酒容器是指用来装酒的容器。酒器的发展演变与生产力发展水平和科学技术密切相关，也反映了人们的价值观和审美，形成了独特的酒器文化。
从材质上看，中国酒器的发展主要经历了陶器、青铜器、瓷器、玻璃等阶段。最早的酒器主要由陶器制成，已有9000多年的历史。现在仍有一些陶制的酒器在使用。比如景芝酒业，至今还保留着以前的桃花瓮，每年桃花盛开的时候用来酿酒。在中国湖北恩施，一些土家族人用来喝水的碗是用陶器制成的。
青铜酒器在商代达到了空前的繁荣，主要有爵、窖、钱、尊、壶、簋、方仪、勺、板等。现在的青铜酒器除了观赏艺术品，几乎没有什么实际用途。
这是中国的发明。瓷器是在制陶技术的基础上生产的。商代的白陶是原始瓷器的基础。商周遗址的“蓝釉器”称为“原始瓷”。东汉至魏晋的瓷器多为青瓷。白釉瓷萌芽于南北朝，成熟于隋代。唐代瓷器接近现代精品瓷器的标准。宋代瓷器烧制技术已经完全成熟。
瓷器的发展不仅促进了酒器的演变，也促进了中国酒业的繁荣。今天，中国的瓷酒器广泛应用于中国白酒和黄酒的生产、陈酿、销售和饮用。比如汾酒是在瓦罐里发酵，“瓦罐”是埋在地下的瓷罐，衡水老白干是在瓦罐里发酵。
发现瓷器具有轻微的透气性，可以促进葡萄酒陈酿过程中的风味改善。著名的黄酒“女儿红”和“状元红”，是将新酒装入瓷缸中，在地下埋藏18年左右而成。时至今日，各种中国名酒的陈酿仍然是首选的瓷坛。
巧合的是，“瓷器”和“中国”的英文名是一样的，都是中国。中国人不仅用瓷罐盛酒，用瓷瓶盛酒，还用瓷车把酒喝。就连盛酒的菜也是用瓷盘和盘子盛，盛饭的碗也是瓷器做的，这是典型的中国文化。
(来源《国酒》)
