柳吐绿，莺飞草长。
在这个美丽的春天
久违的第104届全国糖酒商品交易会
于2021年4月7日至9日
在中国西部国际博览城.举行
糖酒会作为
中国食品工业的晴雨表
葡萄酒行业的“风向标”
是中国的食品和葡萄酒行业。
历史悠久，规模庞大。
影响深远的展览
一直受到多方关注。
1987年成都首届糖酒会
受疫情影响
2020年，糖酒会将下线。
今年的糖酒会
将以线上线下融合的形式举办
商人云集，繁荣昌盛。
相约成都，玩得开心。
项目名称：蒸馏酒传统酿造工艺(五粮液白酒传统酿造工艺)
项目编号： -144
类别：传统技能
国家级非物质文化遗产代表性项目
天下三千年，五粮成玉液
“春酒”是一种带有浓重蓝色的酒。
是当时有名的县酒。
据专家考证，是一种杂粮酒。
是今天五粮液的源头。
赞华饮水室
让自己融化在春天里。
五粮液白酒的传统酿造工艺
用高粱，大米，糯米，
五种谷物：小麦和玉米。
合理的配比是“陈秘方”的核心。
整个生产过程包括
三个工艺流程：制曲、酿造和勾兑。
还有一百多道工序。
五粮液酒已经被时间沉淀。
这种酒又浓又甜。
诗和酒自古以来就没有分开过。
一壶清酒，一首诗
酒入诗，酒不醉人。
项目名称：泸州老窖酒酿造工艺
项目编号：VIII-58
类别：传统技能
国家级非物质文化遗产代表性项目
蜿蜒沱江流千年，泸州老窖美名传
泸州气候湿润温暖。
充足的阳光和雨水。
适合酿酒作物的生长。
当地酿酒技术起源于秦汉时期。
经过近两千年的发展
技术和产业链接近成熟。
泸州老窖有限公司试点项目
泸州老窖酒的传统酿造工艺
以川南糯红高粱为主要原料。
中高温小麦制大曲，固态泥窖发酵。
酿造中国浓香型白酒的代表酒。
江酒花熟，不与人醉。
泸州老窖酒无色透明，具有浓郁的窖香。
清甜，回味悠长。
这是一个独特的百年中国。
味
项目名称：蒸馏酒传统酿造技艺（剑南春酒传统酿造技艺）
项目编号：Ⅷ-144
类别：传统技艺
国家级非物质文化遗产代表性项目
唐时宫廷酒，盛世剑南春
流誉华夏的名酒“剑南之烧春”
产生于盛唐时代
李肇在撰写《唐国史补》时
便把“剑南春之烧春”
列入当时天下名酒之列
剑南春酒以糯米、大米、小麦、
高粱、玉米五种粮食为原料
在泥窖中固态低温发酵
后采用续糟配料、混蒸混烧、
量质摘酒、勾兑调味等工艺酿制完成
剑南春酒传统酿造技艺传承了
绵竹几千年酿酒历史时空中
沉淀的技艺精华
在漫长的历史发展中反复锤炼
是不变的记忆
亦是文化的传承
项目名称：蒸馏酒传统酿造技艺（古蔺郎酒传统酿造技艺）
项目编号：Ⅷ-144
类别：传统技艺
国家级非物质文化遗产代表性项目
宝洞客来风送醉，举觞人去路留香
古蔺郎酒原产地地处
赤水河畔海拔300-600米的
中国顶级酱酒核心酿造区
酿制的郎酒醇化生香，陈化老熟
有人曾赋赞：
“蜀中尽道多佳酿，更数郎酒回味长”
郎酒用优质山泉水酿造、天然岩洞储存
在洞里往上看，龙脊赫然
酒坛像兵马俑似的排列着
洞里氤氲、酝酿、荡漾着酱香
郎酒诞生于仁山智水之间
诠释着泸州人的灵性与智慧
24节气的沉淀与收获
演绎了泸州人崇尚的生活哲学
来自自然，回归自然
在经风历雨、出入洞藏中锻造品质
项目名称：沱牌曲酒传统酿造技艺
项目编号：Ⅷ-44
类别：传统技艺
国家级非物质文化遗产代表性项目
沱泉酿美酒，牌名誉千秋
沱牌曲酒是川酒“六朵金花”之一
产于四川省射洪县
是由唐代春酒、
明代谢酒发展而来
在明清时期走向成熟
沱牌曲酒酿造技艺
从原辅料选择到酿制储存
各环节均靠酿酒技师
“看、闻、摸、捏、尝”来判断生产情况
其传承也主要是以口耳相授的方式进行
有着一千三百多年历史的
沱牌曲酒传统酿制技艺是
中国传统蒸馏白酒酿造技艺的典型代表
陈子昂曾携古窖酿出的春酒
远赴长安应试
醉倒八方才子
诗圣杜甫也曾为此挥毫写下
“射洪春酒寒仍绿”的千古绝唱
项目名称：蒸馏酒传统酿造技艺（水井坊酒传统酿造技艺）
项目编号：Ⅷ-144
类别：传统技艺
国家级非物质文化遗产代表性项目
自到成都烧酒熟，不思身更入长安
水井坊酒传统酿造技艺
明清时期起源于成都东门府河、
南河两江汇合处的水井街酒坊
一直传承至今
水井坊酒传统酿造技艺在
浓香型白酒酿造技艺中具有显著特色
用酒曲系以上等小麦为主要原料
添加高粱焙制而成
配料上融合单粮酒和多粮酒特点
发酵蒸馏采用原窖分层堆糟法
以勾兑调味方法使多年贮存的原酒
最终形成“浓而不艳，雅而不淡”的
浓香型淡雅风格
△水井坊博物馆内还原的蒸馏装置
经600余年古艺酿造的水井坊酒
晶莹剔透、窖香浓郁
醇厚绵甜回味悠长
幽香不断飘渺袅绕
每一杯都是活着的传承
淋春雨品春酿
秋收的新鲜高粱
冬入窖的漫长时光
每一坛春酿都遵守自然的酿酒法则
每一坛春酿都是坚守的工匠之心
好事正酿，如愿以偿
好酒已酿，待君品尝
