讨论一下什么是橡木桶！
橡木桶的起源
橡木来自橡树，最早在欧洲种植。这种木材密度大，防水，所以在中世纪的欧洲被用来造船。同样，也正是因为这种木材防水性能好，所以也被做成木桶来运输货物。所以我们经常在描绘大航海时代的电影里看到橡木桶。
(黑珍珠在《加勒比海盗》)
人们在航海时发现，玻璃瓶中的葡萄酒在运输过程中极易破损，于是有人将葡萄酒直接放入橡木桶中运输，这样不仅可以防止破损，还可以减轻重量，方便搬运。
当船到达目的地后，人们发现橡木桶中的酒变得更加醇厚，口感更加丰富，深受人们的欢迎。从此，橡木桶成为酿造葡萄酒不可或缺的工具。
橡木桶的分类
目前国际上主要使用法国橡木桶和美国橡木桶。
法国橡木桶是目前最受欢迎的橡木桶。葡萄酒经过法国橡木桶后，口感更好，细腻顺滑，香气更浓郁。它适合储存任何酒。
(在橡木桶中烘焙)
美国橡木桶的受欢迎程度仅次于法国橡木桶，它能使葡萄酒变得更浓烈、更有力度，适用于更烈的葡萄品种，如赤霞珠和西拉。
橡木桶的作用
橡木桶储存葡萄酒时，可以将橡木桶本身的一些单宁和香气物质溶解到葡萄酒中，给葡萄酒带来更强的单宁和醇厚的香气。同时葡萄酒本身也在成熟，轻微氧化，所以橡木桶对葡萄酒的影响很重要。
法国橡木桶价格1000美元，美国橡木桶500美元，成本不低。所以一般经过橡木桶的酒价格肯定会比不经过橡木桶的贵。
这里有朋友会问，橡木桶能撑多久？
一个橡木桶大约能保存1-3年。三年后橡木桶已经不能影响酒的风味，所以很多酒厂会将酒存放在2-3年的老桶中一段时间，然后再放入新桶中。这样既能节约成本，又能结合两种桶的优点。
但是，并不是所有的葡萄酒都适合在橡木桶中储存，比如清爽的干白葡萄酒和粉红葡萄酒。如果存放在橡木桶中，葡萄酒本身的风味会被完全掩盖，最后只剩下橡木桶带来的风味。喝起来就像橡木桶刷过的水，相信你不会喜欢的。
所以我们一般认为口感清爽的干白和粉色不适合橡木桶储存，而口感丰富饱满的干白和干红可以在橡木桶中短期储存，口感浓郁的干红适合长期橡木桶储存。
所以，如果两者都是两款红酒产品，而且其中一款的价格是另一款的好几倍，那么贵的那款就应该存放在橡木桶里。
只有好酒才会存放在橡木桶里，存放时间会更长，然后价格会更高。
