国家一级调酒师、国服酒厂厂长徐工讲解了酱香型白酒的一些鉴别方法。
市面上很多营销号都介绍了很多品尝酱香型白酒的方法，比如拉酒线、看挂杯、看酒花等。这些品酒方式误导了很多消费者，也给了很多劣质酒一本好书的机会。因为通过拉酒线来看挂杯和啤酒花，别说是品尝高端白酒的一种方式，连判断是不是白酒都没有办法。彩色挂杯造型可以用现代科技设计，可以说是指哪打哪。在白酒行业，我们也有一个统一的白酒名称来推广这种品鉴方式，叫做“精酿白酒”。
这里我举一个“吉冈坊”的例子，一瓶国服酒厂生产的酒300元。
我们拿到一瓶酱香型白酒，首先判断的是不是白酒。只看他包装上的配料表，只有“水、高粱、小麦”。这五个字不能多于一个字，也不能少于一个字。别管他背上写的是什么固体酒精液体酒精。
判断一瓶酒是不是优质酱香型白酒，只看它的生产标准《GB/T 26760-2011》。同样的，多一个字，少一个字，没有错别字。
所以包装第一，比什么都靠谱。不要碰那些花哨的东西。
第二件事是用手搓。优质白酒用手揉搓会有巧克力般的丝滑涩感。毫无疑问，粮食酿造的白酒看起来晶莹剔透，是因为其中的油和水在酿造过程中充分融合，带来了这种丝滑的感觉。这就是巧克力的丝滑感。
第三是高端酱香酒的香味，这是一个很重要的特点。就像劣质香水一出来，香味就浓烈甚至刺鼻，而高端香水更多的表现在香味持久悠扬。所以很多人喝茅台，不喜欢它的辣、苦、涩。喝了之后，鼻子里发出的香气成了茅台的一大特色。我们闻到香的时候，闻到的不是满满一杯酒，而是满满一杯酒的空杯。如果空杯经过一段时间后仍然散发出淡定淡雅的香味，这就是优质酱香酒的典型特征。
有人说，您今天为什么花300元选择方的“道”酒作为品鉴？看来这个价位不是高端白酒。其实高端白酒的判断标准不是价格。市面上很多上百甚至上千的酒可能都不是纯正的坤沙酒。茅台，我们熟悉的国酒，全国人民都知道。他的年度财务报告显示，每瓶成本为80元。但不影响大家对它的喜爱。
学习一些鉴别优质白酒的方法，可以帮助我们在饮酒和品鉴过程中避免踩坑，危害身体健康。
国家一级调酒师、国服酒厂厂长徐工讲解了酱香型白酒的一些鉴别方法。
市面上很多营销号都介绍了很多品尝酱香型白酒的方法，比如拉酒线、看挂杯、看酒花等。这些品酒方式误导了很多消费者，也给了很多劣质酒一本好书的机会。因为通过拉酒线来看挂杯和啤酒花，别说是品尝高端白酒的一种方式，连判断是不是白酒都没有办法。彩色挂杯造型可以用现代科技设计，可以说是指哪打哪。在白酒行业，我们也有一个统一的白酒名称来推广这种品鉴方式，叫做“精酿白酒”。
这里我举一个“吉冈坊”的例子，一瓶国服酒厂生产的酒300元。
我们拿到一瓶酱香型白酒，首先判断的是不是白酒。只看他包装上的配料表，只有“水、高粱、小麦”。这五个字不能多于一个字，也不能少于一个字。别管他背上写的是什么固体酒精液体酒精。
判断一瓶酒是不是优质酱香型白酒，只看它的生产标准《GB/T 26760-2011》。同样的，多一个字，少一个字，没有错别字。
所以包装第一，比什么都靠谱。不要碰那些花哨的东西。
第二件事是用手搓。优质白酒用手揉搓会有巧克力般的丝滑涩感。毫无疑问，粮食酿造的白酒看起来晶莹剔透，是因为其中的油和水在酿造过程中充分融合，带来了这种丝滑的感觉。这就是巧克力的丝滑感。
第三是高端酱香酒的香味，这是一个很重要的特点。就像劣质香水一出来，香味就浓烈甚至刺鼻，而高端香水更多的表现在香味持久悠扬。所以很多人喝茅台，不喜欢它的辣、苦、涩。喝了之后，鼻子里发出的香气成了茅台的一大特色。我们闻到香的时候，闻到的不是满满一杯酒，而是满满一杯酒的空杯。如果空杯经过一段时间后仍然散发出淡定淡雅的香味，这就是优质酱香酒的典型特征。
有人说，您今天为什么花300元选择方的“道”酒作为品鉴？看来这个价位不是高端白酒。其实高端白酒的判断标准不是价格。市面上很多上百甚至上千的酒可能都不是纯正的坤沙酒。茅台，我们熟悉的国酒，全国人民都知道。他的年度财务报告显示，每瓶成本为80元。但不影响大家对它的喜爱。
学习一些鉴别优质白酒的方法，可以帮助我们在饮酒和品鉴过程中避免踩坑，危害身体健康。
