2021年5月21日，白酒新标准发布，进一步规范了白酒酿造的技术指标，并针对近年来频频出现的食用酒精、勾兑、真假白酒等众多白酒饮用者热切关注的问题，对行业内一些关键词的定义进行了修订和归类。
简单来说，白酒新标准就是修改白酒的概念，只要添加了香精香料，就不能叫白酒；而且白酒的酿造原料是有限的，明确规定白酒必须以五谷杂粮为主要原料酿造。谷物是指谷物和豆类的原粮和成品粮，包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。但不包括土豆粒。此外，白酒新标准还对各类白酒进行了明确界定。例如，标示为酱香型白酒的白酒，必须采用谷亮大曲传统固态发酵生产，不添加任何食用酒精、香料和香精。
贵州多彩酒酱香产品是新标准实施后仍符合实施标准的优质酱香酒。从下图可以看出，贵州多彩酒的每一款酱品都是只含有高粱、小麦和水的配料表。执行标准以“GB/T26760”开头，质量等级为优。
贵州品质优势多彩酒酱产品介绍
优质酱香型白酒的产区集中在赤水河沿岸，具有自然环境优势。气候、水源、海拔、空气等条件都比其他地方优越。这里酿造的酱香酒品质优良，醇香迷人。
贵州多彩酒产于贵州省仁怀市茅台镇，依托当地优质的原料资源和独特的酿造工艺，形成了独具特色的酱香型白酒，酒体洁净，风味独特，口感均匀，饮后无头痛、口臭。
地道原料
贵州多彩酒酱香产品的主要原料是红缨糯高粱，酿造用水来自赤水河，工艺采用纯粮固态发酵。
红缨高粱具有籽粒小、皮厚、结实、均匀饱满、淀粉含量高、蛋白质含量中等、单宁含量适中、脂肪含量低等特点。能满足酱香型白酒严格的生产工艺要求，耐蒸煮、耐高温、耐酿造。
赤水河流域的紫色土沙砾质土壤含量高，河水水质纯净，甘甜可口，富含多种微量元素，使酒醇香可口，也是酿造酱香型白酒的最佳水源。
纯粮固态发酵需要增加酒曲。大曲是小麦高温制成的，决定了酒的风味。酒曲中的微生物和微量元素决定了葡萄酒的风格和味道。可以说小麦是酿造微生物的最佳天然培养基。
“12987”传统酿造工艺
酿酒界一直有个说法，酱香型白酒的品质在原料上是七分(包括原粮、水源、当地气候等。)和技术三分。然而，随着交通运输的发展和原料的快速运输，酱香型白酒产品的质量逐渐显现出酿造工艺的特点。而且原料和工艺的比例基本是50/50。在这种情况下，酿造工艺就显得非常重要，坚持“12987”传统坤沙工艺，酿造出多彩贵州酒酱香产品。
一是从重阳节润粮，到端午节左右制曲，一个酿造周期差不多一年；
二：沙和新粮的次数；
九、烹饪次数；
八：发酵次数；
七：拿酒的次数。
专业技术支持
贵州省轻工业研究所成立于1958年，是一所地方综合性开发研究所，主要从事食品发酵和新材料(电子封接玻璃)的研究，主办杂志《酿酒科技》期。
成立50年来，研究所承担了500多项科研项目，取得了一批重点科研成果。“Q303根霉糖化菌株”获得国家自然科学C
贵州多彩酒的基酒主要由贵州金角酒业集团提供，位于中国酒都仁怀市茅台镇核心产区。以其独特优秀的酿造传统，在七八十年代获得了巨大的声誉。
酒厂占地约148亩，拥有六个酿酒车间，配套齐全，设施先进，环境优美。同时，酒厂获得了ISO9000质量管理体系认证和HACCP认证，为多彩贵州精品葡萄酒提供优质酱香型基酒。
白酒新标准没了。
年6月1日起开始实施，对行业而言，这是一次良性的大洗牌，有利于清理行业乱象。对消费者而言，消费权益也可以得到很大的保障。多彩贵州美酒坚持以“中国酱酒融合之美”为产品理念，以传承贵州酱香酒传统酿造工艺，坚持“赤水河茅台镇原址窖池，红缨子糯高粱原粮下沙，一二九八七传统工艺酿酒，原产地生态气候原生窖藏”为初心。以打造“贵州美酒新名片”，让来自五湖四海的朋友能够品尝到贵州高品质美酒为使命；不忘初心，肩负使命，坚持理念。以酒为媒，以体验馆为介，让更多黔货走向全国，走向世界。
