1月6日，第二届中国酱香酒(金酱)储藏节暨2021年会在金酱酒庄广场举行。遵义市仁怀市酒业协会常务副会长兼秘书长卢玉华，遵义市仁怀市酒业协会副秘书长杨必刚，遵义市仁怀市酒业协会副秘书长周善荣，高级工程师，中国白酒工艺大师，中国白酒特邀评委，中国酒都酱香酿酒师陈孟强；中国酒都总经理助理、高级酿造工程师、酱香酿酒师曹大明，前身是茅台股份公司。原怀酒厂副厂长、工程师，中国酱香型白酒酿造大师，中国酒都曾等重量级嘉宾到场见证。
好的酱香酒三分钟酿，七分钟藏。酱香酒业董事长兼总经理南池子指出：“顾名思义，‘窖藏’就是把酒封藏在酒窖里，把酒囤积起来，这就是蜕变。可以说，在时间的温暖下，酱香型的圆润酒被进一步酿造，进而升华为极品酒。”“窖藏”意味着对美酒和美好未来的期待。窖藏节对于酱香酒来说是一个技艺崇高的仪式，就是把酱香酒最原汁原味的圆酒，最核心的分类分级，最原汁原味的窖藏面貌呈现给全世界！”
遵义市、仁怀市酒业协会秘书长杨必刚对晋江酒业2020-2021年酱香型白酒产量进行了认证陈述，并颁发了证书。
遵义市仁怀市酒业协会副秘书长周善荣说：“窖节是一个自建的能量场。“12987”工艺大家都很熟悉。酱7次，新酒要入库。窖藏节反复传播这一核心价值观，推动传统复兴、内容创造、价值再创造！酒窖节不是品牌节，而是品类节。窖藏节是金酱的专属节日IP。囤货节这个IP本身会成为金酱无形的品牌资产，给消费者留下更深的记忆。”
会上，南池子对2021年的工作进行了总结，指出了一些需要改进的问题，并对2022年的工作提出了规划和展望。
一是基酒生产端，晋江酒业2021年将投产599窖，生产酱香型白酒6132.83吨，较去年有相对增长，产量相对稳定，略有增长。
其次，在包装车间成品包装生产中，通过满足包装车间生产线的人员需求，不断对包装人员进行技能培训，提高包装人员的包装水平，提高包装线的作业效率，从而提高成品包装的生产效率。
第三，在仓储管理方面，加强了管理，合理优化配置了仓储空间，对仓储人员提出了明确的管理要求。包装材料储存、订单安排、成品储存和运输等的效率。得到了明显的改善，提高了各仓储工段的工作速度，提高了公司的出货效率，基本满足了客户的货源时间需求。
四是在勾兑、品鉴和质检方面，集中力量加强了勾兑、品鉴和质检队伍的建设和培训。我们进行了十余次的强化培训，多次派人到四川省酒类研究院学习相关知识，提高了勾兑、品鉴、质检等专业技能，大大增强了我们的软实力。
五是在行政管理方面，根据公司实际情况，对行政事务、人事任命、合同管理、条码审核发放等工作进行了详细梳理，建立了适应公司阶段发展需要的各项措施，以制度和规则的方式推进各项工作的规范化管理，为公司的正常发展提供了有力的依据和保障。
第六，在
2022年，机遇与挑战并存。为促进公司稳定持续发展，确定了“树大商、扶优商、调结构、重市场”的年度管理方针。
2022年，金酱将认真梳理现有客户，不断优化客户结构。不仅要引进优质大商家，还要重点扶持一批优秀商家，让金酱的客户体系更加健全完善。
2022年将进一步加强主导产品的推广，从销售政策到品牌传播加强主导产品的产品力，重点调整公司产品销售结构；对于市场来说，结构调整也将分步进行。河南、山东、广东等重点市场实施组织、管理、费用下沉，全力做好品牌落地，争取金酱核心市场持续稳定增长。
据了解，仁怀市茅台镇金酱香酒业有限公司由王家后裔于1996年创建。是一家主营业务为生产优质酱香型基酒的有限公司。2013年，金酱酒业与娃哈哈集团战略合作，成立仁怀市茅台镇灵江酒业有限公司，成为茅台本土酒业的杰出代表。从王嘉少坊到晋江酒业，历经百年，王家始终将酿酒工艺完美到极致，传承了独特的酱香酒文化、民俗文化、姓氏文化。
