原窖不仅仅是原窖，它是由杜康源酒厂最古老的窖池在不同地域发酵而成，不同地域储存的好酒叫杜康源窖。
原窖，我们都理解是原曲的窖池，但从更深远的方面来说，是原窖池中产出的原酒，不同地域发酵窖藏的好酒是杜康原窖酒。
曲法酿酒是中国酿酒的精髓。酒曲中生长的微生物主要是霉菌。使用模具是中国人的一大发明。日本著名微生物学家坂口健一郎教授认为，这甚至可以与中国古代四大发明相媲美。随着时代的发展，中国古人创造的方法将越来越显示出其重要作用。
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干旱年份用古桑的桑泥做窖泥。经过几十年的培养和维护，许多有益的微生物群落栖息在有大量古桑仙泥的坑中。无尽的微生物生化过程产生近百种香醇可口的物质，保证了杜康原窖的醇厚甘甜。
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什么是地窖？窖藏一般是指精选优质原浆酒，用陶瓷容器或其他适合窖藏的容器贮存在地下、洞穴、半地下酒窖中。酒窖的温度要求四季温差不能太大，即冬暖夏凉，通风良好。
华夏一号窖，被誉为“地下酒城”的立体酒窖，建在杜康村独特的玄武岩地貌结构下，总面积16000多平方米，总容积60000多立方米，可装100斤陶罐8万多个。酒窖内还有洛神阁、华夏阁、酒器阁等几个酒文化区。我们喝的杜康源窖藏酒就出自这里！
通过温度、湿度、光度、通风、空气纯度、地壳稳定性等自然和人工控制的储存条件，杜康精品葡萄酒在相对恒定的技术状态下经历了多年的陈酿，风味更加风华醇美.的每一滴葡萄酒都在这里经过岁月的洗礼，慢慢苏醒，散发出醉人的芬芳。
分区发酵 分区窖藏 造就杜康原窖酒的新品质
发酵和储存是杜康源窖藏酒酿造过程中的两个核心环节。针对这两个核心酿造环节，杜康率先引入精细化管理标准——“区域发酵”和“区域窖藏”。水、粮、窖泥等原料和酿造工艺的统一，保证了杜康源窖酒“醇香”和“甘甜”酒风的一致性。
