对于这种美味的食物，烤鸡涂上了香甜浓郁的烤肉酱，南卡罗来纳州。一份简单的烤洋葱、生西红柿和腌青豆沙拉是熏制鸡肉的绝佳搭配。
佐料
2汤匙特级初榨橄榄油，外加烤肉
1/4杯苹果醋
1/4杯(包装)淡红糖
2汤匙蜂蜜
2茶匙伍斯特郡酱
1茶匙大蒜粉
1茶匙胡椒
1/4茶匙。辣椒
1/2杯加2汤匙。乡村风味芥末
5-6磅的鸡皮、去骨鸡胸和/或全腿
2汤匙加3茶匙。犹太盐，分开，并添加更多
2个大的甜洋葱，切成1/2英寸厚的圈
1(15盎司)罐腌青豆
2磅西红柿，如果大的话，对半切开
工作方法
准备一个2区加热的烧烤架(木炭烧烤架，把烧烤架一侧的三分之二的煤堆成两边，剩下的煤铺在另一边；对于燃气烧烤架，将一个燃烧器设置为中高温，其余的燃烧器设置为中低温。干净、轻微的油栅。
将醋、红糖、蜂蜜、伍斯特郡、大蒜粉、辣椒粉、辣椒和1/2杯芥末混合在一个中碗中；搁置。
用2汤匙四季鸡肉。加入2茶匙。盐。烧鸡皮正面朝下直接加热，直到转到一半或者有火把的时候微微烧焦，5-8分钟。将鸡肉移到烤架较冷的部分，盖上盖子，继续烧烤，旋转几次并盖上盖子，直到插入胸部最厚部分的即时读数温度计记录140华氏度15-20分钟。较小的部分会更快，你可以把它们转移到有边框的烤盘上，直到所有的部分都准备好。
揭开烤架，将烤盘上的任何一块放回烤架上。用刷子将酱汁与鸡肉充分混合。继续烧烤，每1-2分钟翻一次面，另一面烤，直到鸡胸肉最厚部分的内部温度达到155F，酱汁有光泽并涂上，大约6分钟。完成后，将鸡肉转移到砧板上(同样，小块会移动得更快)。休息10分钟后，将鸡腿与大腿分开，将鸡胸肉对半切开。
当鸡肉休息时，轻轻搅拌洋葱，2汤匙。和1茶匙油。在一个中等大小的碗中加入盐，注意不要把洋葱弄碎。中低温烧烤，翻一次，直到两面都烧焦，10-15分钟。
2汤匙。豆子腌渍液和剩下的2汤匙。把芥末放在一个大碗里。将豆子沥干，加入碗中。加入西红柿和烤洋葱。辗转反侧；用盐调味。
把鸡肉放在一个大盘子里，配上沙拉。
提前做：可以提前3天做酱。盖上盖子，冷却。
