好喝，入门级的酿酒。
终于等到4月，一年一度的李子成熟季节(4-6月)。
其实酿酒并不难，青梅酒属于自酿的入门级，也就是相对于需要发酵的酒来说，青梅酒是最容易上手的。
选择李子
市面上的李子很多，大部分都是根据地域来区分的。
云南，酸酸甜甜，五星。
福建永泰，酸酸甜甜，四星
浙江嘉兴，食用率和含水量，五星
我用的是云南话梅，网上有很多，选一个评价不低的就可以了。
Tisp:
1.选择果仁小、肉多、含水量高的李子，有助于汁液析出。
2.果皮破损就不要做了。
3.不要买过季的东西，等明年吧。
4.不要买乌木。
选择葡萄酒
根据酒精的强度，分为酒精饮料和软妹饮料。
嗜酒者可选择二锅头、汾酒、三华酒、白兰地、威士忌系列等。
软妹系列：
日本清酒，适合软妹。
不会，吃起来是甜的，可以降低糖的比例。
烧酒口感柔和。
郑爽，来自福建九江，广东的梅子，适合这种发酵的梅子酒(这些属于软妹系，度数低)
我选了九江双蒸。
选择糖
冰糖可以在网上买，超市买，哪里都有卖。
选择一个罐子
密封性好(可以多加一层保鲜膜盖)
无铅的
玻璃，透明，便于观察梅子酒的状态。
5.制造步骤
1.你需要去伶猴属。这一步不能省。不要偷懒，不然酿出来的酒有点苦。
2.将酶从水中取出，用粗盐摩擦表面。
3.加水淹没李子，让它们在盐水中浸泡一夜(8小时)。你也可以在白天浸泡它们。不要浸泡太久。它们变黄不坏是正常的。
4.在每个李子上戳洞。这一步会让酒变得非常醇厚。
5.梅子晾干，通风晾干或者用纸巾擦干。确保李子是干的。
6.把梅子放在容器里，一层梅子，一层冰糖，然后倒酒，不用灌。
7.把它放在阴凉处。前几天可以慢慢摇瓶，把冰糖和酒混在一起。再等几个月。云南的李子再等一会儿。酿造一年以上的梅子酒，味道更浓。
6.我的比较：
青梅1500g；820g冰糖；葡萄酒1500毫升
广口瓶，3L玻璃容器，能装6公斤水(取决于李子的大小)。目前就这些。您可以制作自己的标签来记录日期。
